Nội dung
Viêm gan C là một bệnh truyền nhiễm gây tổn thương nghiêm trọng cho gan và nguyên nhân là do ăn phải một loại vi rút đặc biệt. Thường thì nó trở thành mãn tính và cần điều trị lâu dài. Điều này là do thực tế là quá trình phục hồi các chức năng chính của gan, do vi phạm dẫn đến viêm gan C, diễn ra rất chậm. Dinh dưỡng hợp lý là quan trọng trong vấn đề này.
Các bác sĩ khuyên bạn nên tuân theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt. Mục tiêu chính của nó là giảm bớt gánh nặng cho gan, nhưng đồng thời, cơ thể nên cung cấp vitamin và các chất dinh dưỡng thiết yếu qua thực phẩm:
Tránh thức ăn chiên và nặng. Bạn cần ăn thường xuyên hơn, nhưng khẩu phần nên nhỏ. Chế độ ăn kiêng có thể bao gồm súp rau, kiều mạch và bột yến mạch. Thịt là nguồn protein chính phải có trong thực đơn nhưng đối với bệnh nhân viêm gan C thì chỉ những loại ít béo mới phù hợp. Bạn có thể nướng, nấu cốt lết hoặc thịt viên hấp. Các món thịt nên được xen kẽ với cá. Tuy nhiên, cá cũng nên là loại nạc.
Các sản phẩm từ sữa rất giàu canxi và protein. Trong số này, nên ưu tiên cho phô mai, phô mai không có tính axit, kefir. Cần chọn các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo thấp. Mayonnaise, nước sốt cay được thay thế bằng kem chua. Nên ăn nhiều rau hơn, nhưng chúng nên được rửa sạch, nhưng từ các loại quả mọng và trái cây tươi, hãy chuẩn bị nước trái cây, nước trái cây và nước trái cây. Thịt hun khói và dưa chua nên được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, bạn sẽ phải từ bỏ rau bina, các loại đậu và cây me chua. Kẹo, cà phê, kem, bánh ngọt – tất cả những sản phẩm này cũng bị cấm. Trong viêm gan C mãn tính, các món ăn nên được rửa sạch và cắt nhỏ.
Chế độ ăn uống nên được cân bằng, và một phần ba lượng chất béo hàng ngày nên có nguồn gốc thực vật. Bạn không nên từ bỏ chúng hoàn toàn. Rốt cuộc, chính chất béo cho phép bạn bình thường hóa quá trình chuyển hóa các vitamin tan trong chất béo. Cũng nên có đủ protein động vật. Nó cần thiết cho quá trình tổng hợp protein của máu và mô, được thực hiện ở gan. Nguồn protein động vật là thịt nạc và cá. Các loại như thịt cừu, ngỗng, thịt lợn và tất cả các món ăn chế biến từ chúng sẽ không có lợi cho bệnh nhân viêm gan C.
Nấm và rau ngâm, sô cô la và bánh ngọt ảnh hưởng tiêu cực đến gan. Để ngăn chất lỏng dư thừa tích tụ trong cơ thể, nên hạn chế lượng muối ăn vào. Bạn có thể nấu món trứng tráng, trong khi lòng đỏ cần được loại bỏ khỏi trứng. Những người yêu thích đồ ngọt nên ăn mứt, mứt hoặc mật ong. Tuy nhiên, không nên lạm dụng những sản phẩm này. Tốt hơn là ăn trái cây hoặc thạch làm từ chúng để tráng miệng.
Nếu tình trạng của bệnh nhân không được cải thiện, nên giảm lượng chất béo ăn vào hàng ngày và bỏ mật ong, sữa và mứt. Carbohydrate được khuyến khích để lựa chọn phức tạp. Chúng bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, bột yến mạch, mì ống lúa mì cứng. Những sản phẩm như vậy cung cấp năng lượng cho cơ thể trong thời gian dài và tốt cho sức khỏe hơn so với carbohydrate đơn giản có trong đồ ngọt, bánh ngọt, sô cô la và đồ ngọt.
Công thức các món ăn hữu ích cho bệnh viêm gan C
soong kiều mạch với thịt gà
Đối với món ăn đơn giản nhưng ngon và bổ dưỡng này, tốt hơn là sử dụng ức gà. Nó nên được đun sôi và làm sạch khỏi da. Cà rốt thái nhỏ, súp lơ và hành tây hầm trong một lượng nhỏ bơ. Nghiền vú trong máy xay sinh tố và cho vào khuôn. Đặt rau hầm lên trên thịt, trước tiên nên trộn với lòng trắng trứng và nướng trong lò.
