Trong một thời gian dài, chúng ta coi chất béo là kẻ thù chính của sự thon gọn. Trong bối cảnh đó, không có gì ngạc nhiên khi nhiều người đã chấp nhận thực phẩm ít chất béo như một phần của chế độ ăn uống và thói quen ăn uống lành mạnh của họ.
Chúng ta cũng hãy lưu ý rằng nhiều chế độ ăn kiêng có trong thực đơn mẫu mực của họ như các sản phẩm như pho mát ít béo, kem chua ít béo, sữa ít béo, và rõ ràng là tại sao chúng ta lại say mê các sản phẩm ít béo, tin rằng các nhà sản xuất đã nói rằng chúng tốt cho sức khỏe hơn phô mai tươi thông thường. sữa và kem chua.
Nhưng có ai nghĩ về việc tại sao những món ăn ít chất béo lại không hề kém cạnh những món ăn thông thường về hương vị không? Và vô ích, bởi vì không ai trong ngành công nghiệp thực phẩm bí mật làm thế nào để bù đắp sự vô vị của các sản phẩm ít chất béo. Đây là những chất ngọt phổ biến như đường và fructose, đôi khi là xi-rô ngô, và tất nhiên cũng có những chất làm ngọt nhân tạo. Từ lâu, người ta đã biết rằng chúng không chỉ không phải là câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để giảm cân mà thậm chí còn góp phần gây ra bệnh béo phì. Và việc tiêu thụ đường gia tăng là một cú đâm sau lưng. Bảng calo là một thứ hữu ích, nhưng than ôi, nó chỉ hiển thị những con số, chứ không phải sản phẩm chúng ta tiêu thụ có lợi hay có hại.
Tác hại của chất tạo ngọt đối với hình thể, trái tim và tinh thần đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu. Trong số đó có một nghiên cứu của các chuyên gia Đan Mạch từ Viện Huyết thanh Nhà nước, các chuyên gia Iceland từ Đại học Iceland, các chuyên gia từ Trường Y tế Công cộng Harvard (Boston, Hoa Kỳ), những người đã xác định được mối liên hệ giữa các chất này, được sử dụng tích cực để cải thiện nếm thức ăn ít chất béo và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, bệnh tim mạch và trầm cảm…
Do đó, bằng cách chọn thực phẩm ít chất béo, bạn đang từ bỏ chất béo tự nhiên để chuyển sang sử dụng đường nhân tạo. Lựa chọn như vậy có thể gọi là đúng đắn không? Sẽ hợp lý hơn nhiều nếu chỉ đơn giản là không lạm dụng chất béo, tiêu thụ chúng với số lượng hợp lý vì lợi ích của sức khỏe của bạn.
Điều này được xác nhận bởi nhà dinh dưỡng có thẩm quyền Nicole Berberian, người đã thu hút sự chú ý của người tiêu dùng về thực tế rằng thực phẩm ít chất béo chứa nhiều carbohydrate hơn 20% so với thực phẩm thông thường. Vì vậy, không có chất béo không có nghĩa là giảm béo.
Nói về chất béo, tôi muốn nêu bật nghiên cứu mới nhất về ảnh hưởng sức khỏe của chất béo bão hòa. Như bạn đã biết, từ lâu chất béo bão hòa được coi là nguyên nhân số một gây ra bệnh béo phì. Tuy nhiên, trên thực tế, mọi thứ hóa ra lại khác.
Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, được xuất bản bởi Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, đánh giá 345 nghiên cứu về ảnh hưởng sức khỏe của chất béo bão hòa. Các nghiên cứu đã được phân tích, trong đó hơn XNUMX nghìn người đã tham gia. Kết quả là không tìm thấy mối liên quan nào giữa bệnh tim mạch và lượng chất béo bão hòa ăn vào. Hơn nữa, chất béo bão hòa đã được chứng minh là làm tăng lượng cholesterol tốt và ức chế sự hình thành của cholesterol xấu. Vì vậy, một cuộc chiến tuyên bố với các sản phẩm tự nhiên như pho mát, kem chua, bơ và thịt là cuộc chiến chống lại chính chúng ta. Những sản phẩm này, khi được tiêu thụ hợp lý, không có khả năng làm hỏng con số. Chỉ cần theo dõi tổng lượng calo của bạn và tất nhiên là ăn những thực phẩm lành mạnh.