Nội dung
Mô tả
Các chuyên gia gọi hạt cola là họ hàng của hạt cacao, mặc dù bề ngoài những cây này không giống nhau lắm. Hạt Cola là loại hạt nhỏ (theo nghĩa đen là vài cm) được tìm thấy trong quả của cây Cola nitida (Cola bóng) và Cola acuminata (Cola nhọn), mọc chủ yếu ở Tây Phi.
Hạt cola đã làm kinh ngạc những du khách đến từ châu Âu, những người đã đi khắp lục địa châu Phi bởi những đặc tính độc đáo của nó, sự nổi tiếng của một loại cây có thể nhanh chóng phục hồi sức lực của một người, làm tan biến mệt mỏi theo đúng nghĩa đen, đồng thời ngăn chặn cơn đói dai dẳng, lan rộng khắp thế giới.
Trước hết, những thương nhân đến châu Phi trên các con tàu đã cố gắng chất một loại hạt có giá trị vào kho của họ, thứ vốn đã trở thành một sản phẩm thực phẩm khá đắt tiền trong thế kỷ 16-17.
Chúng ta cũng mắc nợ cola vì một loại đồ uống có ga được hầu hết mọi cư dân trên Trái đất biết đến - Coca-Cola - đã xuất hiện trên thế giới. Đúng như vậy, vào thời điểm được phát minh bởi dược sĩ John Pemberton, Coca-Cola không giống với chất lỏng ngọt ngào màu nâu sủi bọt hiện đang được đựng trong các chai lọ trên kệ siêu thị.
Trở lại năm 1886, thức uống này là một hỗn hợp trị đau răng, mệt mỏi mãn tính và trầm cảm, và nó bán khá chậm, nhưng sau khi người bán vô tình pha loãng xi-rô hạt cola với nước có ga, hỗn hợp này đã trở nên phổ biến hơn trong dân chúng.
Truyền thuyết về hạt Cola
Một truyền thuyết cổ đại của châu Phi kể rằng một ngày nọ Chúa đến thăm trái đất. Trở về thiên đường, người tạo ra nhớ rằng anh ta đã để lại một hạt cola đã ăn một phần bên dưới. Anh quay lại và thấy một người đàn ông đang cố gắng hoàn thành nốt hạt này. Chúa nắm lấy cổ họng người đàn ông và khiến anh ta phun ra một hạt. Kể từ đó, một quả táo của Adam xuất hiện trên cổ người đàn ông - bằng chứng về sự chạm vào của bàn tay thần thánh.
Cola (tiếng Latinh Cola) là một loài thực vật thường xanh thuộc họ Malvaceae, bao gồm nhiều loài. Phổ biến nhất là Cola acuminata, Cola nitida, Cola vera và Cola Ballayi, được tìm thấy trong các loại thuốc vi lượng đồng căn.
Rượu thuốc và chất chiết xuất từ chúng, được dùng làm thuốc bổ khi làm việc quá sức và một số bệnh về hệ thần kinh trung ương.
Thành phần và hàm lượng calo của hạt Cola
Hai chất chính làm cho hạt có những đặc tính khác thường là caffeine và theobromine. Đây là những ancaloit tự nhiên có tác dụng kích thích cơ thể con người - chúng kích hoạt công việc của tim, tăng cường hệ thần kinh, làm giãn phế quản và mạch máu. Số lượng các chất này trong 100 g quả hạch là rất ấn tượng - 3.5% caffeine và 2% theobromine. Đó là gấp 10 lần so với một tách cà phê hòa tan.
Khả năng làm giảm cơn đói của trái cây cola được giải thích bởi giá trị dinh dưỡng cao của chúng - 10.6% protein, 6.27% carbohydrate và 2.5% chất béo trên 100 g sản phẩm. Hàm lượng calo của các loại hạt là 150 kcal, tương đương với 1 quả chuối hoặc đùi gà luộc.
