Clementine

Mô tả

Clementine là giống lai giữa quýt và cam, rất giống quýt. Clementine hầu như không được bán dưới tên riêng của nó trong các cửa hàng của chúng tôi, nhưng khoảng 70% số quýt được đưa đến đất nước chúng tôi từ Ma-rốc chính xác là giống lai của clementine. Vì vậy, người tiêu dùng của chúng tôi đã rất quen thuộc với loại trái cây này.

Cây clementine (Citrus clementina) được lai tạo lần đầu tiên vào năm 1902 bởi linh mục và nhà lai tạo người Pháp Anh Clement (Clement) Rodier. Quả của nó giống quả quýt về hình dạng, nhưng ngọt hơn.

Quả Clementine nhỏ, màu vàng cam, tròn với vỏ cứng, dính chặt với cùi mọng nước. Clementine nổi tiếng vì vị ngọt và không có hạt trong quả.

Clementine rất giàu vitamin C và các chất dinh dưỡng khác. Trong một số trường hợp, có chống chỉ định: giống như các loại trái cây họ cam quýt khác, chất clementines có thể gây nguy hiểm cho những người mắc bệnh về đường tiêu hóa. Clementine không nên được dùng đồng thời với các loại thuốc, vì các chất chứa chúng thường làm tăng tác dụng của thuốc lên nhiều lần.

Thành phần và hàm lượng calo

Clementine chứa các vitamin: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP và các chất hữu ích: canxi, magiê, natri, kali, phốt pho, sắt, kẽm, đồng, mangan, selen.

Hàm lượng calo: 47 kcal trên 100 gram.
Thành phần hóa học của clementine: 0.85 g protein, 0.15 g chất béo, 10.32 g carbohydrate.

Các loại và giống

Hiện nay có hơn một chục loại clementine khác nhau, khác nhau về kích thước, mùa chín, địa lý sinh trưởng.

Chúng tôi sẽ đề cập đến một trong số chúng - giống Fine de Corse, được trồng ở Corsica; ở đó nó được bảo vệ bởi tên gọi xuất xứ địa lý - La clémentine de Corse với tình trạng IGP (Indication géographique protégée).

Lợi ích của clementine

Clementine rất giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, có thể giúp cải thiện sức khỏe và vẻ ngoài của làn da. Chúng cũng có thể giúp tăng lượng chất xơ của bạn.

Clementine rất giàu chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Do đó, chất chống oxy hóa có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và nhiều bệnh khác.

Cùng với vitamin C, những loại trái cây này còn chứa một số chất chống oxy hóa có múi khác, bao gồm hesperidin, narirutin và beta-carotene.

Beta-carotene là tiền chất của vitamin A, thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm thực vật có màu cam và đỏ. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ này thúc đẩy sự phát triển tế bào khỏe mạnh và chuyển hóa đường.

Chất chống oxy hóa hesperidin trong cam quýt có tác dụng chống viêm mạnh trong một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm, nhưng vẫn cần thêm các nghiên cứu trên người.

Cuối cùng, một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã chỉ ra rằng narirutin có thể giúp cải thiện sức khỏe tâm thần và có khả năng giúp điều trị bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu về con người.

Nó có thể cải thiện sức khỏe làn da. Clementine rất giàu vitamin C, có thể cải thiện sức khỏe làn da theo một số cách.

Da của bạn tự nhiên chứa một lượng lớn vitamin C, vì loại vitamin này giúp tổng hợp collagen, một phức hợp protein mang lại cho làn da của bạn sự săn chắc, đầy đặn và cấu trúc.

Điều này có nghĩa là tiêu thụ một lượng lớn vitamin C từ chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cung cấp đủ collagen cho cơ thể để giữ cho làn da của bạn trông khỏe mạnh và có khả năng trẻ hơn, vì lượng collagen đầy đủ có thể làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn.

Hoạt động chống oxy hóa của vitamin C cũng có thể làm giảm viêm và giúp đảo ngược tác hại của các gốc tự do, có thể giúp làm dịu mụn trứng cá, mẩn đỏ và đổi màu da.

