Nội dung
Salad Caprese: phô mai mozzarella và cà chua. Video
Caprese là một trong những món salad nổi tiếng của Ý được dùng như một món antipasti, tức là một món ăn nhẹ vào đầu bữa ăn. Nhưng sự kết hợp của phô mai mozzarella mềm và cà chua ngon ngọt không chỉ được tìm thấy trong món ăn nổi tiếng này. Có những người Ý khác đã phát minh ra đồ ăn nhẹ lạnh bằng cách sử dụng hai sản phẩm này.
Bí quyết của món salad Caprese rất đơn giản: chỉ có phô mai tươi, dầu ô liu tuyệt hảo, cà chua ngon ngọt và một chút húng quế thơm. Đối với 4 phần ăn nhẹ, bạn sẽ cần: - 4 quả cà chua ngon ngọt; - 2 quả bóng (50 gx 2) phô mai mozzarella; - 12 lá húng quế tươi; - muối xay mịn; - 3-4 thìa dầu ô liu.
Rửa sạch và lau khô cà chua, bỏ cuống. Dùng dao sắc, cắt từng quả cà chua thành từng lát mỏng. Các lát cắt không được dày quá 0,5 cm. Cắt phô mai mozzarella thành từng lát có độ dày như nhau. Bạn có thể phục vụ món salad Caprese bằng cách trải nó xung quanh đĩa, xen kẽ giữa pho mát và cà chua hoặc biến chúng thành một tháp pháo. Nếu bạn chọn phương pháp phục vụ thứ hai, hãy loại bỏ lát cà chua dưới cùng để cấu trúc của bạn đứng trên đĩa tốt hơn. Rưới salad với dầu ô liu, muối và trang trí với lá húng quế. Công thức salad cổ điển trông giống hệt như thế này, nhưng nếu bạn đi lệch một chút so với truyền thống (và ngay cả người Ý cũng cho phép họ đổi mới khác nhau), thì bạn có thể thêm 1 thìa giấm balsamic đậm đặc vào nước sốt Caprese.
Nếu bạn chưa sẵn sàng để phục vụ món salad ngay lập tức, đừng muối nó. Muối sẽ hút nước từ cà chua ra ngoài và làm hỏng món ăn vặt. Muối Caprese ngay trước khi bạn ăn
Salad mì ống với cà chua và phô mai mozzarella
Món salad mì ống cũng là món ăn kinh điển của ẩm thực Ý. Thịnh soạn và tươi ngon, chúng không chỉ có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ mà còn có thể thay thế toàn bộ bữa ăn. Lấy: - 100 g bột nhão khô (bọt hoặc đặc); - 80 g thịt gà phi lê luộc chín; - 4 thìa ngô đóng hộp; - 6 quả cà chua bi: - 1 quả ớt chuông ngọt; - 1 muỗng phô mai mozzarella; - 3 thìa dầu ô liu; - 1 thìa nước cốt chanh; - 2 thìa thì là, cắt nhỏ; - 1 thìa mùi tây; - 1 nhánh tỏi; - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu mì cho đến khi chín theo hướng dẫn trên bao bì. Xả nước và rửa mì ống bằng nước sôi để nguội. Cho vào bát salad. Cắt thịt gà thành khối vuông, cà chua làm đôi, và dùng tay xắt mozzarella thành những miếng nhỏ. Ớt khô rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt hạt tiêu thành từng khối vuông nhỏ. Cho hạt tiêu, phô mai, thịt gà và rau thơm vào bát salad. Băm nhỏ tỏi. Cho dầu ô liu, nước cốt chanh và tỏi băm nhỏ vào một chiếc bát nhỏ, đánh nhuyễn. Đổ nước trộn gỏi vào, nêm muối tiêu, đảo đều và dọn ra đĩa.