Phô maiDjuga được chuẩn bị dưới sự kiểm soát nghiêm ngặt của Châu Âu. Trưởng thànhDjuga từ một đến bốn năm, vì vậy nó được gọi là pho mát cứng. Nó thuộc về cùng một loại pho mát vớiGran Padano vàParmegiano Reggiano, được biết đến ở địa phương là PARMESAN. Nhưng ít người biết rằng sữa tươi nguyên liệu được sử dụng để sản xuất parmesan và sản xuất pho mátBạn chơi chỉ sữa tiệt trùng được sử dụng để tạo ra thành phẩm cuối cùng có vị ngọt tinh tế, và các loại pho mát cứng của Ý có vị chua và sắc nét hơn.
Trong sản xuất pho mátBạn chơi sử dụng một loại enzyme chỉ có nguồn gốc vi sinh vật, cho phép bạn giới thiệu nó làm thực phẩm cho những người tuân thủ ăn chay.
100 g pho mát chứa 33 g protein, tương đương với 200 g thịt bò, 400 g cá biển hoặc 1 lít sữa. Đây là một loại protein dễ tiêu hóa, vì qua nhiều năm trưởng thành, protein trong pho mát cứng Jugas bị phá vỡ thành các axit amin tự do. Điều này giúp cơ thể chúng ta “sạc” năng lượng trong 20 phút, trong khi cơ thể cần 2 giờ để hấp thụ protein từ thịt bò. Trong 100 g pho mátBạn chơi chỉ chứa 26 g chất béo, ít hơn 10 g so với các loại phô mai khác. Và 100 g khác của sản phẩm tuyệt vời này cung cấp cho cơ thể con người với định mức canxi hàng ngày.
Mỗi loại pho mát cứngDjuga có sắc thái hương vị riêng, bởi vì trong quá trình trưởng thành, hương vị, mùi, màu sắc và cấu trúc thay đổi. Phô mai cứng được trình bày ở nhiều mức độ chín khác nhau: 12, 18, 24, 36 và 48 tháng. Mỗi loại có một hương vị rõ rệt và hương thơm cay. Nhân tiện, màu sắc của pho mát luôn khác nhau, và nó không phụ thuộc vào sự trưởng thành, mà phụ thuộc vào loại cỏ mà những con bò ăn trong một mùa cụ thể.
Hãy cùng bật mí một bí mật: để mùi thơm và vị của phô mai có thể bộc lộ hết, cũng như có được cấu trúc chính xác, hãy trải các miếng phô mai lên đĩa và để nó “thở” trong 15 phút.
Phô maiJugas hầu như không chứa lactose, vì trong quá trình trưởng thành (sau 1 năm), lactose sẽ được phân giải thành axit lactic nên rất thích hợp cho những người không dung nạp được đường lactose với đường sữa.
Pho mát cứng Jugas nó ngon cả bản thân nó và khi kết hợp với các sản phẩm khác, và như một thành phần có thể được bao gồm trong món ăn thành phẩm. Nó được kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm khác, giống như một loại gia vị hảo hạng, một chất điều vị tự nhiên mang lại hương vị phong phú cho các món ăn.