Mặc dù một clementine duy nhất chỉ chứa 1 gam chất xơ (chất xơ), nhưng ăn nhiều loại trong ngày là một cách dễ dàng và ngon miệng để tăng lượng tiêu thụ của bạn.

Chất xơ trong trái cây đóng vai trò là thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn. Nó cũng làm tăng khối lượng và làm mềm phân của bạn, giảm táo bón, có khả năng ngăn ngừa các bệnh như viêm túi thừa, có thể xảy ra nếu thức ăn đã tiêu hóa bị polyp trong đường tiêu hóa của bạn.

Chất xơ trong trái cây cũng có thể giúp giảm mức cholesterol bằng cách liên kết với cholesterol trong chế độ ăn uống và ngăn không cho nó hấp thụ vào máu.

Ngoài ra, chất xơ từ trái cây có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, trong khi lượng chất xơ cao có liên quan đến trọng lượng cơ thể khỏe mạnh hơn.

Tác hại tiềm ẩn đối với clementine

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng clementine chứa furanocoumarins, một hợp chất cũng được tìm thấy trong bưởi có thể tương tác với một số loại thuốc tim.

Ví dụ, furanocoumarins có thể làm tăng tác dụng của statin làm giảm cholesterol và gây ra các biến chứng nghiêm trọng. Vì lý do này, nếu bạn đang sử dụng statin, bạn nên hạn chế tiêu thụ clementine.

Ngoài ra, furanocoumarins có thể ảnh hưởng đến các loại thuốc khác. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về sự tương tác có thể xảy ra giữa thuốc của bạn và clementine.

Clementine trong nấu ăn

Trái cây Clementine được tiêu thụ tươi và để sản xuất nước ép quýt và rượu. Chúng được sử dụng trong món salad trái cây và món tráng miệng; chúng được đóng kẹo và thêm vào rượu mạnh; nước trái cây được đông lạnh cho sorbet và trộn với đồ uống; rượu mùi được làm trên clementines. Là một loại gia vị, clementine được sử dụng để làm nước sốt, cá, thịt gia cầm, các món ăn từ gạo.

Vỏ quả được sử dụng thay thế cho vỏ cam trong việc điều chế các loại thuốc, dịch truyền, siro, chiết xuất, cũng như trong công nghiệp thực phẩm.

Cách chọn và bảo quản clementine

Để chọn một quả ngon, hãy nhìn vào vỏ của nó. Da khô, nhũn hoặc ở những chỗ hóa gỗ cho thấy quả đã nằm lâu hoặc đã chín quá. Clementine chưa chín thì nặng, da gần như xanh hết, bong tróc rất kém. Dấu hiệu của clementine kém chất lượng là sự xuất hiện của nấm mốc, đốm nâu hoặc các khu vực bị thối rữa.

Rất dễ dàng xác định độ chín của clementine bằng tỷ lệ giữa kích thước và trọng lượng của nó, vì tất cả các clementine chín luôn có trọng lượng nhỏ hơn so với vẻ ngoài thoạt nhìn.

Clementine được bảo quản tốt nhất trong ngăn đặc biệt của tủ lạnh, nơi chúng không bị thối rữa và không bị khô trong tối đa một tháng. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, trái cây phải được quan sát thường xuyên: nếu trước khi rau củ được cất giữ để bảo quản, quá trình thối rữa trong trái cây đã bắt đầu và chúng bị hư hỏng, thì việc giảm nhiệt độ sẽ không thể ngăn chặn được.

Ở nhiệt độ phòng, chất phân hủy thậm chí còn nhanh hơn, và trong một căn phòng quá ấm, chúng cũng bị khô, mất đi không chỉ các đặc tính hữu ích mà còn cả mùi vị của chúng.

Phương pháp đơn giản để bảo quản trái cây trong túi nhựa, rất phổ biến với hầu hết mọi người, thực sự không tốt: độ ẩm cao tạo ra trong túi và trái cây bị chết ngạt.

Người ta tin rằng những quả còn sót lại trên cành cây sẽ tươi lâu hơn, nhưng chúng cực kỳ hiếm khi được bày bán.