Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Con số | Qui định** | % bình thường trong 100 g | % bình thường tính bằng 100 kcal | 100% định mức |
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 882 g | |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 486 g | |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2857 g | |
| Vitamin B9, folate | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 1333 g | |
| Vitamin C, ascobic | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 4500 g | |
| Vitamin PP, không | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 901 g |
Giá trị năng lượng là 0 kcal.
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp cho cơ thể năng lượng và các hợp chất dẻo cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Việc thiếu hụt loại vitamin này sẽ dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, góp phần vào tính nhạy cảm của màu sắc của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng với bóng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm sức khỏe của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin PP tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử và chuyển hóa năng lượng. Ăn không đủ vitamin kèm theo rối loạn tình trạng bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
Danh mục đầy đủ của hầu hết các sản phẩm hữu ích mà bạn có thể thấy trong ứng dụng.
Giá trị năng lượng hoặc nhiệt lượng là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalorie, được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm, còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy nếu bạn chỉ định một giá trị calo trong tiền tố (kilo) calo, kilo thường bị bỏ qua. Các bảng giá trị năng lượng mở rộng cho các sản phẩm của Nga mà bạn có thể xem.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, sự hiện diện của chúng để thỏa mãn nhu cầu sinh lý của một người về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin làcác chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả người và hầu hết các động vật có xương sống. Tổng hợp vitamin, theo quy luật, được thực hiện bởi thực vật, không phải động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày chỉ là vài miligam hoặc microgam. Ngược lại với các vitamin vô cơ bị phá hủy trong quá trình đun nóng. Nhiều vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.