Điều tồi tệ nhất không phải là cắn một quả táo và tìm thấy một con sâu, mà là nhìn thấy một nửa của nó. Nhưng còn tồi tệ hơn khi ăn món ăn yêu thích của bạn, bị ngộ độc và sau đó phát hiện ra rằng bạn là nhà của một ai đó, và những người ngoài hành tinh trông khó ưa nhất đang xây tổ trong bạn. Bạn có thể đón ai khi đang ăn bít tết, salad nhẹ hoặc chỉ đang thư giãn tại khu nghỉ mát? Nhà trị liệu Denis Prokofiev đã nói với Ngày Phụ nữ về những người lạ sống bên trong chúng ta.
Các chuyên gia của Tổ chức Y tế Thế giới đã gióng lên hồi chuông cảnh báo - thực phẩm không an toàn là nguyên nhân gây tử vong của khoảng hai triệu người mỗi năm.
Vi khuẩn gây bệnh, vi rút, ký sinh trùng có trong thực phẩm gây ra hơn 200 loại bệnh. Ít nhất 56 triệu người trên thế giới bị một hoặc nhiều loại sán lá qua đường thực phẩm, do ăn cá sống, động vật giáp xác hoặc rau có chứa ấu trùng của ký sinh trùng này.
Sản phẩm nào có thể đùa cợt người tiêu dùng? Hóa ra, hầu như bất kỳ ai.
Một tủ lạnh hiếm sẽ làm được nếu không có những sản phẩm này. Chúng tôi làm gì với chúng và bất cứ nơi nào chúng tôi đặt chúng. Và đôi khi chúng tôi thậm chí không nấu trứng - chúng tôi đánh chúng và gửi chúng đến các món tráng miệng như tiramisu hoặc nấu chưa chín có chủ đích.
Và vô ích! Chính thịt gà và trứng của những loài chim này thường truyền cho chúng ta vi khuẩn Salmonella, gây ngộ độc nặng và có thể nằm liệt giường từ 2-7 ngày, thậm chí phải nằm viện.
Nếu thịt hoặc trứng bị ô nhiễm rơi vào bàn của bạn và bạn rửa không sạch, rồi không nấu xong, thì sẽ có rắc rối. Vâng, có, trứng cần được rửa sạch, nếu ai chưa biết.
Chúng tôi đã đập một quả trứng có vỏ bao phủ bởi phân, thành một loại nước sốt kem, và xin chào, salmonella! Bạn có thể tự bảo vệ mình khỏi tai họa này chỉ bằng cách tuân thủ các quy tắc vệ sinh và chuẩn bị. Vi khuẩn chỉ chết ở nhiệt độ rất cao.
Chúng là bạn của tất cả các bé gái, và cũng là lamblia - động vật nguyên sinh cực nhỏ có thể gây ra nhiều bất tiện.
Bạn có thể bị nhiễm giardia do ăn thực phẩm bị nhiễm u nang của chúng - rau, quả mọng, trái cây, thảo mộc, hoặc đơn giản là do tay bẩn. Vì vậy, hãy suy nghĩ mười lần trước khi thử một quả cà chua ở chợ hoặc hái một quả táo trong công viên.
Khi vào đường tiêu hóa, lamblia bắt đầu nhân lên tích cực và gây kích ứng nghiêm trọng màng nhầy.
Bạn có thể xua đuổi chúng, nhưng bạn phải đến gặp bác sĩ. Và do đó, hãy rửa kỹ tất cả các loại rau, trái cây và tay sau khi chúng, để không nhặt phải thịt lamblia hoặc giun đũa.
Nhân tiện nói về giun đũa, xin làm quen, chúng là loại giun dài 20-25 cm và ký sinh ở ruột non. Họ xâm nhập vào cơ thể theo cách giống như cách bạn gái đơn giản nhất của họ. Nhưng đầu tiên chúng sống trong ruột, sau đó di chuyển đến hệ bạch huyết và mạch máu, gan, tim, phế quản.
Bạn đang bị đau bụng, buồn nôn, buồn nôn và ngứa ngáy mọi thứ? Đây là những triệu chứng của nhiễm độc, cần kiểm tra xem có nhiễm giun đũa hay không.
Món quà miền sông nước được yêu thích không chỉ giàu vitamin, mà còn có cả giun - sán.
Ban đầu, vật mang theo bất hạnh này là một con ốc nước ngọt, sau đó là cá nước ngọt hoặc động vật giáp xác, và sau đó là động vật ăn chúng, hoặc người.
