Ăn chay về cơ bản là một cách thành thật với bản thân - thừa nhận rằng ăn thịt đồng nghĩa với việc tài trợ cho việc giết hại động vật (kể cả động vật có vú lớn) và làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh. Nhưng ngay cả việc ăn chay “trong phạm vi” đôi khi vẫn có chỗ cho một sự trung thực nhỏ! Điều này xảy ra khi bạn phải công nhận như một huyền thoại những tuyên bố của chính những người ăn chay về những lợi ích đáng kinh ngạc của một loại “siêu thực phẩm” xanh đối với họ - bất chấp sở thích ăn uống của cá nhân.
Tình hình với cây cỏ, được nhiều người ăn chay và ăn chay yêu thích, chính xác là như vậy: như các tác giả của một ấn phẩm gần đây trên tờ The Guardian của Anh, các chuyên gia y tế hoàn toàn không có bằng chứng về bất kỳ lợi ích cụ thể nào của loài vật nuôi thuần chay này so với các loài tươi sống khác sản phẩm thực vật. Bất chấp sự phổ biến rộng rãi của cỏ trắng ngày nay, lợi ích của nó rõ ràng đã bị phóng đại cho các mục đích tiếp thị - đây là kết luận được đưa ra bởi các tác giả của bài báo. Hãy xem họ tranh luận như thế nào nhé!
Những lợi ích của cỏ tranh lần đầu tiên được đề cập bởi bác sĩ chăm sóc sức khỏe người Mỹ Ann Wigmore vào năm 1940. Bà đã quan sát hành vi của chó và mèo, khi bị bệnh, chúng thường có thể ăn cỏ tươi và sau đó cho nó ợ hơi (lợi ích sức khỏe của thủ thuật này đối với vật nuôi có đã được chứng minh). Wigmore đã tạo ra chế độ ăn kiêng đặc trưng của mình "dựa trên cỏ" (vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay), bao gồm việc tránh thịt, thức ăn chiên và các sản phẩm từ sữa, và ăn thức ăn "sống": quả hạch, rau mầm, hạt và các loại thảo mộc tươi (bao gồm cả cỏ lúa mì). Một chế độ ăn uống như vậy đã được chứng minh là rất hữu ích: nó có thể loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, giúp kiểm soát lượng đường trong bệnh tiểu đường, ngăn ngừa nhiễm trùng và cảm lạnh, cũng như các bệnh ngoài da, và ngoài ra, nó còn giúp chữa bệnh gút - và thậm chí, ở một số bệnh các trường hợp, ung thư.
Không phải mọi thứ đều suôn sẻ trong sự nghiệp của Anna Wigmore - bà đã bị kiện hai lần: lần đầu tiên (năm 1982) cố gắng thách thức rằng “chế độ ăn uống thảo dược” làm giảm lượng đường và lần thứ hai (năm 1988) - rằng nó giúp điều trị ung thư. Tuy nhiên, theo kết quả tranh tụng, cả hai yêu cầu đều bị bác bỏ - một sự thừa nhận gián tiếp về lợi ích của cỏ roi!
Tuy nhiên, điều đáng chú ý là chỉ có hai nghiên cứu khoa học nghiêm ngặt đã được thực hiện về tính hữu ích của cỏ lúa mì. Kết quả đầu tiên trong số này (kết quả được công bố trên Tạp chí Tiêu hóa Scandinavia) được thực hiện vào năm 2002, và chứng minh rằng vigtras hữu ích để làm giảm các triệu chứng của viêm loét đại tràng - không phải là bệnh phổ biến nhất, đồng ý! Nghiên cứu thứ hai và cuối cùng bắt đầu từ năm 2006 - nó chỉ chứng minh rằng trong điều trị viêm cân gan chân (!) Witgrass không hiệu quả hơn giả dược (nghĩa là không quá 10% trường hợp thuyên giảm hoặc hồi phục).
Vì vậy, không thể nói rằng cỏ lúa mì chiếm một vị trí trong số các loại siêu thực phẩm và siêu trái cây phổ biến nhất, những lợi ích sức khỏe của nó đã được các nghiên cứu y học xác nhận! Trên thực tế, witgrass là một loại giả dược.
Trong một số trường hợp, việc sử dụng cỏ lúa mì (giống như hầu hết các sản phẩm khác) thậm chí có thể gây ra phản ứng dị ứng và tác dụng phụ - chẳng hạn như sổ mũi và đau đầu. Ngoài ra, do thực tế là bạn đang tiêu thụ nhựa cây thô từ thảo mộc - độ tinh khiết và hóa học của đất nơi nó được trồng là cực kỳ quan trọng - đó là lý do tại sao một số người thậm chí chọn trồng nó tại nhà. Ngoài ra, các bác sĩ tin rằng cỏ tươi về mặt lý thuyết có thể chứa nấm và vi khuẩn có hại.
Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng với tư cách là một sản phẩm thực phẩm (và không phải là một loại thuốc bổ “thần kỳ”), vigtras có quyền chiếm một vị trí trong chế độ ăn uống của một người hiện đại. Xét cho cùng, “người bạn xanh của người thuần chay” này rất giàu axit amin, vitamin (bao gồm cả vitamin C), khoáng chất (bao gồm cả sắt) và chất chống oxy hóa - như vậy, là một bổ sung tốt cho một chế độ ăn uống hoàn chỉnh!