Đa dạng hóa thức ăn là một trong những giai đoạn quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ. Để trẻ làm quen với hương vị, kết cấu, mùi và màu sắc mới là đánh thức trẻ về dinh dưỡng và giới thiệu cho trẻ niềm vui khi ăn. Từng bước, đứa trẻ làm quen với thức ăn mới, vì niềm vui lớn nhất của nó và niềm hạnh phúc lớn nhất của bạn.

Sự đa dạng hóa tương ứng với việc chuyển dần từ chế độ ăn chỉ có sữa sang chế độ ăn đa dạng, ít hoặc nhiều.

Nên bắt đầu khi trẻ được 6 tháng tuổi và tiếp tục dần dần cho đến khi trẻ được 3 tuổi.

Từ 6 tháng tuổi, sữa mẹ hoặc sữa dành cho trẻ sơ sinh không còn đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. Do đó, điều quan trọng là phải đa dạng hóa chế độ ăn của trẻ có khả năng nhai thức ăn để có thể nuốt chúng.

Do nguy cơ dị ứng thức ăn, không nên bắt đầu đa dạng hóa thức ăn trước khi trẻ được 4 tháng tuổi, vì hàng rào đường ruột chưa đủ trưởng thành. Đối với trẻ em được cho là “có nguy cơ bị dị ứng” - cha, mẹ, anh hoặc chị em bị dị ứng - không nên bắt đầu đa dạng hóa cho đến khi sau 6 tháng trôi qua.

Quan trọng: khi nói về tuổi của đứa trẻ, thông tin liên quan đến những tháng đã qua. Vì vậy, không bao giờ nên thực hiện đa dạng hóa chế độ ăn uống trước khi bắt đầu tháng thứ năm của trẻ và lý tưởng nhất là nên bắt đầu vào đầu tháng thứ bảy.

Đứa trẻ trung tâm của mọi thứ

Giai đoạn đa dạng hóa chế độ ăn uống là một giai đoạn quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ nhưng cũng là một giai đoạn vận động có thể ít nhiều khó khăn và mức độ nhiệt tình cũng thay đổi tùy theo trẻ nhỏ. Là cha mẹ, bạn cần quan sát và lắng nghe con để có thể điều chỉnh theo sở thích và bất đắc dĩ của chúng. Cho con bạn thời gian để khám phá màu sắc mới, khẩu vị mới và kết cấu mới. Anh ta phải tự làm quen với tốc độ của riêng mình với tất cả những thay đổi này. Quả thực sẽ phản tác dụng nếu ép buộc anh ấy nếu anh ấy không thể hiện sự ham muốn khám phá. Hãy nhớ rằng vai trò chính của cha mẹ trong việc đa dạng hóa thực phẩm chỉ đơn giản là đánh thức trẻ về những điều mới lạ này. Hãy để bé hướng dẫn bạn và nếu bé không chịu ăn một loại thức ăn nào đó, đừng ép bé để tránh bất kỳ sự chống đối có hệ thống nào trong bữa ăn. Chỉ cần cung cấp thức ăn đó một vài ngày sau đó.

Từ lỏng sang rắn ... không vội vàng

Hơn nữa, việc chuyển từ thức ăn lỏng sang thức ăn đặc cho trẻ không hề đơn giản. Sử dụng sự kiên nhẫn của bạn để dần dần cho trẻ làm quen với kết cấu mới. Bắt đầu với khoai tây nghiền và chế phẩm trộn nhuyễn, nhiều hay ít chất lỏng tùy theo mong muốn của con bạn, sau đó chuyển sang kết cấu đặc hơn để kết thúc với các bữa ăn được nghiền nhỏ.

Một sự mới lạ bởi một sự mới lạ

Dù sao đi nữa, việc đa dạng hóa sẽ luôn được thực hiện dần dần, tôn trọng một khuôn mẫu nhất định để giới thiệu các nhóm thực phẩm khác nhau theo độ tuổi của trẻ. Luôn giới thiệu từng thay đổi một: thức ăn, kết cấu, bình sữa hoặc thìa. Thậm chí, một vài ngày trước khi bắt đầu đa dạng hóa thức ăn, bạn có thể cho trẻ dùng thìa để trẻ làm quen khi chơi.

Từng bước đa dạng hóa, tùy theo độ tuổi của trẻ

https://image.slidesharecdn.com/688-140731171651-phpapp01/95/la-sant-vient-en-bougeant-inpes-2011-23-638.jpg?cb=1406827046

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa vẫn phải là cơ sở trong chế độ ăn của con bạn. Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ, điều quan trọng là trẻ phải uống ít nhất 500 ml sữa (sữa mẹ nếu trẻ bú mẹ, hoặc trẻ sơ sinh nếu trẻ bú bình). Dần dần, bạn sẽ loại bỏ một phần cữ bú hoặc bình sữa để thay thế bằng sữa nếu trẻ thích. Trong trường hợp này, hãy thay thế lượng sữa không uống bằng sữa chua, pho mát hoặc pho mát Thụy Sĩ. Các sản phẩm sữa “đặc biệt dành cho trẻ em” được sản xuất bằng sữa dành cho trẻ sơ sinh đáp ứng nhu cầu của trẻ.

