Ẩm thực Đan Mạch

Ở một nơi nào đó xa xôi, ở phía bắc của Châu Âu, được bao quanh bởi Biển Baltic và Biển Bắc, là một đất nước tuyệt vời - Đan Mạch. Thoạt nhìn, ẩm thực của nó thực tế không khác gì các món ăn khác của các nước Scandinavia. Nhưng ngay cả khi kiểm tra kỹ hơn, có thể thấy sự khác biệt nổi bật. Chỉ có điều đất nước này từ năm này qua năm khác được du khách gọi là đất nước của 700 loại bánh mì. Chỉ ở đây chúng đã trở thành một điểm nhấn của nền ẩm thực dân tộc. Và chỉ ở đây họ mới có thể bán chúng trong các cửa hàng chuyên dụng trên khắp thế giới!

Lịch Sử

Để làm quen với lịch sử của Đan Mạch ngày nay, chỉ cần đến thăm đất nước này và nếm thử một vài món ăn dân tộc tại một trong những nhà hàng địa phương là đủ. Rốt cuộc, kinh doanh nhà hàng bắt nguồn từ đây vào thế kỷ XIII. Đã nhiều thời gian trôi qua kể từ đó, nhưng tiếng vang của nó trong hình thức quán rượu truyền thống vẫn sánh ngang với các quán cà phê hiện đại ngày nay. Nhờ vô số địa điểm thú vị như vậy, ở đây bạn luôn có thể tìm thấy nơi để ăn uống, giải tỏa cơn khát hoặc chỉ cần thư giãn với tờ báo yêu thích trên tay. Và ẩm thực Đan Mạch vẫn dựa trên các công thức nấu ăn cổ xưa, theo đó các nữ tiếp viên địa phương đã chuẩn bị các món ngon của họ từ nhiều thế kỷ trước. Đúng, điều này không phải luôn luôn như vậy.

Tất nhiên, đất đai màu mỡ ban đầu và khí hậu khắc nghiệt đã khiến người Đan Mạch yêu thích sự đơn giản và bổ dưỡng của các món ăn được chế biến sẵn, mà họ sử dụng các sản phẩm được trồng hoặc sản xuất tại quê hương của họ. Tuy nhiên, ẩm thực sành ăn của các nước láng giềng phía Nam ngày càng thu hút người Đan Mạch, đó là lý do tại sao, vào một thời điểm nào đó, các món ngon làm từ các sản phẩm mới bắt đầu thay thế các món ngon thông thường. Thật khó để tưởng tượng điều gì sẽ xảy ra trong vài thế kỷ nữa nếu các đầu bếp thuộc thế hệ mới không can thiệp. Họ không chỉ đưa những nguyên liệu được trồng ở vĩ độ địa phương vào ẩm thực dân tộc mà còn tìm lại hương vị của món rau làng quên. Điều này được thực hiện vừa vì mục đích bảo tồn truyền thống ẩm thực, vừa để tạo ra một trong những món ăn ngon và lành mạnh nhất với các sản phẩm tươi sống chất lượng cao của địa phương, sau này trở thành Đan Mạch.

Tính năng

Ngày nay, ẩm thực quốc gia Đan Mạch có thể được nhận ra bởi những nét đặc trưng có thể đoán được trong công thức chế biến từng món ăn có mặt trên bàn ăn của cư dân địa phương. Nó:

• Ưu thế của các món ngon thịnh soạn với nhiều thịt và cá. Và tất cả vì thức ăn đối với người dân địa phương là một loại lá chắn, thứ mà từ thời cổ đại đã giúp họ chống chọi với cái lạnh. Và kể từ đó, thực tế không có gì thay đổi. Như mọi khi, protein là một chất quan trọng giúp mọi người xuất sắc ở trường, làm việc, tập thể dục, đặt ra các mục tiêu mới trong cuộc sống và đạt được chúng, đó là lý do tại sao nó được đánh giá cao.
• Sự hiện diện của một số lượng lớn các công thức nấu ăn bánh mì sandwich. Theo các ước tính khác nhau, có từ 200 đến 700 loài ở đây, và mỗi loài đều đáng được quan tâm.
• Thịt lợn được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như hầm, lạp xưởng và xúc xích, ăn kèm với các món ăn kèm hoặc nước sốt. Do đặc điểm này, ẩm thực Đan Mạch thường được so sánh với ẩm thực Đức.
• Tình yêu đối với cá và hải sản, là cơ sở để chuẩn bị cho khóa học đầu tiên và thứ hai.
• Thường xuyên ăn rau. Trong quá trình chế biến các món ăn phụ, khoai tây luộc hoặc nướng, bắp cải đỏ và hành tây được sử dụng. Cà rốt, củ cải đường, cần tây, đậu, súp lơ, nấm, ớt được thêm vào món salad. Dưa chuột, cà chua, rau thơm và củ cải trắng vừa ăn.
• Tình yêu dành cho các sản phẩm từ sữa. Thật khó để tưởng tượng một bàn tiệc truyền thống của Đan Mạch lại không có các loại phô mai, kefir, súp sữa, sốt mayonnaise tự làm và phô mai tươi, được làm từ sữa bò và cừu.

