Tôi quyết định bắt đầu chuyên mục “Cocktails” không chỉ với một trong những loại cocktail cổ điển của IBA (Hiệp hội pha chế quốc tế) mà còn với loại cocktail yêu thích của tôi. Việc tạo ra loại cocktail Whisky Sour là do Eliot Stubb, người định cư ở Peru vào năm 1872 và mở quán bar của mình ở đó. Tuy nhiên, một số nguồn cũng gán quyền đồng tác giả cho “giáo sư”, Jerry Thomas. Chính trong cuốn Sổ tay Bartender đầu tiên của ông năm 1862, một loại cocktail có tên là Whisky Sour đã được đề cập đến. Chà, lịch sử là lịch sử, eh cocktail chua whisky mọi người nên thử.
Tôi vẫn chưa biết sẽ giới thiệu cocktail với bạn trên therumdiary.ru theo hình thức nào, nhưng tôi không có nhiều lựa chọn, vì vậy tôi sẽ thử nghiệm =). Tôi muốn lưu ý ngay rằng tôi sẽ chỉ lấy các công thức pha chế cocktail cổ điển trên trang web chính thức của IBA, điều này khá công bằng, và sau đó sẽ thêm các biến thể của loại cocktail này. Tôi muốn trấn an bạn ngay lập tức về những từ khó hiểu: Tôi sẽ cố gắng điền nhanh các thông tin kỹ thuật vào blog (phục vụ món ăn, kiểu nấu ăn, loại rượu, v.v.) và tôi sẽ đặt liên kết đến những bài viết này trong các bài viết cũ. Chà, tôi sẽ thử cái này:
WHISKEY SOUR (khai vị, lắc)
Phiên:
- thời trang cũ hoặc ly chua;
Thành phần:
- 45 ml (3/6) bourbon (rượu whisky của Mỹ);
- 30 ml (2/6) chanh tươi;
- 15 ml (1/6) xi-rô đường.
Chuẩn bị:
- shaker (vì chúng tôi làm mọi thứ một cách chuyên nghiệp, nên tôi sẽ chỉ nói về Boston shaker) đổ đầy đá vào 1/3;
- đổ tất cả các nguyên liệu vào và đánh tan;
- lọc thức uống đã hoàn thành vào ly có đá qua rây lọc;
- trang trí với một lát cam và một quả anh đào maraschino.
Bổ sung:
- Nếu thích, bạn có thể thêm một chút (2-3 giọt hoặc 1,5 ml) lòng trắng trứng vào ly cocktail ở giai đoạn đổ vào bình lắc;
Rất thú vị khi biết ý kiến của bạn về thiết kế cocktail này trên blog.
Như bạn đã nhận thấy, công thức cocktail chua whisky cực kỳ đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng cao để chuẩn bị. Cá nhân tôi yêu thích loại cocktail này, nó kết hợp tất cả các phẩm chất hương vị của một loại cocktail lý tưởng: đắng nhẹ, chua và ngọt - khi tạo ra các loại cocktail của tác giả, tốt hơn là nên được hướng dẫn bởi các chỉ số này. Không cần phải sợ hãi khi thử nghiệm các tác phẩm kinh điển, tôi chắc chắn rằng hầu hết các loại cocktail của tác giả tài tình đều dựa trên các tác phẩm kinh điển, bởi vì chúng là kinh điển cho điều đó. Nhưng với những vị khách đến quán bar của bạn, bạn cần phải cẩn thận, bởi vì sự cổ điển là sự đảm bảo rằng khi bạn đến bất kỳ cơ sở nào trên thế giới, bạn sẽ được phục vụ chính xác loại cocktail mà bạn đã uống ở nhà.
Cá nhân tôi đã cố gắng thêm các loại siro khác nhau vào ly cocktail. Xi-rô caramel và sô-cô-la phù hợp tuyệt vời ở đây, chỉ cần cẩn thận, một số loại xi-rô không chịu được chanh tốt. Đồng thời, tôi không phải lúc nào cũng sử dụng bình lắc, phương pháp chuẩn bị xây dựng là khá đầy đủ đối với tôi, khi tôi chỉ cần đổ trực tiếp các thành phần vào ly với đá, sau đó khuấy các thành phần bên trong bằng thìa (của tất nhiên là với cái thìa bar, dù gì thì mình cũng là bartender mà =)). Có lẽ vậy thôi. Hãy đón chờ những món cocktail mới, những thông tin hữu ích và cập nhật những bài viết cũ. Và để không bỏ lỡ tin tức, hãy đăng ký cập nhật blog và bạn sẽ biết ngay về sự xuất hiện của các loại cocktail mới trên blog. Chúc bạn uống vui vẻ!