Ethiopia là một vùng đất khác thường với phong cảnh ngoạn mục, được biết đến ngay cả khi không có sự giúp đỡ của Bob Geldof, người đã tổ chức một cuộc quyên góp từ thiện vào năm 1984 để giúp đỡ những trẻ em chết đói của đất nước này. Lịch sử Abyssinia kéo dài hơn 3000 năm, những câu chuyện về Nữ hoàng Sheba và niềm tin tôn giáo bắt nguồn từ sâu xa đã có tác động to lớn và lâu dài đến sự phong phú văn hóa, truyền thống và lịch sử của Ethiopia.
Thủ đô của Ethiopia, Addis Ababa, nổi tiếng với trữ lượng nước lớn nhất ở châu Phi, còn được gọi là “Tháp nước của châu Phi”, là một trong những thủ đô cao nhất thế giới, vì nó nằm ở độ cao 2300 mét so với mặt biển. mức độ. Là một đô thị quốc tế đang gặt hái nhiều lợi ích từ đầu tư nước ngoài và sự phát triển của các doanh nghiệp địa phương, Addis Ababa là nơi có ngành công nghiệp nhà hàng sôi động mang hương vị của thế giới, bao gồm cả các món chay ngon nhất với các sản phẩm hữu cơ tươi ngon nhất.
Truyền thống ẩm thực của Ethiopia, chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ Nhà thờ Chính thống Ethiopia, đã biến chế độ ăn uống đặc trưng bởi lượng gia vị phong phú thành một chế độ ăn thân thiện nhất với những người ăn chay. Theo điều tra dân số quốc gia năm 2007, gần 60% dân số Ethiopia là Cơ đốc nhân Chính thống giáo, bắt buộc ăn chay vào các ngày thứ Tư và thứ Sáu trong năm, cũng như tuân thủ Đại Mùa chay và các cuộc ăn chay bắt buộc khác. Ngay cả vào những ngày không nhanh, hầu hết các nhà hàng đều có thể cung cấp cho bạn các lựa chọn ăn chay ngon miệng, và một số nhà hàng thậm chí còn cung cấp tới 15 lựa chọn ăn chay khác nhau!
Các món ăn chay của Ethiopia thường được chế biến với rất ít dầu và là WOTS (nước sốt) hoặc Atkilts (rau). Một số loại nước sốt, chẳng hạn như Misir, được làm từ đậu lăng đỏ nghiền, gợi nhớ đến nước sốt Berbère, có thể khá cay, nhưng các loại nhẹ hơn luôn có sẵn. Trong quá trình nấu ăn, các kỹ thuật nấu nướng như chần, hầm và áp chảo được sử dụng. Sự pha trộn độc đáo của các loại gia vị Ethiopia biến những gì bình thường là một loại rau nhàm chán thành một bữa tiệc thú vị!
Bạn muốn thử ẩm thực Ethiopia lần đầu tiên? Ví dụ như đặt hàng, Bayenetu, là một tập hợp các món ăn không có thịt được phục vụ trên một đĩa tròn lớn phủ bánh kếp Injera của quốc gia Ethiopia, được làm từ bột chua làm từ ngũ cốc teff truyền thống của Châu Phi, giàu vi chất dinh dưỡng.
Các món ăn khác nhau một chút từ nhà hàng này sang nhà hàng khác, nhưng tất cả Bayenetu sẽ có một số nước sốt Shiro thơm ngon và đầy hương vị được đổ vào giữa ingera và hấp nóng. Nếu bạn là người ăn chay hoặc yêu thích ẩm thực Ethiopia, hoặc nếu bạn chỉ là một người thích ăn uống lành mạnh, thì hãy ghé thăm nhà hàng Ethiopia gần nhất, hoặc tốt hơn là Addis Ababa và dùng bữa tại thiên đường ăn chay của Châu Phi.
Dưới đây là một số món ăn chay phổ biến nhất của Ethiopia: Aterkik Alitcha - Đậu Hà Lan nấu với sốt nhẹ Atkilt WOT - Bắp cải, Cà rốt, Khoai tây nấu trong Salad sốt Atkilt - Khoai tây luộc, Ớt Jalapeno trộn trong Salad Dressing Buticha - Chickpeas xắt nhỏ trộn với nước chanh Inguday Tibs - Nấm, xào hành Fasolia - đậu và cà rốt xào hành tây Gomen - rau lá xanh nấu với gia vị Misir Wot - đậu lăng đỏ nghiền nấu với sốt Berbère Misir Alitcha - đậu lăng đỏ nghiền nấu trong sốt Shimbra nhẹ nhàng Asa - đậu gà, bánh bao bột nấu sốt Shiro Alitcha - đậu Hà Lan cắt nhỏ nấu ở nhiệt độ thấp Shiro Wot - đậu Hà Lan cắt nhỏ nấu ở nhiệt độ thấp Salata - salad Ethiopia trộn với chanh, ớt jalapeno và gia vị Timatim Selata - salad cà chua, hành tây, ớt jalapeno và nước cốt chanh