Các phương pháp nấu ăn cơ bản:

Cuối cùng, điều thú vị nhất về ẩm thực Đan Mạch là các món ăn dân tộc của nó. Nhưng không chỉ vì hầu hết chúng vẫn được chế biến theo những công thức cũ. Thực tế là chúng thường ngụ ý sự kết hợp, thoạt nhìn của các sản phẩm không tương thích, từ đó cho phép tạo ra những kiệt tác thực sự để làm hài lòng những người sành ăn trên toàn thế giới. Những điều đó được bao gồm:

Bánh mì sandwich. Thật khó để giữ im lặng về chúng khi ở Đan Mạch, chúng được dùng làm món khai vị và món ăn chính. Phân biệt bánh mì kẹp một lớp và nhiều lớp. Sau đó kết hợp các thành phần bất ngờ: thịt gà, cá hồi, củ cải và dứa. Và đây là một trong những món bánh mì, hoặc bánh mì, như nó được gọi ở đây. Nhân tiện, món smörrebred đơn giản nhất là những lát bánh mì và bơ, còn những món phức tạp nhất là tập hợp các lớp thịt xông khói, thạch, cà chua, củ cải trắng, pa-tê gan và lát bánh mì, được ăn thành từng lớp và được gọi một cách tự hào là “ Món Sandwich yêu thích của Hans Christin Andersen. ” Ở nhiều thành phố của đất nước, có những cửa hàng rất chuyên dụng để bán những chú chó lai. Nổi tiếng nhất - "Oscar Davidsen", nằm ở Copenhagen. Đây là nhà hàng nhận đặt hàng pha chế của họ kể cả từ nước ngoài. Một người nổi tiếng khác ở địa phương là cửa hàng bánh sandwich Copenhagen, trong suốt thời gian tồn tại của nó đã được ghi vào sách kỷ lục Guinness. Nó cung cấp 178 tùy chọn cho bánh mì, được mô tả trên menu, dài 1 m 40 cm. Theo người dân địa phương, một vị khách ở đây từng suýt chết ngạt khi trong quá trình nghiên cứu anh ta, cơn đói thắt cổ họng theo đúng nghĩa đen.

Cá trích hun khói là một món ăn quốc gia của Đan Mạch đã tồn tại ở đây từ cuối những năm 1800.

Thịt lợn hầm bắp cải đỏ.

Thịt lợn với táo và mận khô.

Thịt xông khói Đan Mạch là một món ăn được chế biến từ mỡ lợn với các loại rau.

Blackberry và súp dâu tây với kem, trông giống như mứt lỏng hoặc bột trộn.

Gỏi cá trích đậu xanh.

Salad mì ống kiểu Đan Mạch, bao gồm cà rốt luộc, súp lơ, củ cần tây, giăm bông và tất nhiên là mì ống. Theo truyền thống, nó được phục vụ trên một lát bánh mì dưới dạng sandwich, tuy nhiên, giống như các món salad khác. Điều thú vị là không giống như các quốc gia khác, bánh mì lúa mạch đen đặc biệt được đánh giá cao ở Đan Mạch. Nó có tính axit và được làm giàu với rất nhiều chất dinh dưỡng như phốt pho, magiê, vitamin B1, chất xơ. Quá trình chuẩn bị của nó kéo dài trong một ngày.

Xúc xích heo và xúc xích với nước sốt.

Gà muối với dứa và khoai tây nướng như một món ăn kèm.

Copenhagen, hay bánh Viennese là niềm tự hào của đất nước này. Họ đã chuẩn bị ở đây từ thế kỷ XNUMX.

Sữa gia vị là món bắt buộc của nhiều gia đình vào buổi sáng.

Thức uống có cồn truyền thống là aquavit, nồng độ từ 32 - 45 độ. Nó lần đầu tiên được điều chế bởi các nhà giả kim cách đây khoảng 200 năm, khi họ phát minh ra công thức cho sự trẻ mãi không già. Cùng với đó, schnapps, bia và rượu cay Bisschopswijn, tương tự như rượu ngâm, được yêu thích ở đây.