Nội dung
Hải sản mang đến nét cầu kỳ cho thực đơn hàng ngày của gia đình. Bên cạnh những con tôm, mực, hến vốn đã quá quen thuộc thì sò điệp ngày càng xuất hiện nhiều trên bàn ăn của chúng ta. Họ lấy món ngon này ở đâu? Tại sao nó lại được coi trọng như vậy? Và những món ăn nào được chế biến từ nó? Chúng tôi đang mở rộng tầm nhìn ẩm thực của mình cùng với thương hiệu Maguro.
Một viên đá quý dành cho người sành ăn
Ngay cả những người chưa bao giờ nếm thử sò điệp cũng biết chính xác chúng trông như thế nào. Vỏ có gân trang trí là món quà lưu niệm phổ biến nhất trên thế giới, được mang về từ một kỳ nghỉ trên biển. Vỏ hai mảnh vỏ với đặc điểm "tai" ở hai bên và một mô hình gợn sóng chạy theo rãnh từ gốc và có hình sò.
Bên trong nắp có lớp cùi mỏng - một món ngon thực sự với hương vị tinh tế dễ chịu. Giá trị dinh dưỡng của sò điệp rất ấn tượng. Về dự trữ protein, chúng không thua kém gì thịt lợn hay thịt bò. Đồng thời, đây là một sản phẩm hoàn toàn dành cho người ăn kiêng, 100 g trong đó không chứa quá 95 kcal. Ngoài ra, chúng rất giàu các nguyên tố vi mô và vĩ mô quý hiếm và quan trọng đối với cơ thể.
Sò điệp đã chọn gần như tất cả các vùng biển trên hành tinh. Tổng cộng, có khoảng 20 nghìn loài trên thế giới. Tất cả chúng đều chung sống hòa bình dưới đáy biển, vùi mình trong những lớp phù sa, tránh xa con mắt của những kẻ săn mồi. Đôi khi chúng cư trú trên các bề mặt dưới nước. Về vấn đề này, chúng được khai thác bởi các thợ lặn, mỗi người có thể thu thập tới 500 kg động vật có vỏ mỗi ca. Tuy nhiên, ở những vùng sung mãn nhất, việc khai thác vẫn được thực hiện bằng phương pháp lưới kéo.
Các nước dẫn đầu về sản xuất sò điệp là Hoa Kỳ, Canada, Pháp và Nhật Bản. Hoạt động đánh bắt động vật có vỏ cũng được thực hiện ở Nga. Nó chủ yếu tập trung ở các vùng biển Viễn Đông, nơi sinh sống của sò lông ven biển. Ở Biển Bering, Okhotsk và Chukchi, sò biển Bering được chiết xuất. Vùng biển của Biển White và Barents nổi tiếng với sò điệp Iceland. Hợp tác với các công ty khai thác lớn nhất của Nga, thương hiệu Maguro giới thiệu những loại sò điệp chất lượng cao nhất trong phân loại của mình.
Salad hương vị biển
Trong nấu ăn, ruốc được sử dụng khá rộng rãi. Chúng được luộc, chiên, hầm, nướng và tẩm ướp theo phong cách châu Á. Gỏi sò điệp đã chiếm được cảm tình đặc biệt của những thực khách sành ăn.
Băm nhỏ 3 nhánh tỏi và 0.5 quả ớt, phi thơm trên chảo với dầu ô liu rồi vớt ra ngay. Chúng tôi đặt ở đây 8-10 con sò điệp và tôm lớn bóc vỏ “Maguro”. Đảo liên tục, chiên vàng đều các mặt trong 2-3 phút rồi đặt lên khăn giấy. Cắt 5-6 quả cà chua bi, 1 quả dưa chuột. Trộn nước sốt với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, một chút tiêu và muối.
Chúng tôi dùng tay xé một bó rau arugula và tảng băng trôi, xếp chúng thành một chiếc gối trên đĩa. Bày đẹp mắt lên trên hải sản chiên, lát cà chua và dưa leo, rưới nước xốt lên trên. Rắc salad với hạt mè và trang trí với các lát chanh.
Sò điệp vàng cho bữa ăn nhẹ
Khi nướng trong lò, sò điệp sẽ bộc lộ một cách hoàn hảo các khía cạnh vị ngon nhất. Ngoài ra, chúng được kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm và nước sốt khác nhau. Đó là lý do tại sao những món ăn vặt nóng hổi với họ lại rất ngon.
