Thanh long

Mô tả

Pitahaya hay thanh long - Loại thanh long ngoại nhập từ Thái Lan là khách hiếm của siêu thị chúng tôi. Loại quả màu hồng sáng bí ẩn này có nhiều tên gọi khác thường:

• Kinh tạng;
• thanh long;
• Trái tim rồng;
• Mắt rồng;
• Con rồng;
• Lê gai;
• Thanh long;
• Keumangkon.

Có những truyền thuyết về nguồn gốc của nó, và nó chỉ nở vào ban đêm, giống như một loài cây trong những câu chuyện cổ.

Truyền thuyết về pitahaya

Nếu bạn tin vào những truyền thuyết cổ xưa, thì đó là vị ngọt của trái thanh long, thứ mà các cuộc chiến tranh cổ đại vô cùng yêu thích, đã hủy hoại những sinh vật phun lửa xinh đẹp. Không có gì ngạc nhiên khi vỏ của trái cây này giống vảy rồng, bởi vì pitahaya là trái tim của một con rồng thực sự, chỉ có thể lấy được bằng cách giết nó.

Vì vậy, mọi người đã chiến đấu với những người khổng lồ này vì lợi ích của món ngon mong muốn, cho đến khi tất cả chúng bị tiêu diệt. Những con quái vật chết đi, để lại những trái tuyệt vời đã bén rễ ở Thái Lan và giờ đây chúng tự phát triển.

Nhân tiện, những truyền thuyết tương tự cho rằng một người ăn pitaya trở nên táo bạo và can đảm hơn.

Sự xuất hiện và hương vị của pitaya

Cây pitahaya hoang dã, thuộc họ Xương rồng, rất khó nhầm lẫn với bất kỳ loại cây nào khác. Nó không chỉ là cây xương rồng mà là một giống cây leo giống dây leo. Thân cây ba thùy của một cây xương rồng như vậy có khi cao tới 10 mét.

Thanh long nở những bông to màu trắng, có mùi thơm rất ngon. Chúng được gọi là Hoa Mặt Trăng, vì chúng chỉ nở vào ban đêm.

Một tháng rưỡi sau khi ra hoa, các quả tự được bao phủ bởi vảy, được buộc lại. Kích thước của chúng tương xứng với kích thước của một củ cải, và trọng lượng tối đa là 1 kg.

Pitahaya mọc ở vùng khí hậu nhiệt đới: Nam và Trung Mỹ, Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Philippines.

Hương vị của pitaya rất tinh tế, ngọt và hơi chua. Thông thường so với kiwi hoặc chuối, tuy nhiên, độ đặc của thanh long nhiều nước hơn.

Các loại thanh long

Phổ biến nhất là 3 loại pitahaya:

1. Pitaya đỏ với thịt trắng;
2. Costa Rican Rose Pitahaya, không chỉ có da đỏ mà còn có thịt đỏ;
3. Ngọt nhất là pitahaya màu vàng với thịt trắng.

Cách chọn và bảo quản pitahaya đúng cách

Điều đầu tiên cần chú ý khi mua thanh long là vỏ của nó. Màu sắc bão hòa tươi sáng với một chút bóng nhẹ, cũng như các đầu vảy màu xanh vàng, cho thấy quả đã chín và có thể được lấy một cách an toàn. Mặt khác, màu sắc không đồng đều với những đốm nhợt nhạt, trái cây còn non.

Thực tế là cây pitahaya đã bám đầy bụi trên kệ hàng trong một thời gian dài có thể được chứng minh bằng việc cây xương rồng bị khô bám vào, các đốm đen và vảy nhạt màu. Quá mềm hoặc quá cứng cũng là một dấu hiệu không tốt. Tốt nhất, khi chạm vào, trái tim của rồng sẽ giống như một quả kiwi chín.

Cần bảo quản pitahaya trong tủ lạnh, hạn sử dụng của quả không quá ba ngày.

6 sự thật thú vị về trái thanh long

1. Không chỉ trái cây được đánh giá cao, mà còn cả hoa pitahaya. Chúng được dùng để pha trà và các thức uống khác.
2. Hương vị của cùi sẽ trở nên đậm hơn nếu nó được làm lạnh một chút.
3. Thanh long được nhiều nhà sản xuất nước hoa và mỹ phẩm tích cực sử dụng, thêm nó vào mặt nạ, kem và dầu gội đầu.
4. Những người đầu tiên sử dụng trái tim của rồng để làm thực phẩm là các bộ tộc của người Aztec.
5. Một số loại pitahaya có vị mặn hơn là ngọt.
6. 90% thành phần của thanh long là nước thường. Uống pitaya, cắt thành hai nửa. Sau đó, nó được chia thành từng lát hoặc dùng thìa xúc ra.

