Nếu bạn đang thêm các loại thảo mộc tươi vào bữa ăn của mình, hãy đảm bảo chế biến chúng đúng cách. Tất nhiên, bạn có thể lấy một con dao lớn và thái nhỏ rau xanh theo kích thước. Nhưng bạn có nguy cơ làm nát rau xanh hoặc loại bỏ những phần hoàn toàn có thể ăn được và hữu ích, "ngọn và rễ". Vì vậy, đây là một hướng dẫn để cắt rau xanh.
Không thể cắt rau xanh đúng cách cho đến khi chúng được rửa sạch và khô hoàn toàn. Rất quan trọng. Ngay cả những loại rau xanh còn hơi ẩm cũng biến thành bột khi bạn cắt nhỏ. Đổ nước lạnh vào bát và nhẹ nhàng nhúng chùm ngây vào nước. Mọi chất bẩn sẽ lắng xuống đáy và cây xanh sẽ trôi nổi. Kéo nó ra, cho vào máy sấy cây xanh chuyên dụng hoặc lắc nhẹ. Hầu hết mọi thứ đã sẵn sàng.
Nhưng không hẳn vậy. Ngay cả sau khi quay trong máy sấy hoặc lắc bằng tay, hơi ẩm vẫn còn trên các loại thảo mộc tươi. Trải chúng ra giấy hoặc khăn sạch thấm nước trà và để khô hoàn toàn. (Tốt nhất bạn nên rửa sạch và lau khô rau ngay khi về nhà).
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang cắt rau xanh.
Ngò tây, thì là và ngò
Ngoài lá, sử dụng phần mỏng phía trên của thân cây: nó cũng có thể ăn được và cực kỳ ngon. Chỉ cần chặt phần cứng bên dưới của thân cây và bỏ đi. Mẹo: Nếu bạn không sử dụng thân cây, hãy đông lạnh chúng. Ví dụ, chúng có thể được sử dụng để làm nước luộc rau.
Bạc hà, húng quế và xô thơm
Gom lá từ thân cây và cẩn thận bẻ thành từng khúc (điều này tránh bị thâm do cắt bằng dao). Hoặc cắt mỏng lá thành dải: gập đôi chúng lại, cuộn chúng thành một bó hẹp và dùng dao sắc cắt theo chiều ngang.
Cỏ xạ hương, hương thảo và lá oregano
Lấy một cành cây trên cùng, dùng hai ngón tay khác nắm lấy thân cây và nhanh chóng trượt qua thân cây để loại bỏ tất cả các lá. Tập hợp chúng lại với nhau và xay theo kích thước. Lá cỏ xạ hương thường rất nhỏ và không cần phải cắt nhỏ.
Củ hẹ
Nếu bạn chỉ cắt nhỏ hành tây sẽ trở nên mềm và nhão. Để duy trì những chiếc nhẫn đẹp, hãy cắt chính xác vuông góc với chiều dài của thân cây. Một con dao cũng có thể làm được điều này, nhưng kéo làm bếp là hiệu quả nhất.