E121 Cam quýt đỏ 2

Citrus Red 2 (Citrus Red 2, E121) - màu thực phẩm nhân tạo. Công thức hóa học C18H16N2O3.

Bột có màu từ vàng đến cam hoặc đỏ sẫm, với nhiệt độ nóng chảy là 156 ° C. Không tan trong nước, nhưng dễ tan trong nhiều dung môi hữu cơ.

Là một chất phụ gia thực phẩm, Citrus Red 2 đã được sử dụng với sự chấp thuận của FDA ở Hoa Kỳ từ năm 1956 để tạo màu cho vỏ của một số quả cam Florida. Bị cấm sử dụng ở nước ta.

Bình luận