Việc trồng nấm bơ ở quy mô công nghiệp gặp phải một số khó khăn nhất định vì cần có quá nhiều diện tích trống để thu được một vụ mùa lớn. Nhưng để nuôi bướm trong nước, như thực tế cho thấy, không có trở ngại nào. Sau khi thu được sợi nấm từ bào tử của nấm dại, bạn có thể gieo trồng trên một khu vực được chuẩn bị đặc biệt và thu hoạch vụ đầu tiên sau một năm.
Nấm bơ thuộc họ Boletov, có khoảng 250 loại nấm mũ khác nhau. Trong tự nhiên, có một số loại bình chứa dầu phổ biến, trong đó phổ biến nhất là loại dầu muộn hoặc thật, loại dầu thông, loại bơ mềm, loại dầu màu nâu vàng và loại bơ dạng hạt. Tất cả các loài này có thể được trồng trong các mảnh đất gia đình hoặc trong các trang trại nấm được tổ chức đặc biệt, tùy thuộc vào điều kiện được tạo ra, thành phần đất và sự hiện diện của cây chủ mà các loài nấm này hình thành nên nấm rễ.
Trong tự nhiên, bơ phát triển chủ yếu ở vùng rừng có khí hậu ôn hòa ở rìa và khoảng trống của rừng lá kim, ven đường, ở các đồn điền thông và vân sam non; đường tùng bơ được tìm thấy trong cây thông. Máy chở dầu được phân phối rộng rãi ở Châu Âu và Bắc Mỹ, sống ở Châu Á và Úc. Ở Đất nước chúng ta, cá bơ sống ở khắp mọi nơi: từ Arkhangelsk và Vologda ở phía bắc đến vùng thảo nguyên rừng của vùng Saratov và Voronezh ở phần châu Âu của đất nước; nó là điển hình cho vùng Urals, Siberia và Viễn Đông.
Nấm bơ theo truyền thống được coi là nấm mùa hè, chúng mọc trong các khu rừng lá kim từ tháng 6 đến tháng 10 và vào mùa thu ấm áp ở các khu vực phía Nam, chúng được tìm thấy cho đến đầu tháng 11.
Bạn sẽ tìm hiểu về nấm bơ trông như thế nào và cách trồng chúng đúng cách trong bài viết này.
Mô tả nấm bơ
Theo bản chất dinh dưỡng của chúng, bướm thuộc loại nấm rễ, hoặc nấm cộng sinh hình thành nấm rễ với rễ của cây lá kim non. Trong tự nhiên, sợi nấm phát triển trong khoảng 13-15 năm cho đến khi đậu quả tối đa, ưa đất cát, có cấu trúc nhẹ, nhiều đá vôi và giàu chất hữu cơ, phát triển chủ yếu trên thảm lá kim.
Mô tả về dầu đặc trưng đến mức dễ bị nhầm lẫn với bất kỳ loại nấm nào khác do mũ có dầu đặc trưng, phủ một lớp dính bên trên và cùi màu vàng nhạt. Ở hầu hết các loài, màng dầu dễ dàng tách ra khỏi cùi.
Hãy xem những con bướm trông như thế nào trong những bức ảnh này – màu của mũ nấm là màu nâu; tùy thuộc vào loại và đặc điểm đất, nó có thể thay đổi từ màu nâu vàng đến nâu đỏ hoặc nâu ô liu:
Mũ nấm trung bình đạt đường kính 5–6 cm, nhưng thường có thể tìm thấy những cây nấm có đường kính mũ 8–12 cm. Ở giai đoạn phát triển ban đầu của quả thể, nắp có hình bán cầu hoặc lồi, khi nấm phát triển, nó thẳng ra và trở nên phẳng hơn. Chiều cao của nấm trung bình 6-10 cm, thân thường có dạng hình trụ, ở một số loài có thể có hình chùy.
Nấm có hương vị hài hòa, giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến bằng mọi phương pháp: từ sấy khô đến luộc, rang hoặc ngâm chua.