Súp rau củ
Súp lơ và khoai tây nên được luộc chín, cắt nhỏ trong máy xay sinh tố, sau đó hầm trong nước luộc rau. Nấu cơm riêng. Nó phải được chà xát và thêm vào rau xay nhuyễn cùng với một lượng nhỏ bơ và sữa ấm. Sau đó, món ăn có thể được phục vụ tại bàn.
Bắp cải cốt lết hấp
Hầm bắp cải xắt nhỏ trong sữa với một thìa bơ. Khi nó đã sẵn sàng, thêm semolina và nấu thêm một chút. Nghiền hỗn hợp thu được trong máy xay sinh tố, để nguội và thêm lòng trắng trứng vào đó. Từ loại rau băm nhỏ này, bạn cần tạo thành những miếng cốt lết và hấp chúng. Bạn có thể dọn chúng ra bàn, nêm với kem chua ít béo.
Món tráng miệng bí ngô với mận khô
Do sự hiện diện của trái cây khô trong thành phần của món ăn này, nó sẽ đặc biệt hữu ích cho những bệnh nhân bị táo bón. Bí ngô phải được thái nhỏ và hầm trong sữa. Khi nó gần như đã sẵn sàng, thêm semolina vào nó.
Luộc mận đã rỗ rồi thái nhỏ. Thêm trái cây sấy khô vào hỗn hợp bí đỏ và bột báng thu được, đổ lòng trắng trứng vào cùng một chỗ. Bạn có thể cho một ít mật ong để món tráng miệng ngọt hơn. Nướng hỗn hợp thu được trong lò, cho vào chảo chống dính và phết kem chua ít béo lên trên.
bánh bí đao
Một lựa chọn khác cho món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe cho bệnh nhân viêm gan C. Táo và bí xanh đã gọt vỏ và bỏ hạt nên hầm trong sữa cho đến khi mềm, sau đó thêm bột báng vào. Để nguội hỗn hợp thu được và trộn với trứng. Món ăn nên được hấp. Để có vị ngọt, bạn có thể cho một ít đường vào hỗn hợp, nhưng tốt hơn hết bạn nên thêm mứt tự nhiên hoặc mật ong vào bánh pudding khi phục vụ.
Thực đơn một tuần với người viêm gan C
Thứ Hai
Bữa sáng: thịt hầm phô mai, trà không đường
Bữa sáng thứ hai: táo
Bữa trưa: súp rau với kem chua, cá ít béo với rau hấp, nước trái cây tươi
Bữa phụ chiều: sữa chua không đường
Bữa tối: bánh mì trắng nướng với phô mai, salad rau, trà không đường
Thứ Ba
Bữa sáng: phô mai với các loại hạt và mật ong, quả mọng
Bữa sáng thứ hai: thịt hầm bắp cải
Bữa trưa: súp rau, ức gà với kiều mạch, trà không đường
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: bánh quy không đường với kefir
Bữa tối: mì ống lúa mì cứng, nước quả mọng
Thứ Tư
Bữa sáng: trứng tráng protein hấp với rau và thảo mộc, trà sữa
Bữa sáng thứ hai: phô mai với táo nướng
Bữa trưa: bắp cải cốt lết, khoai tây nghiền, súp cà chua, thạch trái cây
Bữa ăn nhẹ: sữa chua với trái cây tự nhiên
Bữa tối: thịt gà hầm kiều mạch, một ly sữa nguyên chất
Thứ Năm
Bữa sáng: pudding bí đao, nước ép cà rốt
Bữa sáng thứ hai: bột yến mạch với trái cây sấy khô, trà
Bữa trưa: thịt gà băm nhỏ hấp, rau hầm, súp nhuyễn, nước trái cây tươi
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: thịt hầm phô mai, kefir
Bữa tối: mì tự làm, ức gà, một ly sữa nguyên chất
Thứ Sáu
Bữa sáng: món tráng miệng bí ngô với mận khô, trà không đường
Bữa sáng thứ hai: cháo với sữa
Bữa trưa: súp rau, bắp cải cốt lết và cơm luộc, nước khoáng
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: táo
Bữa tối: bánh cá, salad rau, kefir
Thứ Bảy
Bữa sáng: sốt táo, trái cây sấy khô, nước ép cà rốt
Bữa sáng thứ hai: thịt hầm phô mai với quả mơ khô
Bữa trưa: thịt cốt lết hấp, kiều mạch, súp rau củ, trà không đường
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: kefir với bánh quy không đường
Bữa tối: bánh pho mát hấp với kem chua, thạch trái cây
Chủ Nhật
Bữa sáng: bột yến mạch với trái cây sấy khô, trà không đường
Bữa sáng thứ hai: trứng tráng protein
Bữa trưa: cá nạc, khoai tây nghiền, súp chay, nước ép trái cây
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: thịt hầm phô mai với táo
Bữa tối: súp sữa với mì, kefir