- Protein, 7.90 g,
- Chất béo, 0.10 g,
- Carbohydrate, 5.20 g
Lợi ích của hạt cola
Hạt Cola là một chất kích thích não và tràn đầy năng lượng tự nhiên. Nó chứa một lượng lớn caffeine và các hợp chất tự nhiên khác. Ăn hạt dổi, bạn không chỉ nạp thêm năng lượng mà còn giúp giảm mệt mỏi và ức chế cơn đói. Hạt cola phổ biến ở các quốc gia Hồi giáo, nơi cấm rượu, và hạt này được dùng như một loại thuốc thư giãn tự nhiên và chất kích thích hệ thần kinh.
Trong sản xuất một số loại thuốc, chiết xuất hạt được sử dụng. Những loại thuốc này được kê đơn để chống lại sự gia tăng mệt mỏi ở người cao tuổi (calorizer). Ngoài ra, quả cola được thêm vào bánh kẹo, sô cô la, bánh nướng.
Trên cơ sở của họ, nước tăng lực được sản xuất. Việc sử dụng hạt cola được khuyến khích cho những người có cuộc sống hoặc công việc liên quan đến sự gia tăng căng thẳng về thể chất, tinh thần hoặc thần kinh.
Hiệu ứng trên cơ thể
- Cải thiện tâm trạng và hoạt động như một chất kích thích hệ thần kinh trung ương và như một loại thuốc chống trầm cảm, kích thích và tràn đầy sinh lực, buồn ngủ, mệt mỏi và u sầu biến mất. Tăng sức sống và cải thiện giai điệu.
- Ngăn chặn sự thèm ăn, làm giảm cảm giác đói, thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và carbohydrate trong cơ thể, do đó nó được sử dụng rất thành công để giảm cân và thường được đưa vào chế độ ăn uống bổ sung để giảm cân. Nó là hoàn toàn có thể làm mà không có bữa trưa và bữa tối. Có tác dụng phá hủy mô mỡ.
- Dẫn đến thư giãn cơ và do đó có tác dụng làm dịu.
- Giúp giảm đau ở người bị hen suyễn và viêm phế quản bằng cách tăng sản xuất chất nhầy và giúp thông đường thở.
- Hỗ trợ điều trị chứng đau nửa đầu và đau đầu ở bệnh nhân.
- Nó được sử dụng như một chất hỗ trợ tiêu hóa, làm tăng hàm lượng axit dạ dày trong ruột, hỗ trợ điều trị bệnh kiết lỵ.
- Tăng cường trí não, suy nghĩ trở nên minh mẫn. Nó kích thích sự tập trung, quá trình ghi nhớ được cải thiện, suy nghĩ trở nên rõ ràng, tăng sự tỉnh táo và tăng thể chất của cơ thể con người, điều này rất quan trọng đối với những người làm việc trí óc, cũng như học sinh hoặc học sinh chuẩn bị cho các kỳ thi. .
- Kích thích tâm trí một cách rõ ràng và có thể dẫn đến trạng thái hưng phấn.
- Nó là một chất chống oxy hóa và lợi tiểu.
- Thúc đẩy quá trình đào thải chất độc và chất độc ra khỏi cơ thể sau khi ngộ độc rượu, làm giảm các triệu chứng cai nghiện.
- Kích thích ham muốn tình dục và tăng cường hiệu lực, vì flavonoid của hạt cola cải thiện vi tuần hoàn và cung cấp máu cho các mô.
- Nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của cơ và tim, giúp chúng săn chắc.
Tác hại và chống chỉ định
Tuy nhiên, bạn đừng nghĩ rằng vì hạt cola là tạo hóa của thiên nhiên nên chúng hoàn toàn an toàn với chúng ta. Ngược lại, việc sử dụng liên tục sản phẩm này (hoặc chỉ dùng một lượng lớn) sẽ gây ra chứng mất ngủ, rối loạn nhịp tim, kích động quá mức và khiến một người rơi vào trạng thái trầm cảm.
Cần phải nói rằng, phụ nữ có thai, trẻ em và người già có sức khỏe kém không nên dùng hạt cola.
Hạt Cola trong nấu ăn
Hạt Cola được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp bánh kẹo, chúng tham gia vào nhiều loại bánh nướng, sô cô la, và chúng cũng được tiêu thụ cả tươi và khô.