Bạn có thể có được một người thuê nhà như vậy bằng cách ăn thịt người chủ trung gian của nó, chẳng hạn như ăn cá sống tại quán sushi hoặc tại nhà.
Những kẻ hút máu rất khác nhau, nhưng chúng đều vô ích như nhau. Một số ký sinh trong gan, gây viêm, một số khác ở túi mật, và một số khác ký sinh trong các mô của phổi và thậm chí trong não.
Bạn có thể loại bỏ ký sinh trùng, nhưng tốt hơn là không gặp chúng và nấu cá đúng cách - chiên và nấu trong ít nhất 30 phút!
Ngay cả loại thịt ăn kiêng này cũng có thể nguy hiểm. Chao ôi, nhưng trên những con bò dễ thương, sán dây bò thường ký sinh - một loài giun có vẻ ngoài rất đáng sợ.
Nó có thể dài hơn 10 mét! Nghe có vẻ rùng rợn, nhưng là sự thật. Và, như trong trường hợp của cá, bạn rất dễ tự chuốc lấy một kẻ xấu xa như vậy - chỉ cần ăn thịt bị nhiễm độc, xử lý nhiệt chưa đầy đủ, ướp muối hoặc thịt khô là đủ.
Sán dây bò có thể sống trong người trong nhiều năm, có trường hợp chủ nhân phát hiện ra “vị khách” chỉ 25 năm sau đó. Đó là lý do tại sao bạn nên lắng nghe cơ thể mình, khám sức khỏe định kỳ để bản thân yên tâm và nấu ăn đúng cách nhé!
Vào thời Xô Viết, có một câu chuyện kinh dị - ăn thịt xông khói có đốm đỏ, bạn sẽ bị sán dây. Câu chuyện rùng rợn có một phần sự thật.
Sán dây lợn hay sán dây lợn là một loại sán dây khổng lồ sống ở lợn và người.
Nhiễm trùng, như trong các trường hợp khác, xảy ra khi ăn thịt sống hoặc chưa được nấu chín. Đôi khi, bệnh nhân chán ăn, đau bụng, buồn nôn và sụt cân. Nhưng hầu hết bệnh không có triệu chứng.
Mối nguy hiểm chính là gì, bởi vì nhiễm trùng có thể dẫn đến một căn bệnh nghiêm trọng - bệnh giun sán, khi ấu trùng của giun bắt đầu di chuyển đến các mô dưới da, mắt và não. Các dạng nặng chỉ có thể chữa khỏi bằng phẫu thuật.
Ngay cả những chiếc lọ bằng sắt và thủy tinh cũng có thể bị tấn công khủng khiếp - vi khuẩn Clostridium botulinum, tác nhân gây bệnh ngộ độc.
Căn bệnh này là một dạng nhiễm độc nặng và có thể gây tử vong.
Làm thế nào nó đi vào dưa chua? Vi khuẩn sống trong đất và dưa chuột hoặc nấm có thể phát triển trên đó, sau đó được cuộn vào lọ. Và trong không gian bị thiếu oxy này, vi khuẩn sẽ thức dậy và bắt đầu sản xuất chất độc. Axit có thể giết chết cô ấy. Nhưng làm thế nào để bạn biết nếu người trồng đã thêm đủ giấm vào nấm? Than ôi, bạn sẽ không biết.
Tuy nhiên, bạn không nên sợ đồ hộp như cháy. Bệnh ngộ độc là rất hiếm. Để ngăn ngừa nó, các sản phẩm từ đồ hộp cần phải được đun sôi và kiểm tra kỹ lưỡng.
Nắp bị rơi ra quá dễ dàng, ngâm nước muối không rõ ràng, sản phẩm bị phủ một thứ gì đó, khi nấu có mùi lạ không? Tốt hơn hết bạn nên vứt nó đi! Và nếu bạn vẫn ăn thực phẩm đóng hộp có vấn đề và cảm thấy không khỏe, hãy gọi xe cấp cứu.
Từ kỳ nghỉ, bạn không chỉ có thể mang lại những ấn tượng dễ chịu mà còn cả những người trốn theo tàu. Ví dụ, sán trong máu gây bệnh sán máng.
Nhiễm trùng xảy ra không thể nhận thấy. Người đi nghỉ mát đi bộ chân trần dọc theo bãi biển hoặc bơi trên sông, sau đó trở về nhà và bắt đầu ngứa. Da bị ngứa và trở nên bao phủ bởi các sọc đỏ kỳ lạ, giống như đường đi của kiến. Đoán xem đó là trò hề của ai? Những con sán đó.
