Nội dung
Gia vị đinh hương: thành phần, tính chất công dụng. Video
Gia vị đinh hương là nụ hoa khô của một loại cây thường xanh có tên khoa học là Eugenia aromatica. Cây đinh lăng mọc ở Ấn Độ, Tanzania, Brazil, Sri Lanka và Madagascar. Các thương nhân Ả Rập đã mang đinh hương đến châu Âu vào thế kỷ XNUMX sau Công nguyên và kể từ đó trở thành một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong đồ uống và món hầm, bánh nướng và nước xốt.
Gia vị đinh hương: thành phần, đặc tính hữu ích
Hoa cẩm chướng cho sức khỏe và sắc đẹp
Hiệu quả của đinh hương trong việc chống lại vi khuẩn, nấm, nhiễm trùng nấm men, được biết đến từ thời cổ đại, đã được xác nhận bởi nhiều nghiên cứu hiện đại. Các nhà khoa học Bồ Đào Nha thậm chí đã chỉ ra rằng dầu đinh hương có thể dùng như một liệu pháp tự nhiên đối với bệnh giardia. Các hoạt chất trong đinh hương cũng có đặc tính chống oxy hóa, sát trùng, gây tê và chống viêm. Nước sắc của đinh hương trong y học dân gian được sử dụng để điều trị đầy hơi và khó tiêu. Tinh dầu đinh hương được sử dụng phổ biến trong massage y tế và thẩm mỹ vì nó thúc đẩy lưu lượng máu, chống đau khớp và cơ bắp và tăng độ săn chắc cho da. Dầu đinh hương cũng là một chất xua đuổi tự nhiên, tự nhiên có hiệu quả chống lại muỗi và muỗi vằn. Nước sắc của đinh hương, nụ vối khô hoặc dầu là những phương thuốc truyền thống để giảm đau răng, chúng chống lại bệnh nướu răng, loét miệng.
Một chất có mùi thơm được gọi là eugenol chịu trách nhiệm tạo ra mùi thơm dễ chịu và nhiều đặc tính hữu ích của đinh hương.
Cách chọn và bảo quản đinh hương
Đinh hương là một loại gia vị phổ biến, sẵn có quanh năm. Chất lượng của nụ vối khô được chứng minh bằng mùi thơm dễ chịu đặc trưng mà bạn có thể cảm nhận được bằng cách xoa nhẹ gia vị vào giữa ngón cái và ngón trỏ. Tốt hơn hết bạn nên mua đinh hương ở dạng búp, không xay vì bột này rất dễ làm giả bằng cách cho thêm một ít hương liệu vào gạch hoặc các loại bột khác. Nguyên nụ đinh hương có thể được bảo quản trong nhiều tháng trong hộp kín ở những nơi tối và mát.
Với hương thơm nồng, ngọt, cay và vị hăng vừa phải, đinh hương là một trong những loại gia vị được nhiều người yêu thích. Bạn có thể thêm nó vào: - bánh nướng trái cây, bánh ngọt và món tráng miệng; - dưa chua, dưa chua và tương ớt; - thịt nướng nguyên miếng; - cà phê và đồ uống cà phê; - Ẩm thực Trung Quốc và Ấn Độ; - các loại đồ uống có cồn cay khác nhau như rượu ngâm hoặc rượu mạnh; - nước sốt và súp. Để đặt một cây đinh hương trong món súp hoặc nước sốt, các chồi cây thường được "cắm" vào một củ hành tây đã bóc vỏ. Rắc đinh hương và giăm bông trước khi nướng. Tép đất được đặt trong bánh ngọt và bánh nướng như táo hoặc đào.
Tép xay là một trong những nguyên liệu bắt buộc phải có trong bột cà ri
Hoa cẩm chướng trong gia đình
Đinh hương thường được sử dụng trong gia đình. Cô ấy có thể xua đuổi bướm đêm không kém hoa oải hương, để chống lại mùi naphthalene. Nếu bạn bôi trơn các thanh bằng dầu đinh hương, bạn có thể tránh được sự xâm nhập của rệp. Một chất làm mát không khí Giáng sinh phổ biến là màu cam tươi nhồi với nụ đinh hương khô.