Tại quê hương của sản phẩm, ở Tây Phi, hạt của cây cola được tiêu thụ tươi hoặc khô. Sau khi loại bỏ vỏ, chúng nhai hạt nhân càng lâu càng tốt, nuốt nước bọt. Phần còn lại của tủy răng được nhổ ra ngoài.
Đối với một người không quen, vị của một loại hạt có thể quá đắng. Trong trường hợp này, tốt hơn là chuẩn bị “trà cola”. Đây là một công thức đồ uống đơn giản:
- Đổ 2 cốc nước vào nồi, đun nhỏ lửa và đun sôi.
- Cho 4-5 quả hạch vào nồi và đun sôi trong 5 phút.
- Lấy ra khỏi nhiệt và lọc qua rây.
- Để nguội một chút trước khi sử dụng. Họ uống nửa ly mỗi ngày một lần.
- Vị đắng của hạt mang lại hương vị dễ chịu cho thức uống phức tạp. Ở Caribê, một loại cocktail gồm rượu rum, rượu amaretto, trứng sống và kẹo cola được ưa chuộng. Các quán bar ở Châu Âu phục vụ rượu khai vị không cồn được làm từ nước chanh, xoài và lê, tẩm bột nghệ và hạt cola.
Bột cay còn được dùng làm gia vị cho các món ăn nóng. Nó được trộn với ớt xay, ớt bột hun khói và hạt thì là. Các đầu bếp người Mỹ thêm hỗn hợp này vào gà rán, cá, rau hầm và sốt mayonnaise để làm bánh mì sandwich.
Đối với thức uống huyền thoại “Coca-Cola”, giờ đây không có các loại hạt tự nhiên trong đó - chúng đang được thay thế bằng các thành phần nhân tạo.
Các ứng dụng khác của hạt Cola
Các polyphenol tự nhiên trong quả của cây Kola nitida hoạt động như chất chống oxy hóa - chúng kích hoạt lưu thông máu, cải thiện dinh dưỡng của các tế bào da. Vì vậy, chiết xuất hạt cola được bao gồm trong các loại kem chống lão hóa da mặt, kem dưỡng da và các sản phẩm chống cellulite. Trên cơ sở quả óc chó, họ tạo ra dầu gội đầu chống gàu và rụng tóc, thuốc bổ cho da nhạy cảm và các sản phẩm thuộc da.
Các vận động viên sử dụng hạt nêm để tăng sức bền trong tập luyện và đạt kết quả tốt hơn. Sản phẩm không pha tạp - nó là một thành phần chính thức được công nhận trong thức uống thể thao.
Hạt Cola là một chất kích thích tình dục mạnh mẽ. Theobromine, một phần của nó, tích cực làm giãn nở các mạch máu, khiến máu dồn về vùng xương chậu. Điều này làm tăng hiệu lực của nam giới và kích thích tình dục ở phụ nữ.
Cách chọn và bảo quản đúng
Vì cây cola không mọc ở vĩ độ ôn đới nên bạn chỉ có thể mua hạt cây thuốc ở Nga trong các cửa hàng chuyên dụng. Sản phẩm tốt nhất được coi là được trồng ở các vùng xuất xứ của nó - Nigeria, Cameroon, Benin và Congo. Hàng hóa chất lượng cũng được cung cấp bởi các đồn điền ở Ấn Độ và Sri Lanka. Để chắc chắn về độ tinh khiết sinh thái của quả óc chó, bạn nên mua nó ở các cửa hàng hữu cơ.
Bảo quản hạt cola ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách tốt nhất là bạn nên bọc trong túi đen và để vào ngăn rau của tủ lạnh. Cư dân vùng Caribê và miền Nam Hoa Kỳ sử dụng một phương pháp khác:
- Làm ẩm nhẹ một chiếc khăn bông nhỏ với nước lạnh.
- Dùng khăn quấn chặt các loại hạt lại.
- Đặt gói vào lọ thủy tinh có nắp vặn.
- Đóng và đặt trong tủ bếp.
- Ở dạng này, các loại hạt có thể được bảo quản trong một thời gian dài, ngay cả với vỏ bị hư hỏng.