Một số loại dầu, chẳng hạn như dầu thông và dầu duyên dáng, có chứa dược chất có thể giúp giảm đau đầu dữ dội và giảm bớt cơn gút. Những đặc tính này của dầu được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian.
Bộ ảnh này cho thấy các loài bướm khác nhau trông như thế nào:
Cách trồng bướm trong nước
Trong trồng nấm công nghiệp, nấm dầu được nhân giống ở một mức độ hạn chế do thiếu công nghệ có lợi nhuận cao để thâm canh trong không gian kín, và do đó cần phải có diện tích lớn trồng cây lá kim để tạo ra các khu công nghiệp. Tuy nhiên, trồng nấm bằng dầu là điển hình cho nghề trồng nấm nghiệp dư do chất lượng tuyệt vời của nấm cũng như khả năng sinh sản cao của sợi nấm.
Cho đến nay, hạt có dầu được trồng bởi những người trồng nấm nghiệp dư bằng phương pháp quảng canh gần nhất có thể với phương pháp tự nhiên.
Do đặc điểm của nấm là hình thành mycorrhiza với rễ cây lá kim non, các đồn điền dầu chọn một khu đất có nhiều cây thông non, cây tuyết tùng, cây thông hoặc cây vân sam, tùy thuộc vào loại đĩa bơ và điều kiện phát triển của sợi nấm mà từ đó sợi nấm đã thu được. Độ tuổi mong muốn của cây là từ 10 đến 15 năm, ở gần như vậy sợi nấm phát triển tích cực nhất có thể, vì cây non lấy ít chất dinh dưỡng từ đất và nước hơn, để lại nhiều thức ăn hơn cho nấm. Một số loại dầu lấy từ rừng hỗn giao có thể được trồng dưới những cây rụng lá mà chúng có thể hình thành cộng sinh. Bướm thích bóng râm một phần, nhưng chúng cũng có thể phát triển ở những vùng nhiều nắng, thích đất chua và có thể phát triển trên vùng đất than bùn giàu dinh dưỡng.
Trước khi trồng cây boletus, bạn cần loại bỏ lớp đất mặt ở khu vực đã chọn ở độ sâu 20 cm. Điều này là cần thiết để tạo ra loại đất tối ưu cho sự phát triển của sợi nấm. Đất dinh dưỡng cho bơ được hình thành từ nhiều lớp. Lớp đầu tiên, phía dưới được làm từ nguyên liệu thực vật - có thể là cỏ cắt, lá rụng, gỗ băm nhỏ, kim tiêm. Nên tạo lớp thứ hai từ đất được thu thập tại nơi nấm phát triển - trong trường hợp này, cân bằng axit-bazơ của nó sẽ gần đạt mức tối ưu nhất có thể, nhưng bạn có thể thay thế bằng đất vườn thông thường. Đất vườn cạn kiệt phải được làm giàu bằng mùn. Sợi nấm được gieo trên đất đã chuẩn bị sẵn.
Cho đến nay, hầu hết những người trồng nấm thích sử dụng bào tử nấm quá chín được thu thập trong rừng để trồng, mặc dù thực tế là các cửa hàng trực tuyến chuyên biệt hiện cung cấp dầu sợi nấm được trồng trong phòng thí nghiệm. Điều này chủ yếu là do bản chất dinh dưỡng của nấm, loại nấm này nhận phần lớn chất hữu cơ từ cây mà nó hình thành cộng sinh. Với chế độ dinh dưỡng như vậy, thành phần của đất cũng như loại cây mà cây có dầu hình thành cộng sinh là hết sức quan trọng. Theo quy luật, trong những điều kiện rất khác so với điều kiện tự nhiên mà sợi nấm phát triển trước đó, quả thể không được hình thành, mặc dù nó đã phát triển thành công.