Thành phần và hàm lượng calo

Pitaya, hương vị của giống dưa hấu và kiwi, rất hữu ích cho cơ thể con người, vì nó chứa các vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô quan trọng liên quan đến tất cả các quá trình sống.

• Hàm lượng calo 50 kcal
• Protein 0.5 g
• Chất béo 0.3 g
• Carbohydrate 12 g

Đặc điểm có lợi của Thanh long

Pitaya, một bức ảnh đủ để khiến bạn muốn nếm trái cây, có nhiều đặc tính có lợi. Loại trái cây kỳ lạ này không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng kiểm soát cân nặng, vì hàm lượng calo thấp so với các loại trái cây khác.

Thanh long rất hữu ích để thêm vào chế độ ăn uống cho những người bị rối loạn nội tiết. Trong bệnh đái tháo đường, nó bình thường hóa lượng đường trong máu, bão hòa với vitamin B và C, tham gia vào quá trình trao đổi chất, kích thích miễn dịch và tăng dự trữ năng lượng.

Người ta tin rằng pitahaya đẩy nhanh quá trình loại bỏ độc tố và chất độc tích tụ trong cơ thể do hoạt động quan trọng của nó. Các nguyên tố vi lượng có trong trái cây kích thích sản xuất collagen, vì vậy nếu bạn ăn ít nhất một trái cây mỗi ngày, bạn sẽ có thể ngăn ngừa lão hóa da, sự xuất hiện của các nếp nhăn và các đốm đồi mồi.

Pitaya, lợi ích của nó là rõ ràng, có tác động tích cực đến hoạt động của hệ tiêu hóa và tim mạch. Vì vậy, nên đưa nó vào chế độ ăn cho người già mắc các bệnh mãn tính về dạ dày, ruột, tim mạch. Thanh long giúp tăng cường thị lực, nếu bổ sung vào thực đơn sẽ có khả năng tăng độ cận và ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến rối loạn chức năng thị giác.

Thanh long cho nam giới

Trái cây nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa, nhờ đó các chất độc, chất độc, dẫn đến say nói chung được loại bỏ khỏi cơ thể nhanh hơn. Đó là lý do tại sao thanh long rất hữu ích cho phái mạnh, những người thường xuyên lạm dụng các thói quen xấu hơn phụ nữ - ăn nhiều chất béo, hút thuốc, uống rượu. Ngoài ra, chất chống oxy hóa là chất dự phòng tuyệt vời ngăn ngừa viêm tuyến tiền liệt.

Ngoài ra, nam giới dễ mắc bệnh tim mạch hơn phụ nữ. Để ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý như đau tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch, bạn nên đa dạng hóa chế độ ăn của mình với pitahaya, loại thực phẩm giàu canxi hoặc kali. Chính những nguyên tố vi lượng này giúp củng cố thành mạch máu và cơ tim, mà ngay cả ở những người khỏe mạnh cũng cần bổ sung vitamin theo định kỳ.

Thanh long cho phụ nữ

Pitaya, rất ít calo, thường được đưa vào chế độ ăn của những phụ nữ đang ăn kiêng và kiểm soát trọng lượng cơ thể. trái cây thực sự giúp giảm cân, đồng thời bão hòa cơ thể với các chất và nguyên tố quan trọng cần thiết.

Pitahaya được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, do đó, sử dụng nó hàng ngày sẽ có thể làm chậm quá trình lão hóa, xuất hiện các nếp nhăn, giảm độ đàn hồi và tông màu da. Axit ascorbic, có trong bột giấy, kích thích tổng hợp collagen, nếu thiếu nó, da sẽ mất độ ẩm, độ đàn hồi và lão hóa nhanh chóng.

Quả chín chứa nhiều canxi, là chất phòng chống loãng xương tuyệt vời. Căn bệnh mô xương này thường gặp ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh, khi quá trình trao đổi chất thay đổi và cơ thể bắt đầu thiếu hụt các chất dinh dưỡng vi lượng và vĩ mô.

