Món súp cà rốt đơn giản này sẽ giúp bạn có cơ hội sử dụng những củ cà rốt mà bạn đã bỏ quên từ lâu trong ngăn bếp của mình.
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phục vụ: 8
Thành phần:
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng dầu ô liu nguyên chất
- 1 vừa hành tây, xắt nhỏ
- 1 cọng cần tây, băm nhuyễn
- 2 đinh hương tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương hoặc mùi tây cắt nhỏ
- 5 chén cà rốt xắt nhỏ
- 2 chén nước
- 4 chén thịt gà muối nhẹ hoặc rau kho (xem ghi chú)
- 1/2 cốc kem trộn sữa
- 1/2 thìa cà phê muối
- Tiêu xay vừa ăn
Chuẩn bị:
1. Đun chảy bơ trong một cái vạc ở lửa vừa. Thêm hành tây, cần tây, nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau mềm, khoảng 4-6 phút. Thêm tỏi, cỏ xạ hương (hoặc mùi tây) và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 10 giây.
2. Cho cà rốt vào nồi. Đổ nước dùng và nước vào, đun sôi trên lửa lớn. Sau đó, giảm nhiệt và tiếp tục nấu cho đến khi rau rất mềm, khoảng 25 phút.
3. Chuyển tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn (cẩn thận khi xử lý chất lỏng nóng). Thêm kem và sữa, muối và tiêu vào súp.
Mẹo và lưu ý:
Mẹo: Đậy kín nắp nồi và bảo quản trong tủ lạnh được 4 ngày và trong ngăn đá có thể dùng được đến 3 tháng.
Lưu ý: Có loại nước dùng gà có mùi thơm, không bị ngấy. Người ăn chay có thể sử dụng. Nó thường được sử dụng để có được hương vị và mùi thơm nồng hơn.
Giá trị dinh dưỡng:
Mỗi khẩu phần: 77 calo; 3 gr. lần đầu tiên; 4 mg cholesterol; 10 gr. cacbohydrat; 0 gr. Sahara; 3 gr. con sóc; 3 gr. chất xơ; 484 mg natri; 397 mg kali.
Vitamin A (269% DV)