Nội dung
Tại sao cần hạn chế thuốc bảo vệ thực vật? Nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu trong thời thơ ấu và các vấn đề về khả năng sinh sản sau này. Dậy thì sớm và mãn kinh, vô sinh, ung thư, bệnh chuyển hóa (tiểu đường, v.v.). Nếu tất cả các bệnh này không liên quan trực tiếp đến thuốc trừ sâu, các mối tương quan sẽ nhân lên. Hơn nữa, nó thường là sự kết hợp của một số loại thuốc trừ sâu tạo ra “hiệu ứng cocktail” có hại.
Hữu cơ, phải
Một số trái cây và rau quả do đó tốt nhất nên mua loại hữu cơ, vì chúng có thể chứa rất nhiều dư lượng thuốc trừ sâu trong nông nghiệp thông thường. Đây là trường hợp của quả mâm xôi, quả mâm xôi, trái cây họ cam quýt, nho, dâu tây, quả pome (táo hàng đầu), hoặc thậm chí ớt và xà lách. Một ưu điểm khác của thực phẩm hữu cơ: nó cung cấp sự đảm bảo không có GMO (sinh vật biến đổi gen), an toàn bổ sung do không có đủ dữ liệu về tác dụng của chúng.
Cá: cẩn thận với kim loại nặng
Để tận hưởng những lợi ích từ cá và ngăn ngừa nguy cơ ô nhiễm hóa chất, tốt nhất bạn nên làm theo một số mẹo sau. Methylmercury, PCB hoặc dioxin đã hoặc vẫn còn được sử dụng trong ngành công nghiệp, do đó chúng vẫn hiện diện trong các đại dương và sông ngòi, gây ô nhiễm cho một số loài cá. Ở liều lượng cao, thủy ngân gây độc cho hệ thần kinh, đặc biệt là trong tử cung và trong thời kỳ sơ sinh. Để đề phòng, ANSES do đó đã đưa ra một số khuyến nghị cho trẻ mới biết đi: loại trừ khỏi chế độ ăn của chúng một số loài có khả năng bị ô nhiễm đặc biệt, chẳng hạn như cá kiếm hoặc cá mập *. Những động vật ăn thịt lớn này, ở cuối chuỗi thức ăn, ăn cá đã ăn cá khác, v.v., vì vậy các chất ô nhiễm có khả năng tập trung rất cao. Các loại cá khác nên được giới hạn ở mức 60 g mỗi tuần: cá tu hú, cá vược, cá tráp ... Và một số loài nước ngọt có xu hướng tích tụ hàm lượng chất ô nhiễm cao như cá chình hoặc cá chép, chỉ nên giới hạn ở mức 60 g mỗi hai tháng.
Đối với các loài khác, bạn có thể cho ăn hai lần một tuần, ưu tiên các loại cá ở tầng đáy của chuỗi thức ăn: cá mòi, cá thu, v.v. Tươi hay đông lạnh, hoang dã hay trang trại? Điều đó không quan trọng, nhưng hãy thay đổi ngư trường và chọn nhãn chất lượng (Label Rouge) hoặc biểu tượng “AB” hữu cơ để đảm bảo không có GMO trong thực phẩm của họ.
Sản phẩm công nghiệp: thỉnh thoảng
Thực phẩm chế biến sẵn không nên bị cấm hoàn toàn vì chúng rất thiết thực! Nhưng hãy hạn chế tiêu thụ chúng càng nhiều càng tốt. Một phản xạ tốt khác: hãy xem kỹ thành phần của chúng và chọn những loại có danh sách thành phần ngắn nhất, để hạn chế chất phụ gia, ví dụ như E320, có mặt trong một số bữa ăn sẵn, kẹo, bánh quy, v.v. Các nghiên cứu về ảnh hưởng của chúng đối với sức khỏe vẫn chưa đủ và vì mọi thứ phụ thuộc vào mức độ phơi nhiễm, tốt hơn là nên cảnh giác với chúng.