Sau đó, luôn luôn dần dần, bạn sẽ loại bỏ toàn bộ bình sữa, hoặc cho con bú. Sau đó một hoặc một giây.

Khi trẻ được khoảng 8 tháng tuổi, bạn sẽ có thể cho trẻ ăn bốn bữa một ngày, bao gồm hai bữa khác nhau (và không hơn) và hai đầu hoặc hai bình sữa.

Rau

Chọn các loại rau mềm sẽ dễ dung nạp vào dạ dày của trẻ: đậu xanh, rau bina, bí xanh không hạt và không vỏ, tỏi tây trắng, cà rốt, cà tím, bí đỏ, ... Tuy nhiên, tránh các loại rau giàu chất xơ, chẳng hạn như phần xanh của tỏi tây, Ví dụ như trái tim và trái atisô, những thứ khó tiêu hóa.

Bất cứ loại rau nào được chọn, trước tiên chúng phải được trộn nhuyễn sau khi nấu với nước hoặc hấp. Không thêm muối.

Trên thực tế, ngoài sữa, có thể cho bé ăn thêm rau vào buổi trưa. Cho trẻ ăn bằng thìa hoặc bằng bình. Nếu cho trẻ ăn rau từ bình sữa, trước tiên hãy thay nước bằng nước luộc rau, sau đó dần dần thêm vài thìa súp rau vào sữa. Sau hai tuần, bạn sẽ cho bé ăn một bình súp đặc bao gồm một nửa sữa và một nửa rau: 150 ml nước hoặc nước dùng + 5 lượng sữa + 130 g rau. đồng thời, hãy nhớ thay thế núm vú giả cho độ tuổi đầu tiên bằng một núm vú giả cho độ tuổi thứ hai có khe rộng hơn để điều chỉnh tốc độ dòng chảy phù hợp với độ đặc của bữa ăn.

Trái cây

Mỗi ngày một lần, như một bữa ăn nhẹ và ngoài việc bú bình hoặc bú sữa mẹ, bạn có thể cho trẻ ăn trái cây nghiền. Nếu bạn chế biến ở nhà, hãy chọn quả chín và không cho thêm đường. Sau đó, bạn khá nhanh chóng cung cấp các loại trái cây sống rất chín, chỉ cần nghiền thành một loại bột nghiền: lê, dâu tây, chuối, đào, anh đào, mâm xôi, mơ, v.v.

Ngũ cốc và tinh bột

Ngũ cốc, ở dạng bột, không còn hạn ngạch như cách đây vài năm, đặc biệt là để bổ sung thêm bình sữa buổi tối để trẻ ngủ lâu hơn. Tuy nhiên, nếu con bạn ít ăn, bạn có thể thêm ngũ cốc không chứa gluten vào súp, trong thức ăn của trẻ hoặc trong các sản phẩm từ sữa của trẻ, từ 6 tháng (không bao giờ trước 4 tháng tuổi).

Về tinh bột, bạn có thể sử dụng chúng khi bắt đầu đa dạng hóa thực phẩm, ngoài ra còn có các loại rau củ để làm đặc và mềm: khoai tây, bột báng, gạo, bulgur, mì ống, v.v. Chỉ cần đảm bảo luôn nấu kỹ chúng trong thời gian dài hơn những gì nấu. lời khuyên trên bao bì cung cấp và trộn chúng với các loại rau, với số lượng như nhau. Sau đó, khi con bạn đã làm quen với kết cấu đặc hơn, bạn có thể tự mình nấu chín thức ăn giàu tinh bột và chỉ cần cho chúng trộn với rau củ. Khoai tây sẽ được nghiền ít nhiều và nhuyễn hơn.

Protein: thịt, cá và trứng

Thịt, cá và trứng là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào cho trẻ, nhu cầu của trẻ rất quan trọng ở độ tuổi này. Bạn có thể chọn :

• Tất cả các loại thịt, bao gồm cả giăm bông được nấu chín mà không có vỏ, hạn chế nội tạng và thịt nguội.
• Tất cả cá: béo, nạc, tươi hoặc đông lạnh, nhưng tránh cá tẩm bột. Cân nhắc thay đổi chúng trong khi cho trẻ ăn hai khẩu phần cá (bao gồm một loại cá có dầu) mỗi tuần, và tất nhiên hãy nhớ loại bỏ xương một cách cẩn thận.
• Trứng luộc chín

Khi bắt đầu đa dạng hóa thức ăn, hãy trộn protein với rau củ. Sau đó cắt chúng thật nhuyễn hoặc nghiền nát.

