Nội dung
Mặc dù có nguồn gốc cao quý, nấm vẫn sẵn sàng tồn tại với điều kiện trồng trọt thay đổi. Vì vậy, việc trồng nấm porcini trong nước thì nhà vườn nào có kinh nghiệm nuôi cấy sợi nấm quà rừng khác cũng có thể làm được. Nếu bạn không có kỹ năng như vậy, thì trước khi trồng nấm porcini trong mảnh đất cá nhân, bạn cần nghiên cứu kỹ công nghệ nuôi trồng, và tốt hơn nữa, trước tiên hãy thực hành nhân giống nấm champignons.
Nấm trắng, hoặc boletus, dùng để chỉ nấm hình ống. Nó sinh trưởng ở vùng đất cát, nhưng cũng có thể phát triển ở vùng đất màu mỡ. Nó phổ biến hơn dưới tán cây bạch dương, ít thường xuyên hơn dưới cây sồi, thích cây trưởng thành hơn 20 năm tuổi. Nó sống ở vùng ôn đới và cận cực trên khắp Âu-Á. Ra quả tháng XNUMX-XNUMX.
Đọc tài liệu này và xem video về cách trồng nấm porcini trong nước trên cánh đồng trống. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tu luyện.
Nấm trắng trông như thế nào?
Mũ của nấm porcini có thể sơn nhiều màu: vàng, nâu, nâu, đỏ, tím, nâu xám. Màu sắc phụ thuộc vào nơi phát triển của nấm. Ngoài ra, mũ có thể không đều màu: thường ở các cạnh, nó nhạt hơn nhiều so với ở trung tâm. Mũ có hình ống, hình đệm, đường kính lớn đến 20 cm.
Ban đầu các ống có màu trắng, sau đó chuyển sang màu vàng lục hoặc hơi vàng ô liu. Phần chân dày dặn, bên dưới dày dặn, có họa tiết dạng lưới. Đôi khi nó chỉ hiện diện ở phần trên của chân. Thường thì màu của nó trùng với màu của mũ, chỉ nhạt hơn một chút. Cùi quả màu trắng, đặc, không mùi, vị béo ngậy. Ở nơi bị cắt, màu sắc không thay đổi.
Xem nấm porcini trông như thế nào trong những bức ảnh này:
Nấm trắng có giá trị không chỉ vì hương vị của nó. Nó cũng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa. Cần lưu ý rằng nấm kim châm về hàm lượng dinh dưỡng có sự khác biệt rõ rệt so với các loại nấm khác. Mặc dù có tất cả các phẩm chất tích cực của nó, nó kém hơn đáng kể so với boletus về sự hiện diện của protein, chanterelle và hơn thế nữa về hàm lượng các nguyên tố vi lượng như phốt pho và kali. Cũng cần lưu ý rằng tỷ lệ tiêu hóa protein sau khi làm khô nấm trắng tăng 80%. Nấm khô có hương vị đặc biệt riêng nên bột của nó thường được dùng làm gia vị cho các món ăn khác nhau.
Nấm trắng cũng có những phẩm chất hữu ích khác: bổ, chống nhiễm trùng, chữa lành vết thương, kháng u. Nhờ chất lecithin có trong nấm, nó rất hữu ích cho bệnh thiếu máu và xơ vữa động mạch, bệnh gan và thận, và các bệnh lý về mắt. Nó có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch, giúp phá vỡ glycogens và chất béo, loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể.
Những cây nấm này, mọc dưới những cây khác nhau, có màu mũ khác nhau. Những cây nấm sẫm màu nhất sinh sống dưới lớp vân sam, và những cây mọc dưới gốc thông có mũ màu nâu đỏ rất đẹp.
Sau đây mô tả chi tiết cách trồng nấm porcini trong ngôi nhà mùa hè của họ.
Cách trồng nấm porcini: chuẩn bị mặt bằng
Borovik luôn được coi là vua của tất cả các loại nấm. Trước khi trồng nấm porcini trong nước, hãy nhớ rằng chúng thuộc nhóm nấm rễ, tức là sống cộng sinh với rễ cây. Do đó, các điều kiện để phát triển nấm porcini phải tương tự như các điều kiện mà chúng sống trong tự nhiên.
Nấm chỉ mọc dưới các gốc cây bạch dương, cây kim tước, cây họ đỉa, cây tổ đỉa, cây sồi. Chúng thích ẩm vừa phải và ánh sáng lóa, nhưng không thích dưới những tia nắng mặt trời. Boletus sẽ không phát triển ở những nơi tối tăm. Ngoài ra, nấm porcini không chịu được vùng lân cận với một số loại thảo mộc, chẳng hạn như dương xỉ và móng giò. Khi chọn một nơi để trồng loại nấm này, tất cả các yếu tố này cần được tính đến.
Nếu bạn có những cây thích hợp trong khu vườn của mình, thì bạn có thể dễ dàng bắt đầu trồng nấm porcini ở quy mô công nghiệp. Trong điều kiện nhân tạo, không có cây xanh, chưa ai trồng được loại nấm này.
