Đúng với sứ mệnh của mình, Ban biên tập của MedTvoiLokony nỗ lực hết sức để cung cấp những nội dung y tế đáng tin cậy được hỗ trợ bởi những kiến thức khoa học mới nhất. Cờ bổ sung “Nội dung được kiểm tra” cho biết rằng bài báo đã được một bác sĩ trực tiếp xem xét hoặc viết. Xác minh hai bước này: một nhà báo y tế và một bác sĩ cho phép chúng tôi cung cấp nội dung chất lượng cao nhất phù hợp với kiến thức y khoa hiện tại.
Cam kết của chúng tôi trong lĩnh vực này đã được đánh giá cao bởi Hiệp hội các nhà báo về sức khỏe, tổ chức đã trao tặng Ban biên tập của MedTvoiLokony danh hiệu danh dự Nhà giáo dục vĩ đại.
Bệnh Alzheimer là một bệnh thoái hóa của hệ thần kinh trung ương. Diễn biến của bệnh tiến triển và bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng mất trí nhớ, sa sút trí tuệ và rối loạn ý thức. Nguyên nhân của bệnh chưa được hiểu đầy đủ, người ta ước tính rằng ảnh hưởng bị ảnh hưởng bởi cả yếu tố di truyền và môi trường. Quá trình của bệnh cũng có thể bị ảnh hưởng bởi các bệnh đi kèm như bệnh tim mạch.
Nhiều nghiên cứu xác nhận tác dụng phòng ngừa của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với sự phát triển của bệnh Alzheimer. Chế độ ăn kiêng này rất giàu rau và trái cây, các sản phẩm ngũ cốc thô (bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc), cá biển. Nó được đặc trưng bởi một lượng lớn chất xơ vitamin, flavonoid chống oxy hóa và axit béo không bão hòa đa thiết yếu từ chất béo cá và thực vật, cũng như hàm lượng axit béo bão hòa thấp từ mỡ động vật.
Vì vậy, những người mắc bệnh Alzheimer và hơn hết là để phòng ngừa, nên áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải. Chế độ ăn kiêng này nên hạn chế tiêu thụ axit béo bão hòa. Axit béo bão hòa làm tăng nồng độ cholesterol toàn phần và cholesterol LDL, có tác dụng gây viêm và tăng đông máu, góp phần phát triển chứng xơ vữa động mạch. Một lượng lớn axit béo bão hòa được tìm thấy trong các sản phẩm có chứa mỡ động vật, chẳng hạn như: thịt mỡ, thịt mỡ, mỡ lợn, bơ, thịt xông khói, phô mai vàng và phô mai chế biến, sữa béo, cũng như dầu cọ và dầu dừa.
Chất béo nên đến từ cá, và một chút bổ sung vào các món ăn nên là dầu thực vật có chứa axit béo không bão hòa đa (dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu hạt lanh). Người ta đã chứng minh rằng sự thiếu hụt axit desahexaenoic (DHA) – một loại axit béo không bão hòa đa omega-3 có thể liên quan đến sự xuất hiện của bệnh Alzheimer. Ăn một chế độ ăn giàu DHA làm giảm mức chất béo trung tính trong máu, người ta cũng chứng minh rằng sự thiếu hụt nó có thể gây ra mức serotonin trong não thấp và ngăn ngừa sự xuất hiện của những thay đổi điển hình của bệnh Alzheimer. Nguồn cung cấp omega-3 tốt là cá biển có dầu (cá thu, cá trích, cá hồi Đại Tây Dương, cá bơn) và dầu đậu nành và dầu hạt lanh. Nên ăn các loại cá biển như cá thu, cá trích và cá mòi ít nhất hai lần một tuần vì hàm lượng axit béo omega-2 của chúng. Trong trường hợp những người đã mắc bệnh Alzheimer, việc bổ sung DHA trong chế độ ăn uống dưới dạng thực phẩm bổ sung có thể có lợi.
Một trong những yếu tố nguy cơ khởi phát và phát triển bệnh Alzheimer có thể là nồng độ homocysteine cao, mức độ quá cao có thể làm hỏng các tế bào thần kinh. Thiếu axit folic cũng như vitamin B dẫn đến tăng mức độ homocysteine. Nguồn cung cấp axit folic tốt là các loại rau xanh (rau diếp, mùi tây, bông cải xanh) và trái cây, bánh mì nguyên hạt và các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan).
Điều rất quan trọng là phải có đủ lượng rau và trái cây trong chế độ ăn có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên như vitamin C, flavonoid. Đặc tính chống oxy hóa đặc biệt là do các thành phần của trái cây màu xanh đậm, chẳng hạn như quả việt quất, quả việt quất và quả mâm xôi. Ăn quả việt quất đã được chứng minh là cải thiện trí nhớ ở tuổi già.
Nó cũng có giá trị giữ mức cholesterol thấp và huyết áp thích hợp. Nên giảm bớt các sản phẩm có nguồn gốc động vật, thay thế thịt đỏ bằng thịt nạc gia cầm, các loại đậu và cá. Giảm tiêu thụ muối ăn (thêm vào các món ăn và từ các sản phẩm chế biến sẵn như thịt nguội, bánh mì, đồ ăn nhẹ có muối) góp phần hạ huyết áp.
Một thành phần khác có thể có tác dụng hữu ích trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh Alzheimer là nghệ. Thành phần tự nhiên có trong thân rễ của loại cây này có tác dụng hỗ trợ tiêu hủy các protein gây bệnh Alzheimer. Nghệ là một thành phần trong hỗn hợp gia vị.
Không phải tất cả các chế độ ăn kiêng đều lành mạnh và an toàn cho cơ thể của chúng ta. Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, ngay cả khi bạn không có bất kỳ mối lo ngại nào về sức khỏe. Khi lựa chọn chế độ ăn kiêng, đừng bao giờ chạy theo mốt hiện tại. Hãy nhớ rằng một số chế độ ăn kiêng, bao gồm. ít chất dinh dưỡng cụ thể hoặc hạn chế nhiều calo, và chế độ ăn kiêng đơn có thể tàn phá cơ thể, gây nguy cơ rối loạn ăn uống và cũng có thể làm tăng cảm giác thèm ăn, góp phần nhanh chóng trở lại cân nặng cũ.
Ngoài ra, để não và hệ thần kinh hoạt động tốt, bạn cần có magiê, kẽm, sắt, vitamin B. Ngoài các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, rau, quả hạch, hạt đậu, hạt bí ngô và hạt hướng dương là nguồn cung cấp những thành phần này trong chế độ ăn uống. Lecithin cần thiết cho sự hình thành một trong những chất dẫn truyền thần kinh và ảnh hưởng đến trí nhớ. Nó được tìm thấy trong đậu phộng, đậu nành, hạt lanh và mầm lúa mì.
bác sĩ Katarzyna Wolnicka – chuyên gia dinh dưỡng, Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng