Trồng nấm đông cô theo phương pháp thâm canh

Nấm đông cô là một trong những loại nấm có thể trồng được cả ở nhà và ở những khu đất trống. Một trong những khó khăn chính nằm ở việc tái tạo sợi nấm, nhưng nếu bạn nắm vững công nghệ này thì việc nuôi cấy thêm sợi nấm sẽ không còn khó khăn. Hãy nhớ rằng để nhân giống nấm đông cô tại nhà, bạn sẽ cần đặt cho chúng một bệ cửa sổ ở phía bắc, vì những loại nấm này không thích quá nhiều ánh sáng mặt trời.

Mật ong mùa đông agaric là một loại nấm agaric ăn được thuộc họ hàng từ chi Flammulin. Thông thường, nó có thể được tìm thấy trên cây liễu, cây thông và cây dương, ven rừng, dọc theo bờ suối, trong vườn và công viên.

Nấm phổ biến ở vùng ôn đới phía bắc. Mọc ở các nước Tây và Đông Âu, Nước ta, Nhật Bản. Xuất hiện vào tháng XNUMX - tháng XNUMX. Ở các khu vực phía Nam, nó cũng có thể được nhìn thấy vào tháng Mười Hai. Đôi khi nó cũng được tìm thấy sau khi tuyết rơi, mà nó có tên như vậy.

Cách phân biệt nấm đông cô với các loại nấm khác

Loại nấm này là loài thực vật sinh trưởng, mọc trên các cây rụng lá bị hư hại và suy yếu hoặc trên các gốc cây, thân cây đã chết, có giá trị dinh dưỡng cao.

Có một số dấu hiệu cách phân biệt nấm đông cô với các loại nấm khác. Mũ của loài này phát triển có đường kính lên đến 2-5 cm, rất hiếm khi - lên đến 10 cm. Nó mịn và đặc, màu kem hoặc hơi vàng, dính, nhầy. Trung tâm đậm hơn các cạnh. Đôi khi nó trở thành màu nâu ở giữa. Các phiến màu vàng nâu hoặc trắng, bột bào tử màu trắng. Chân dày đặc, đàn hồi, cao 5-8 cm, dày 0,5-0,8 cm. Ở phần trên có màu nhạt và hơi vàng, còn bên dưới có màu nâu hoặc nâu đen. Loại nấm này khác với các loại nấm khác. Phần gốc của thân có lông mịn như nhung. Vị nhạt, mùi yếu.

Chỉ có mũ được dùng để đựng thức ăn. Các món hầm và súp được chế biến từ nấm đông cô.

Những bức ảnh này minh họa rõ ràng mô tả về nấm đông cô:

Sinh sản đúng cách của sợi nấm đông cô

Vì mùa đông mật ong agaric có thể ký sinh trên cây sống, nên nó chỉ được trồng trong nhà. Có hai phương pháp: mở rộng và chuyên sâu. Ở phương pháp đầu tiên, nấm được trồng trên gỗ. Với phương pháp thâm canh, nấm được trồng trên giá thể được xếp vào lọ và đặt trên bệ cửa sổ.

Làm giá thể, vỏ hướng dương, vỏ bánh, vỏ kiều mạch, cám, hạt dành dành, lõi ngô xay được sử dụng.

Để sinh sản đúng sợi nấm đông cô, hỗn hợp nên được chuẩn bị theo các tỷ lệ khác nhau dựa trên đặc tính của chất độn. Nếu giá thể là mùn cưa với cám thì chúng phải được trộn theo tỷ lệ 3: 1. Mùn cưa với hạt ủ được trộn theo tỷ lệ 5: 1. Theo cách tương tự, bạn cần trộn vỏ hướng dương và vỏ kiều mạch với ngũ cốc. Rơm, trấu hướng dương, lõi ngô, vỏ kiều mạch có thể được thêm vào mùn cưa làm chất nền theo tỷ lệ 1: 1. Trên tất cả các hỗn hợp này, sản lượng thu được cao. Cần lưu ý rằng trên một số mùn cưa, sợi nấm phát triển rất chậm, năng suất thấp hơn nhiều. Ngoài ra, có thể dùng rơm rạ, hạt ngô xay, vỏ hướng dương làm giá thể chính mà không cần trộn thêm mùn cưa. Bạn cũng cần cho 1% thạch cao và 1% super lân. Độ ẩm của hỗn hợp là 60–70%. Tất cả các nguyên liệu thô phải không bị nấm mốc và thối rữa.