Trái cây có chứa sắt, cần thiết cho việc ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Vì vậy, pitahaya có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai, những người, do tái cấu trúc sinh lý, thường bị giảm nồng độ hemoglobin. Chất xơ, có nhiều trong bột giấy, sẽ giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa, loại bỏ táo bón và đầy hơi - những rối loạn thường làm phiền bà bầu vào những thời điểm khác nhau.

Thanh long cho trẻ em

Thanh long, tiêu thụ vừa phải, rất có lợi cho trẻ em. Nhưng đừng quên rằng pitahaya, giống như các loại trái cây kỳ lạ khác, có thể gây ra phản ứng dị ứng cấp tính. Vì vậy, không khuyến khích trẻ em dưới 5 tuổi đưa trái cây vào chế độ ăn. Trẻ em trên bảy tuổi đã có thể được cho nếm trái cây, nhưng không có khuynh hướng dị ứng thực phẩm.

Vitamin B1 có trong cùi quả có tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể trẻ đối với vi rút và nhiễm trùng, điều này đặc biệt quan trọng trong thời kỳ trái vụ, khi bệnh viêm đường hô hấp cấp và nhiễm vi rút hô hấp cấp đang tiến triển. Pitaya có tác dụng hữu ích đối với hệ thống thị giác, vì vậy nó là một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa cận thị và viễn thị, những căn bệnh thường được chẩn đoán ở trẻ em hiện đại.

Bạn có thể cho trẻ ăn trái cây chín đang bị rối loạn tiêu hóa. Trái cây bình thường hóa nhu động ruột, có tác dụng có lợi đối với công việc của tuyến tụy. Nghiên cứu y tế xác nhận lợi ích của pitahaya trong bệnh tiểu đường. Sản phẩm làm giảm lượng đường trong máu, bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate. Ngoài ra, cùi chứa rất nhiều sắt - một nguyên tố rất quan trọng tham gia vào quá trình sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

Tác hại và chống chỉ định

Trái cây kỳ lạ đối với những người sống ở châu Âu, do đó, nó có thể được cơ thể dung nạp kém, gây ra những hậu quả tiêu cực như:

• ợ nóng;
• đầy hơi;
• rối loạn ruột;
• chứng khó tiêu;
• đau bụng.

Vì vậy, trong lần gặp đầu tiên, nên ăn thử một miếng nhỏ và quan sát nhân tướng. Nếu không có phản ứng xảy ra, có thể tăng dần phần. Các bác sĩ nhi khoa không khuyên điều trị cho trẻ mầm non bằng thanh long, vì hệ thống miễn dịch của trẻ chưa hoàn thiện và trưởng thành. Ngay cả một miếng pitahaya nhỏ cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng cấp tính và suy nhược.

Khuyến nghị khi ăn pitaya

Pitaya chủ yếu được ăn sống vì loại quả này rất khó xử lý nhiệt. Trái cây chín, ăn ngay có thể dễ dàng bóc bằng tay, thậm chí không cần dùng dao. Vỏ được tách ra khỏi chúng mà không gặp bất kỳ vấn đề gì, để lộ phần cùi mềm ngọt. Nên ăn pitahaya ướp lạnh, vì cách này hương vị khác thường của nó sẽ ngon hơn và sáng hơn.

Bạn có thể phục vụ trái cây cắt lát như kiwi. Để làm điều này, trái cây được cắt thành 2 phần, sau đó cắt thành nửa vòng. Vỏ không thể ăn được, do đó nó được ném vào thùng rác sau khi tiêu thụ. Bạn có thể sử dụng trái cây để làm món tráng miệng lạ miệng, nhưng điều quan trọng cần nhớ là pitahaya không hợp với các loại thực phẩm có vị hăng và mùi hăng.

Nước trái cây và thức uống rượu được làm từ trái cây chín, có thể uống độc lập hoặc kết hợp với các thành phần khác tạo nên cocktail có cồn và không cồn. Ví dụ, ở Tây Ban Nha, nước ép pitaya được trộn với chanh hoặc nước cốt chanh. Kết quả là một thức uống giải nhiệt mùa hè truyền thống với hương vị dễ chịu khác thường.

Hạt Pitaya không bị tiêu hóa, nhưng chúng chứa lipid có lợi. Để cơ thể hấp thụ được lipid, hạt phải được nhai kỹ. Những đặc tính có lợi của hạt thanh long được người Ấn Độ đánh giá cao, họ đã tách các hạt siêu nhỏ ra khỏi cùi, nghiền chúng và chế biến các món hầm bổ dưỡng trên cơ sở chúng.