Sợi nấm nhân giống được thêm vào cây vào mùa xuân. Chất nền chứa đầy sợi nấm được phân bố đều thành một lớp mỏng trên khu vực đã chuẩn bị, sau đó phủ một lớp nguyên liệu thực vật từ lá hoặc cỏ, thêm một lớp đất vườn hoặc đất rừng lên trên. Khu vực gieo hạt được tưới nước từ các hệ thống rắc bằng phương pháp phun mịn hoặc nhỏ giọt cho đến khi lớp đất phía trên được làm ẩm. Từ trên cao, khu vực này cũng có thể được phủ một lớp lá mỏng để bảo vệ đất khỏi bị khô. Khi đất khô, nó phải được làm ẩm.
Cây đậu quả xảy ra một năm sau khi gieo, tiếp tục ở một nơi cho đến 15 năm. Vào mùa thu, những luống gieo sợi nấm cần được phủ thêm rơm, cỏ và lá. Vào mùa xuân, lớp bảo vệ được loại bỏ, để lại một lớp vật liệu thực vật mỏng.
Không giống như dầu rừng, dầu làm vườn hầu như không bao giờ bị sâu bọ, vì trong đất vườn không có loại nấm gây hại tự nhiên đặc trưng của rừng.
Theo quy định, thu hoạch không đáng kể trong những năm đầu tiên, vì sợi nấm tiếp tục phát triển thêm 5–7 năm nữa, sau đó số lượng quả thể sẽ tăng lên đáng kể. Bướm được thu hoạch bằng tay, xoắn nấm hoặc cắt tận gốc. Sau 10–15 năm, khi khả năng đậu quả giảm, sợi nấm có thể được thay thế. Để đạt được năng suất ổn định trên các đồn điền, một số lô được tạo ra với các độ tuổi sợi nấm khác nhau, điều này cho phép bạn thu hoạch lượng nấm dồi dào hàng năm. Nấm bơ sau khi cắt có thể được sử dụng cả để nấu ăn và thu hoạch cho tương lai – nấm cần được phơi khô hoặc ngâm chua.
Cách trồng dầu sợi nấm tại nhà
Như thực tế cho thấy, có thể trồng sợi nấm dầu tại nhà. Để làm điều này, nấm thu thập phải được trộn với chất nền được lựa chọn đặc biệt. Chất nền cho sự phát triển của sợi nấm được chuẩn bị trên cơ sở than bùn và mùn cưa lá kim, giúp tạo ra môi trường dinh dưỡng gần gũi với tự nhiên. Để thu được mùn cưa, nên sử dụng những loài cây gần nơi nấm được thu hái để trồng trọt. Để nhân giống sợi nấm, lọ ba lít thông thường sẽ phù hợp hơn. Chất nền đã khô cẩn thận được xếp vào lọ, nén nhẹ cho đến khi đầy khoảng một nửa hộp.
Dinh dưỡng bổ sung của sợi nấm được cung cấp bằng dung dịch dinh dưỡng đặc biệt, được pha chế trên cơ sở xi-rô đường với việc bổ sung huyền phù men với tỷ lệ: cho mỗi lít nước, 1 muỗng cà phê. đường và cùng một lượng men. Mỗi bình ba lít phải chuẩn bị 1,5 lít dung dịch dinh dưỡng. Nó được đun sôi, sau đó than bùn đã xếp trong lọ được đổ lên trên. Sau đó, mùn cưa khô được thêm vào cho đến khi đầy toàn bộ thể tích của lọ, đậy kín bằng nắp và để trong 5 giờ để chất nền bão hòa chất dinh dưỡng. Sau đó, lượng nước còn lại được rút hết, chất nền được trộn kỹ, dùng que mỏng chọc thủng vài chỗ và đặt những miếng nấm có bào tử vào các lỗ đã tạo sẵn.
Bình được đậy kín bằng nắp có khoét lỗ đường kính 1,5 cm, đậy bằng nút cao su xốp và để trong 3 tháng, duy trì nhiệt độ trong phòng ở 23–25 ° C. sự phát triển của sợi nấm, chất nền có sợi nấm được loại bỏ trước khi gieo trong phòng tối lạnh với nhiệt độ khoảng 6 ° C.