Đun chảy 2 thìa bơ trong chảo và đổ thêm 2 thìa dầu ô liu vào. Chiên cho đến khi 2 củ hành trắng trong suốt, cắt thành nửa khoanh. Đổ 200 g nấm ra đĩa mỏng, phi chín vàng. Tiếp theo, thêm 100 ml rượu trắng khô và làm bay hơi một nửa.
Bây giờ chúng ta đặt hai chục con sò điệp Maguro vào chảo và đổ 200 ml kem béo ấm. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong vài phút, nêm muối và hạt tiêu, sau đó lấy ra khỏi bếp và trải trên khuôn sứ. Rắc phô mai bào và cho vào lò nướng 220 ° C đã được làm nóng trước trong 5 phút. Món ăn vặt này sẽ biến đổi thực đơn của bữa tối bình thường nhất của gia đình.
Súp đầy dịu dàng
Canh sò sẽ là một món quà khác dành cho những người sành ăn quê nhà. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo và chiên 12-14 con sò điệp Maguro. Chúng tôi cũng sẽ cần 300 g phi lê cá tuyết Maguro »và 200 g tôm. Chúng tôi cắt cá thành từng lát và chiên vàng trong cùng một loại dầu mà sò đã được chiên.
Băm nhuyễn 2 nhánh tỏi và 5-6 nhánh hành tím, cạo 3 cm củ gừng trên máy nghiền mịn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu mè trong chảo có đáy dày rồi cho hỗn hợp gia vị vào. Sau đó, thêm 400 g hạt ngô và 1 lít nước luộc cá, đun sôi, để lửa vừa trong vài phút.
Đổ 200 ml nước cốt dừa ấm vào. Cắt bỏ phần thân của một bó rau mùi nhỏ, thái nhỏ và cho vào chảo cùng với một chút muối và hạt tiêu. Nấu súp trong 5 phút, để nguội, đánh bằng máy xay và lọc qua rây. Một lần nữa, đun sôi và để nhỏ lửa chỉ trong một phút. Chúng ta luộc tôm theo hướng dẫn. Đổ súp ra đĩa, rải các miếng cá tuyết với sò điệp, tôm lên. Món ăn này sẽ chinh phục ngay từ muỗng đầu tiên, ngay cả những người thờ ơ với các món canh.
Pasta với một biến tấu tinh tế
Linguini với sò điệp là một sự kết hợp hoàn hảo sẽ được đánh giá cao không chỉ bởi những người yêu thích mì ống. Trước hết, ta cho 300 g linh chi vào nấu cho đến khi nhừ. Rắc muối và hạt tiêu 8-10 con sò điệp “Maguro”, chiên nhanh trong dầu ô liu cho đến khi chín vàng. Chúng tôi trải chúng trên đĩa bằng khăn giấy.
Bây giờ chúng ta hãy làm nước sốt. Chúng tôi cắt 2 nhánh tỏi cho vào đĩa, và một quả cà chua lớn thành hình khối. Càng nhỏ càng tốt, cắt một bó húng quế. Trong chảo dầu ô liu nóng, phi tỏi cho đến khi có màu vàng nâu. Cho cà chua cắt nhỏ vào ngâm thêm 3 phút. Tiếp theo, đổ 130 ml rượu trắng khô vào, cho bay hơi hoàn toàn rồi đổ phần rau xanh vào. Thêm muối và gia vị vào nước sốt cho vừa ăn, để cho ngấm gia vị dưới nắp.
Trải linh chi đã hoàn thành ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên và đặt sò điệp đã chiên lên trên. Rắc chúng với parmesan bào và phục vụ nhanh chóng. Pasta trong phiên bản này chắc chắn sẽ mê mẩn những người thân yêu của bạn.
Sò điệp Maguro là một món ngon tuyệt vời sẽ phù hợp hoàn toàn với các món ăn yêu thích hàng ngày của bạn. Nó sẽ mang lại cho họ những hương vị độc đáo, đồng thời làm giàu thêm cho họ những lợi ích vô giá. Hãy thỏa sức tưởng tượng với những sự kết hợp mới lạ và khiến gia đình bạn bất ngờ với những món ăn ngon.