Trong việc lựa chọn vật chứa, xử lý nhiệt nền, có nhiều cách khác nhau. Mỗi người hái nấm chọn cho mình, tối ưu cho trường hợp của mình.

Bất kỳ hỗn hợp nào cũng phải được làm ướt và để trong 12–24 giờ. Sau đó giá thể được khử trùng. Tại sao nó phải được xử lý nhiệt? Chất nền ướt được đóng chặt trong lọ hoặc túi và đặt trong nước. Đun sôi và để sôi trong 2 giờ. Trong quá trình nuôi trồng nấm công nghiệp, giá thể được khử trùng hoàn toàn trong nồi hấp áp lực. Ở nhà, quy trình này giống như đóng hộp rau và trái cây tại nhà. Việc khử trùng phải được lặp lại vào ngày hôm sau.

Bạn cũng có thể cho giá thể vào các hộp nhỏ. Nhưng tốt hơn hết bạn nên tiệt trùng trước khi đóng gói vào hộp đựng. Nền cần được nén chặt khi đặt trong thùng chứa

Gieo sợi nấm đông cô

Trước khi trồng nấm đông cô theo phương pháp thâm canh, giá thể gieo hạt sau khi xử lý nhiệt phải được làm nguội đến 24–25 ° C. Sau đó, bạn cần mang sợi nấm vào trong đó có một thanh kim loại hoặc gỗ ở giữa bình hoặc túi tạo một lỗ đến toàn bộ chiều sâu của chất nền. Sau đó, sợi nấm phát triển nhanh hơn và sử dụng chất nền trong suốt độ dày của nó. Sợi nấm nên được đưa vào lỗ theo tỷ lệ 5-7% trọng lượng của giá thể. Sau đó đặt các lọ vào một nơi ấm áp.

Nhiệt độ tối ưu cho sợi nấm là 24–25 ° C. Người hái nấm phát triển trong vòng 15–20 ngày. Nó phụ thuộc vào giá thể, công suất và giống nấm. Lúc này, lọ có giá thể có thể để ở nơi ấm và tối, không cần ánh sáng. Nhưng lớp nền không được khô. Vì mục đích này, nó được bao phủ bởi một vật liệu giữ nước và thoáng khí - vải bố hoặc giấy dày. Sau khi toàn bộ giá thể bị sợi nấm phát triển, các chum cùng với nó được chuyển ra nơi có ánh sáng ở nơi mát hơn với nhiệt độ 10-15 ° C. Bệ cửa sổ ở phía bắc là tốt nhất. Nhưng đồng thời, ánh nắng trực tiếp không được chiếu vào chúng. Bỏ giấy hoặc vải bố. Cổ lon được bọc bằng bìa cứng, thỉnh thoảng được làm ẩm bằng nước để bảo vệ lớp nền không bị khô.

Các quả thể thô sơ xuất hiện sau 10–15 ngày sau khi các thùng chứa tiếp xúc với ánh sáng và 25–35 ngày sau khi gieo sợi nấm. Chúng trông giống như những đám chân gầy với những chiếc mũ nhỏ. Sau đó 10 ngày có thể thu hoạch. Những bó nấm được cắt bỏ, phần còn lại của chúng được lấy sợi nấm cẩn thận. Sau đó, giá thể được làm ẩm bằng cách tưới nước lên. Sau 2 tuần, bạn có thể thu hoạch vụ tiếp theo. Trong toàn bộ thời gian trồng, có thể thu được tối đa 1,5 kg nấm từ một bình ba lít.