Bệnh sán máng thường gặp ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Để bị nhiễm bệnh, chỉ cần lao vào môi trường sống của ký sinh trùng là đủ - đi chân trần trên cát hoặc tắm mát trong hồ chứa nơi ấu trùng sinh sống. Sán lá đào sâu vào da bàn chân rồi định cư, để lại dấu vết. Và gây dị ứng.
Căn bệnh này khó chịu, nhưng có thể chữa được. Và để không bị như vậy, bạn chỉ cần mang một đôi giày đặc biệt để đi biển và đi bơi là đủ.
Một “bất ngờ” khác có thể đến từ các quốc gia như Ethiopia, Bangladesh, Congo, Indonesia, Tanzania, Myanmar, Ấn Độ, Nepal, Nigeria và Philippines. Bệnh giun chỉ bạch huyết, hay còn gọi là bệnh phù chân voi, rất phổ biến ở đó.
Bệnh do muỗi vằn đã nhiễm giun đũa thuộc họ Filarioidea mang theo. Một vết cắn của muỗi bệnh, giun sẽ lắng đọng trong hệ thống bạch huyết, sau đó chân tay bắt đầu đau nhức, sưng tấy và phù nề, giống như chân của một con voi. Bệnh giun chỉ thường dẫn đến tàn tật, đặc biệt là ở các nước nghèo.
Cho dù số liệu thống kê khủng khiếp đến đâu, bạn vẫn có thể giảm thiểu rủi ro và bảo vệ mình khỏi “người lạ”.
Nhà trị liệu Denis Prokofiev:
“Tất cả những căn bệnh khủng khiếp này đều có thể được điều trị thành công, đặc biệt là ở giai đoạn đầu. Có nhiều loại thuốc cho việc này. Nhưng, than ôi, không có một trăm phần trăm bảo vệ chống lại nhiễm ký sinh trùng. Với sự phát triển của bất kỳ bệnh nào trong số này, một hình ảnh lâm sàng tương tự phát sinh: rối loạn phân, đau bụng, sốt, nhịp mạch, nôn mửa.
Bạn có thể giảm đáng kể khả năng trở thành nhà của một sinh vật sống bên ngoài nếu bạn tuân theo các quy tắc đơn giản. Bất kỳ thực phẩm nào cũng nên được chế biến tốt bằng nhiệt, tốt hơn là nấu chín hơn nấu chín, rửa sạch, không mua bằng tay mà ở cửa hàng. Chỉ uống nước đun sôi, không uống từ sông hoặc nguồn, sữa chỉ được tiệt trùng. Bảo quản thực phẩm đúng cách: thịt, cá, rau và gà nên để trên các ngăn đông lạnh khác nhau, trong các túi khác nhau. Tập thói quen không chuẩn bị bữa ăn với nguồn cung lớn - trong cả tuần, chúng có thể trở nên tồi tệ. Nếu thực đơn của bạn bao gồm các sản phẩm như sữa, sữa chua, kem chua, hãy mua chúng trong các gói nhỏ để chúng không bị mở trong tủ lạnh trong vài ngày. Kem chua mở là một ngôi nhà tuyệt vời cho vi khuẩn. Không mở bất cứ thứ gì bằng răng của bạn! Ngay cả vỏ của quả chuối cũng không nên loại bỏ khi cắn vào. Nó là rất nguy hiểm. Làm sao bạn biết quả chuối này nằm ở đâu, ai đã chạm vào nó? Nếu sản phẩm có một chút thay đổi nhỏ nhất về màu sắc hoặc mùi - hãy vứt bỏ sản phẩm. “
· Nếu trong nhà hàng bạn được phục vụ thịt hoặc gia cầm có màu hơi đỏ, bạn có thể thấy “nước ép” màu hồng - hãy từ chối món ăn. Nó chưa sẵn sàng, có nghĩa là nó nguy hiểm.
· Các vi sinh vật có hại chỉ bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao. Nếu bạn đang nấu súp cá và thêm cá đóng hộp, nó nên đun sôi trong nước dùng cùng với tất cả các thành phần khác.
· Trong tủ lạnh, thực phẩm sống không được để gần thực phẩm chín.
· Dao bạn sử dụng để cắt thịt hoặc cá không thích hợp cho trái cây và bánh mì.
· Nếu bạn đã rửa thịt sống, thịt gia cầm, cá trong bồn rửa, bồn rửa và không gian giữa nó và mặt bàn phải được xử lý bằng chất làm sạch kháng khuẩn.