Michael Greger, MD ngày 27 tháng 2014 năm XNUMX
Tại sao ăn rau thường xuyên dường như làm giảm hơn một nửa nguy cơ mắc bệnh trầm cảm?
Vào năm 2012, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc loại bỏ các sản phẩm động vật giúp cải thiện tâm trạng trong hai tuần. Các nhà nghiên cứu đổ lỗi cho axit arachidonic, được tìm thấy chủ yếu trong gà và trứng, gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tâm thần. Axit này kích thích sự phát triển của chứng viêm não.
Nhưng sự cải thiện tâm trạng dựa trên thực vật cũng có thể là do các chất dinh dưỡng thực vật có trong thực vật, vượt qua hàng rào máu não trong đầu của chúng ta. Một đánh giá gần đây trên tạp chí Nutritional Neuroscience cho thấy rằng ăn trái cây và rau quả có thể là một phương pháp điều trị tự nhiên không xâm lấn và không tốn kém và ngăn ngừa bệnh não. Nhưng bằng cách nào?
Để hiểu được nghiên cứu mới nhất, chúng ta cần biết sinh học cơ bản của bệnh trầm cảm, cái gọi là lý thuyết monoamine của bệnh trầm cảm. Ý tưởng này cho rằng trầm cảm có thể phát sinh từ sự mất cân bằng hóa học trong não.
Một cách mà hàng tỷ dây thần kinh trong não của chúng ta có thể giao tiếp với nhau là thông qua trung gian của các tín hiệu hóa học được gọi là chất dẫn truyền thần kinh. Hai tế bào thần kinh không thực sự chạm vào nhau - có một khoảng cách vật lý giữa chúng. Để thu hẹp khoảng cách này, khi một dây thần kinh muốn bắn vào dây thần kinh khác, nó sẽ giải phóng các chất hóa học trong khoảng trống đó, bao gồm ba monoamine: serotonin, dopamine và norepinephrine. Những chất dẫn truyền thần kinh này sau đó bơi đến một dây thần kinh khác để thu hút sự chú ý của anh ta. Dây thần kinh đầu tiên sẽ hút chúng trở lại để sử dụng lại vào lần tiếp theo nó muốn nói chuyện. Nó cũng liên tục tạo ra monoamine và enzyme, monoamine oxidase, liên tục hấp thụ chúng và chỉ duy trì một lượng phù hợp.
Cocaine hoạt động như thế nào? Nó hoạt động như một chất ức chế tái hấp thu monoamine. Nó chặn dây thần kinh đầu tiên, ngăn không cho nó hút lại bộ ba chất hóa học buộc phải liên tục gõ vào vai và liên tục phát tín hiệu cho tế bào tiếp theo. Amphetamine hoạt động theo cách tương tự nhưng cũng làm tăng giải phóng monoamine. Thuốc lắc hoạt động giống như amphetamine, nhưng gây ra sự giải phóng serotonin tương đối nhiều hơn.
Sau một lúc, dây thần kinh tiếp theo có thể nói, "Đủ rồi!" và ngăn chặn các thụ thể của bạn để giảm âm lượng. Điều này có thể so sánh với nút tai. Vì vậy, chúng ta phải uống ngày càng nhiều loại thuốc để có được hiệu quả tương tự, và sau đó khi chúng ta không nhận được chúng, chúng ta có thể cảm thấy tồi tệ vì sự lây truyền bình thường không đi qua được.
Thuốc chống trầm cảm được cho là liên quan đến các cơ chế tương tự. Những người bị trầm cảm có nồng độ monoamine oxidase trong não tăng cao. Nó là một loại enzyme phá vỡ chất dẫn truyền thần kinh. Nếu mức độ dẫn truyền thần kinh của chúng ta giảm xuống, chúng ta sẽ trở nên trầm cảm (hoặc lý thuyết là như vậy).
Vì vậy, một số nhóm thuốc khác nhau đã được phát triển. Thuốc chống trầm cảm ba vòng ngăn chặn sự tái hấp thu của norepinephrine và dopamine. Sau đó là các SSRI (Thuốc ức chế tái hấp thu Serotonin có chọn lọc), như Prozac. Bây giờ chúng ta biết điều đó có nghĩa là gì - chúng chỉ đơn giản là chặn sự tái hấp thu serotonin. Cũng có những loại thuốc chỉ đơn giản là ngăn chặn sự tái hấp thu của norepinephrine, hoặc ngăn chặn sự tái hấp thu của dopamine, hoặc kết hợp cả hai. Nhưng nếu vấn đề là quá nhiều monoamine oxidase, tại sao không chỉ chặn enzyme? Làm chất ức chế monoamine oxidase. Họ đã làm, nhưng chất ức chế monoamine oxidase được coi là loại thuốc có tiếng xấu do các tác dụng phụ nghiêm trọng có thể gây tử vong.
Bây giờ cuối cùng chúng ta có thể nói về lý thuyết mới nhất về lý do tại sao trái cây và rau quả có thể cải thiện tâm trạng của chúng ta. Các chất ức chế trầm cảm được tìm thấy trong nhiều loại thực vật khác nhau. Các loại gia vị như đinh hương, oregano, quế, nhục đậu khấu ức chế monoamine oxidase, nhưng mọi người không ăn đủ gia vị để chữa lành não của họ. Thuốc lá cũng có tác dụng tương tự, và đây thực sự có thể là một trong những lý do khiến tâm trạng phấn chấn hơn sau khi hút một điếu thuốc.
Được rồi, nhưng nếu chúng ta không muốn đánh đổi tâm trạng tồi tệ vì căn bệnh ung thư phổi thì sao? Chất ức chế monoamine oxidase được tìm thấy trong táo, quả mọng, nho, bắp cải, hành tây và trà xanh thực sự có thể ảnh hưởng đến sinh học não của chúng ta đủ để cải thiện tâm trạng của chúng ta và nó có thể giúp giải thích tại sao những người thích chế độ ăn dựa trên thực vật có xu hướng tinh thần cao hơn điểm sức khỏe.
Các biện pháp tự nhiên khác cho bệnh tâm thần của họ có thể khuyên dùng nghệ tây và hoa oải hương.