Để trồng nấm porcini ở bãi đất trống, bạn cần chú ý đến việc chuẩn bị luống. Để làm điều này, một hố rộng 2 m và sâu 30 cm được đào trên vị trí đã chọn. Nó được làm đầy với một hỗn hợp đặc biệt, được chuẩn bị trước. Lá sồi rụng được thu hoạch vào mùa xuân và trộn với gỗ sồi thối và phân ngựa sạch. Cả gỗ sồi và phân ngựa phải được thêm vào lá theo tỷ lệ 5% thể tích của chúng. Đầu tiên, người ta rải lá thành lớp khoảng 20 cm, đổ một ít phân ngựa và gỗ mục rồi tưới bằng dung dịch amoni nitrat 1%. Sau đó, đặt chính xác cùng một lớp mới. Do đó, một số lớp được thực hiện. Sau 7-10 ngày, hỗn hợp sẽ ấm lên đến 40 ° C. Tại thời điểm này, nó phải được trộn để nó trở thành một khối đồng nhất. Một tháng sau, hỗn hợp đã sẵn sàng và nó được đặt trong hố ở dạng lớp dày 10–12 cm. Theo đúng công nghệ trồng nấm porcini, mỗi lớp hỗn hợp được đổ đất vườn dày 6-8 cm. Toàn bộ độ dày của luống khoảng 50 cm. Ở giữa, nó được làm cao hơn để nước cuốn trôi nó.
Sau đây mô tả cách trồng sợi nấm porcini trong nước.
Gieo sợi nấm và chăm sóc nấm porcini
Có một số cách để phát triển sợi nấm porcini. Trong phương pháp đầu tiên, nấm chín quá sẽ được thu gom và đổ nước mưa vào bát gỗ. Hỗn hợp này được để trong một ngày. Sau đó trộn đều và lọc qua khăn giấy hiếm. Kết quả của quy trình này, nhiều bào tử porcini vẫn còn trong nước. Chúng chìm xuống đáy. Để chúng nảy mầm, bạn có thể thêm một ít men làm bánh vào nước. Sau đó, nhẹ nhàng loại bỏ bọt bằng thìa và làm cạn phần trên của chất lỏng trong và đặt phần còn lại của dung dịch có bào tử ra ánh sáng. Bạn có thể xả các chất lỏng còn lại từ các thùng chứa khác nhau vào một. Sau một tuần, phần trên của chất lỏng trong suốt được rút hết cẩn thận, và hỗn dịch lắng đọng được đổ vào chai và bảo quản trong tủ lạnh. Hỗn dịch này có thể dùng trong cả năm, nhưng tốt hơn hết nên dùng trong tháng đầu tiên, vì lúc này bào tử vẫn còn tồn tại. Hỗn hợp này được đổ lên luống đã chuẩn bị, và lớp đất trên cùng được lấy ra trước tiên. Bạn cũng có thể đổ hỗn hợp xung quanh các cây đã chọn. Trước khi trồng hệ thống sợi nấm porcini, trước tiên bạn cần làm kỹ, không làm tổn thương rễ cây, loại bỏ lớp đất. Điều này được thực hiện để làm lộ rễ của cây. Sau đó đổ chúng bằng hỗn dịch và đậy lại bằng đất. Đổ hỗn dịch theo tỷ lệ 400 g cho mỗi 30 cm. Sau đó, đất nên được đổ thật nhiều với 4-5 xô nước.
Video này nói chi tiết về cách phát triển sợi nấm của nấm porcini theo cách thứ nhất:
Ở phương pháp thứ hai, sợi nấm được thu hoạch ở những nơi có nấm trắng mọc. Tại sao các lớp đất được khoét ra xung quanh nấm có kích thước 20 X 30 cm và dày 10–15 cm. Sau đó, chúng được cắt thành nhiều phần và trồng trên luống hoặc ở một nơi đã chọn sao cho có một lớp đất dày 5–7 cm phía trên chúng. làm ẩm một chút và phủ lá, che chắn để chúng luôn ẩm ướt.
Cep nên được gieo dưới cùng những cây mà chất trồng đã được lấy. Người ta nhận thấy rằng nấm phát triển tốt hơn dưới những cây có tuổi đời từ 15–25 năm.
Bạn có thể gieo sợi nấm theo cách khác. Tại sao phần mũ quá chín của nấm porcini được cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với một lượng nhỏ đất. Sau đó, dưỡng ẩm cho nó một chút. Bạn cũng có thể gieo nấm mũ hơi khô. Chúng được đặt trên giường và tưới nước. Sau 5-6 ngày, chúng được loại bỏ - các bào tử cùng với nước đã xâm nhập vào đất. Bạn có thể đặt các mảnh nắp dưới lớp đất trên cùng. Tốt hơn là nên gieo sợi nấm vào tháng Chín.
Video này hướng dẫn cách trồng nấm porcini theo cách thứ hai:
Khi bỏ đi không nên dội nước quá nhiều sợi nấm có thể bị chết; nhưng vào mùa thu khô, nó nên được làm ẩm bằng bình tưới hoặc bình phun. Trồng và chăm sóc sợi nấm bao gồm tưới nước định kỳ vào mùa hè khô hạn. Tốt nhất là tưới vào sáng sớm. Không nhất thiết phải bón phân khoáng. Nấm đơn độc xuất hiện vào năm tiếp theo sau khi trồng và thu hoạch tốt 2 năm sau khi gieo. Dưới một gốc cây, bạn có thể nhận được một xô thu hoạch. Khi hái nấm cần cắt cẩn thận, để lại phần thân nấm để không làm hỏng sợi nấm.