Ăn thịt rất nguy hiểm cho sức khỏe. Vào giữa tháng 5, phương pháp phun virus sống lên sản phẩm thịt đã chính thức được phê duyệt. Thuốc xịt của công ty Baltimore có tên là Intralytix, chứa sáu chủng virus khác nhau được thiết kế để tiêu diệt bệnh listeriosis. Các công ty thịt không bắt buộc phải thông báo cho người tiêu dùng loại thực phẩm nào đã qua chế biến và loại nào chưa. Nhiều thập kỷ trước, chúng ta biết rằng chất béo có trong thịt làm tăng lượng cholesterol trong máu của người tiêu dùng. Và điều đó dẫn đến các cơn đau tim. Vì vậy, các bác sĩ khuyên chúng ta nên giảm tiêu thụ thịt và làm phong phú chế độ ăn bằng rau. Đồng thời, khái niệm “chất gây ung thư” xuất hiện. Thịt nướng gây ung thư. Hóa chất gọi là amin dị vòng hình thành trên bề mặt miếng thịt, trong lớp vỏ giòn. Chính nhờ lớp vỏ này mà tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở những người ăn thịt tăng lên. Hóa ra thịt gà tạo ra nhiều chất gây ung thư hơn thịt bò. Nếu bạn luộc gà thì sao? Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thủy ngân, các kim loại nặng khác và các loại thuốc trừ sâu khác nhau có nhiều trong mô động vật. Tôi nhớ cá đã chính thức được tuyên bố là cơn ác mộng tồi tệ nhất như thế nào: các cơ quan liên bang và tiểu bang đã đưa ra những cảnh báo nghiêm ngặt, cá đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em và phụ nữ trong độ tuổi sinh sản. Sau đó họ bắt đầu nói về vi khuẩn trong thịt. Salmonella và Campylobacter đã được tuyên bố là nguyên nhân gây ra hàng nghìn trường hợp mỗi năm. Mối đe dọa từ vi khuẩn lên một tầm cao mới khi E. coli dẫn đến hàng loạt ca tử vong ở những người ăn hamburger. Những kẻ xâm nhập nguy hiểm này và những kẻ xâm nhập nguy hiểm khác thường xuyên tấn công thịt bò, thịt gia cầm và động vật có vỏ. Và các cơ quan chính phủ đang chi hàng triệu đô la để cố gắng ngăn chặn quy mô của vấn đề. Hơn nữa - tệ hơn. Bệnh bò điên có nguồn gốc từ châu Âu và được quan sát thấy lẻ tẻ ở gia súc Bắc Mỹ. Nó không phải do chất béo, chất gây ung thư hay vi khuẩn gây ra mà do một loại protein đặc biệt gọi là prion. Các quan chức nhà nước và ngành công nghiệp đang chi hàng triệu đô la cho việc thử nghiệm, và các nhà thần kinh học đang nghiên cứu mối quan hệ giữa bệnh bò điên và các dạng sa sút trí tuệ hiếm gặp. Trong khi đó, các nhà khoa học có thể nhận thấy rằng măng tây và cà tím không gây bệnh dại và bệnh điên. Bơ không bị cúm và cúm dâu tây cũng không tồn tại. Nhưng cúm gia cầm nổi lên như một đại dịch tiềm tàng. Chim dễ bị nhiễm virus, giống như các loài động vật khác. Chúng thường không gây nguy hiểm cho con người. Nhưng xã hội của chúng ta rất yêu thích các loài chim—Người Mỹ hiện ăn hơn một triệu con gà mỗi giờ—và điều đó có nghĩa là một số lượng lớn gà, gà tây và các loài chim khác được nuôi để lấy thịt. Một khi virus H1NXNUMX xâm nhập vào một trang trại gia cầm, nó sẽ lây lan nhanh chóng.
Và bây giờ, để tiêu diệt một số vi khuẩn xâm nhập từ đường ruột của động vật và trái đất lên miếng thịt có chứa chất béo bão hòa và cholesterol, người ta đã nghĩ đến việc phun vi-rút lên miếng thịt. Thời gian để thức dậy và ngửi thấy vấn đề. Hàng triệu người Mỹ hiện không có thịt. Khi họ làm vậy, mức cholesterol của họ giảm xuống. Động mạch vành của họ lại mở ra. Cân nặng của họ giảm, và khả năng mắc bệnh ung thư giảm 40%. Thức ăn chay lành mạnh có thể phục hưng sức khỏe của quốc gia. Neil D. Barnard, MD, nhà nghiên cứu dinh dưỡng và chủ tịch của Ủy ban bác sĩ về y học có trách nhiệm.