Về số lượng, không giới thiệu một khẩu phần thịt, cá hoặc trứng mỗi ngày, vào một trong hai bữa ăn chính (giữa trưa hoặc tối) và tính:

• Từ 6 đến 8 tháng: Tổng cộng 10 g mỗi ngày, tương đương với 2 thìa cà phê thịt hoặc cá hoặc 1/4 quả trứng luộc chín.
• Từ 8 đến 9 tháng: 15 đến 20 g tổng cộng mỗi ngày, hoặc tương đương với 2,5 đến 3 thìa cà phê thịt hoặc cá, hoặc hơn 1/4 quả trứng luộc chín một chút.
• Từ 10 đến 12 tháng: tổng cộng 20-25 g mỗi ngày, tương đương với 4 muỗng cà phê thịt hoặc cá, hoặc ít hơn một chút ít hơn 1/2 quả trứng luộc chín.
• Từ 12 tháng tuổi: 25 đến 30 g thịt hoặc cá mỗi ngày hoặc 1/2 quả trứng luộc chín.

Chất béo

Từ 6 tháng trở lên, bạn nên bổ sung một cách có hệ thống một thìa cà phê dầu chất lượng tốt vào thức ăn tinh và bữa ăn đặc của con bạn. Tốt nhất, hãy chọn hỗn hợp sẵn 4 loại dầu (Hướng dương, Hạt cải dầu, Dầu ô liu, Hạt nho), có bán trong siêu thị. Nếu không, hãy thay đổi các loại dầu sau:

• Dầu colza
• Dầu hoa hướng dương
• Dầu ôliu

Thỉnh thoảng bạn có thể thay dầu bằng bơ núm nhỏ.

hydrat hóa

Nước là thức uống duy nhất có sẵn cho con bạn khi trẻ khát ngoài bữa ăn của mình. Dùng chính loại nước bạn đã dùng để chuẩn bị bình sữa cho cô ấy.

Về phần mình, nước ép trái cây không phải là thứ thiết yếu, sữa dành cho trẻ sơ sinh và việc cho con bú là nguồn cung cấp vitamin có giá trị.

Nghiên cứu Nutri-Bébé, được thực hiện trên 1035 trẻ em từ 15 ngày tuổi đến 36 tháng không bị ốm hoặc bú sữa mẹ, do TNS-Sofrès, CREDOC (trung tâm nghiên cứu về nghiên cứu và quan sát điều kiện sống) và Tiến sĩ nhi khoa Chouraqui, đứng đầu. chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tiêu hóa, đã chỉ ra rằng:

• Lượng đạm tiêu thụ của trẻ lớn gấp 4 lần so với khuyến nghị và vượt ngưỡng an toàn rất nhiều.
• Từ 6 tháng tuổi, ít nhất 50% trẻ em thiếu sắt, một đồng yếu tố để tăng trưởng và bảo vệ miễn dịch.
• Lượng muối ăn vào của trẻ từ 0 đến 3 tuổi vượt quá khuyến nghị cho hầu hết mọi lứa tuổi.
• Từ một tuổi, 80% trẻ em có lượng lipid hấp thụ thấp hơn mức trung bình mà EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu) khuyến nghị.

Lượng ăn vào được tính toán được so sánh với lượng dinh dưỡng được khuyến nghị do ANSES đề xuất một mặt và EFSA mặt khác.

Do đó, dưới đây là các quy tắc hành vi tốt cần tuân theo đối với việc cho con bạn ăn, để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của nó, tránh bất kỳ sự thiếu hụt và dư thừa nào.

Protein và sắt 

• Thực hiện theo các khuyến nghị dựa trên độ tuổi của con bạn.
• Hạn chế thịt, cá và trứng trong một bữa ăn mỗi ngày.
• Thay đổi nguồn protein (thịt, cá, trứng) và cho ăn cá hai lần một tuần.
• Tính đến tất cả các loại protein trong chế độ ăn uống hàng ngày (trứng trong bánh kếp, bánh ngọt, v.v.).

Salt 

• Đừng thêm muối vào bữa ăn của con bạn, ngay cả khi chúng có vẻ nhạt nhẽo đối với chúng ta.
• Cẩn thận với muối ẩn (các sản phẩm công nghiệp: bánh mì, bánh quy ngọt, giăm bông).
• Không cho trẻ ăn các bữa ăn làm sẵn dành cho người lớn (lasagna, quiche, pizza, v.v.).

Chất béo 

• Bổ sung chất béo một cách có hệ thống vào các món ăn tự làm.
• Thay đổi nguồn lipid: hỗn hợp 4 loại dầu (sản phẩm thương mại), quả óc chó, hạt cải dầu, dầu ô liu, bơ, kem, v.v.
• Cấm sữa tách béo. Ở những trẻ đa dạng, hãy cho trẻ uống sữa nguyên chất hoặc tốt hơn vẫn là sữa tăng trưởng.

Sữa 

Tiếp tục cho trẻ bú sữa mẹ hoặc cho trẻ uống sữa tăng trưởng nếu trẻ đang bú bình. Bạn thậm chí có thể làm món tráng miệng với: chảo, tráng miệng, bánh. Lượng protein, axit béo và sắt phù hợp hoàn hảo với trẻ nhỏ (trước 3 tuổi) so với các loại sữa và thức uống rau củ khác.

Nếu bạn không thể chuẩn bị bữa ăn…

Đừng đánh đập bản thân nếu bạn không thể nấu một bữa ăn tự làm cho con bạn. Thay vào đó, hãy chọn các món ăn mua ở cửa hàng được chế biến đặc biệt cho trẻ em đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Pháp và Châu Âu.