Ngày nay, sự lựa chọn thực phẩm là rất lớn. Từ thức ăn nhanh và siêu thị đến các nhà hàng dành cho người sành ăn và chợ nông sản, người tiêu dùng dường như được đưa ra mọi lựa chọn có thể. Với suy nghĩ này, bạn rất dễ bị cám dỗ để ăn cho vui mà quên đi câu ngạn ngữ xưa rằng thức ăn có thể là thuốc. Vậy thực phẩm này là gì? Thức ăn nên là liều thuốc cho chúng ta hay chỉ là niềm vui? Thái độ của chúng ta đối với thực phẩm có thay đổi không?
Góc nhìn khác nhau
Vào khoảng năm 431 trước Công nguyên. e. Hippocrates, được mệnh danh là cha đẻ của y học hiện đại, đã nói: “Hãy để thức ăn là thuốc của bạn và thuốc là thức ăn của bạn”. Tất cả chúng ta đều quen thuộc với cụm từ "Bạn là những gì bạn ăn" và ngày nay nhiều người ủng hộ việc ăn chay, ăn chay và thậm chí cả chế độ ăn uống thực phẩm thô như một con đường để tăng cường sức khỏe. Trí tuệ cổ xưa của Yogis nói về “sự điều độ”, đồng thời nhấn mạnh rằng chúng ta không chỉ là một cơ thể, mà còn là một “ý thức thuần khiết không giới hạn”, và rằng không có gì trên bình diện thực tại này có thể thay đổi con người thật của chúng ta, thậm chí không phải thức ăn.
Mọi loại chế độ ăn đều được tạo ra và thúc đẩy sức khỏe, cho dù đó là chế độ ăn Địa Trung Hải giàu protein, nhiều carb, giàu chất béo với các loại hạt, cá và rau hay chế độ ăn nấm nổi tiếng được rất nhiều người nổi tiếng sử dụng ngày nay. Một số người nói rằng bạn cần giảm lượng chất béo của mình, những người khác nói rằng bạn cần phải tăng nó lên. Một số người nói rằng chất đạm là tốt, những người khác nói rằng chất đạm dư thừa sẽ cho kết quả tiêu cực: bệnh gút, sỏi thận và những bệnh khác. Làm thế nào để bạn biết những gì để tin? Nhiều người cảm thấy bối rối và sử dụng việc ăn lại như một thú vui, không thể hiểu được những sự thật mâu thuẫn. Một số đã chuyển sang ăn uống lành mạnh và đang chứng minh quan điểm của họ bằng kết quả của chính họ.
Trong khi các bác sĩ đang cố gắng làm cho chúng ta khỏe mạnh bằng thuốc và phẫu thuật, những người ủng hộ y học cổ truyền thường chỉ định thay đổi chế độ ăn uống, thái độ và lối sống. Nhiều người nghe theo lời khuyên của cả hai, kết hợp cả hai loại liệu pháp để trở nên khỏe mạnh.
Tuy nhiên, ngày càng nhiều người chú ý đến việc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào. Chúng ta không thể không lăn tăn giữa việc nghĩ về thực phẩm như một loại thuốc và thú vui ẩm thực.
Có sự phát triển nào không?
Có lẽ mối quan hệ của chúng ta với thực phẩm đang thay đổi. Các nguồn tin nói rằng bước đầu tiên để kiểm soát sức khỏe và cuộc sống của bạn là nhận thức được những gì bạn đang ăn và bắt đầu chuyển đổi suôn sẻ sang một chế độ ăn uống “sạch hơn”. Ví dụ, chọn các sản phẩm hữu cơ thay vì các sản phẩm thông thường và mua ít sản phẩm có chất phụ gia hóa học và chất bảo quản hơn. Khi độ rõ ràng tăng lên, vị giác sẽ bắt đầu cải thiện. Như nhiều người ăn uống lành mạnh nói, nhu cầu về đường và thực phẩm “kém lành mạnh” đang bắt đầu giảm dần khi thực phẩm sạch hơn thay thế những thực phẩm cũ, hóa chất.
Hơn nữa, dọc theo con đường phát triển dinh dưỡng, chúng tôi thấy rằng ngay khi thực phẩm chế biến sẵn trong chế độ ăn được thay thế bằng rau tươi, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, quan điểm bắt đầu thay đổi. Nhận thức về thức ăn, sự tương tác với nó và vị trí của nó trong cuộc sống đang thay đổi. Một người trở nên ít phụ thuộc hơn vào mong muốn của dạ dày, bắt đầu chú ý nhiều hơn đến tâm trí và cách nó bị ảnh hưởng bởi những gì đang xảy ra trong cơ thể. Ở giai đoạn này, thức ăn có thể trở thành thuốc vì biết rằng mọi thứ đi vào cơ thể đều có ảnh hưởng sâu sắc đến nó. Nhưng đây không phải là sự kết thúc của quá trình chuyển đổi.
Những người tiếp tục con đường phát triển ý thức, ở một giai đoạn nhất định, nhận ra những gì triết lý yoga nói - chúng ta không chỉ là cơ thể của chúng ta, mà còn là ý thức thuần túy. Khi đạt đến giai đoạn này tùy thuộc vào từng người, nhưng nếu một người đã đạt đến nó, người đó sẽ cảm thấy một thái độ hoàn toàn khác đối với thức ăn. Thức ăn sẽ lại chuyển sang phần khoái cảm, khi người đó nhận ra rằng mình không chỉ là cơ thể. Ở giai đoạn này của sự phát triển của ý thức, có rất ít thứ có thể khiến một người thoát ra khỏi chính mình, bệnh tật thực tế biến mất, và nếu chúng xảy ra, chúng được coi là sự thanh lọc, chứ không phải là một điều tất yếu.
Với nhận thức rằng cơ thể là một lĩnh vực ý thức được thể hiện dưới dạng dày đặc hơn, vật lý lượng tử mang một ý nghĩa mới, một người bắt đầu cảm thấy sức mạnh của việc biết mình thực sự là ai.
Như bạn có thể thấy, có một sự chuyển đổi rõ ràng liên quan đến thức ăn: từ sự thưởng thức vô thức qua một thế giới nơi thức ăn là thuốc, trở lại một cảm giác thích thú đơn giản. Tất cả các giai đoạn đều cần thiết để hiểu chúng tôi là ai và chúng tôi đang làm gì ở đây. Khi ngày càng chú ý nhiều hơn đến chất lượng thực phẩm, đừng quên rằng đây chỉ là một giai đoạn mở rộng ý thức về thực phẩm, cuối cùng bạn có thể vượt lên trên những mối quan tâm này. Điều này không có nghĩa là bạn không cần nghĩ đến chất lượng và tác động của thực phẩm đối với sức khỏe, chỉ là bạn cần hiểu rằng nhận thức không kết thúc ở đó. Nhiều người sẽ không đến được màn cuối cùng của trò chơi này trong cuộc đời này. Có một cái gì đó để suy nghĩ về. Và bạn nghĩ gì?