Cây thùa, cây cỏ ngọt, đường ít calo! Chúng ta được sinh ra để tìm kiếm vị ngọt, nó nằm trong DNA của chúng ta để đánh giá cao các loại đường tự nhiên dễ chịu.
Tuy nhiên, sự kỳ diệu của hóa học và công nghiệp hóa đã biến cơn thèm đường của chúng ta thành thói quen tiêu thụ quá nhiều đường và trở thành một thứ nghiện ma túy.
Trong khi USDA khuyến nghị không quá sáu phần trăm tổng lượng calo đến từ đường thêm vào, thì người Mỹ hiện nay trung bình là 15 phần trăm từ đường!
Nói chung, chất tạo ngọt hoạt động theo cách rất giống nhau khi chúng đi vào máu. Cho dù bạn ăn đường hạt hay đường tinh luyện, củ cải đường hay nước mía cô đặc, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao hay mật hoa thùa, chúng đều là đường tinh luyện không chứa chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật.
Cuối cùng, chất tạo ngọt bổ sung lượng calo không cần thiết và thúc đẩy tăng cân. Thậm chí tệ hơn, chúng có liên quan đến việc tăng nồng độ chất béo trung tính, dao động lượng đường trong máu và tăng adrenaline. Nhiều bệnh mãn tính có liên quan trực tiếp đến việc tiêu thụ quá nhiều đường, bao gồm kháng insulin và bệnh tiểu đường loại XNUMX, bệnh tim mạch, sâu răng, mụn trứng cá, lo lắng, trầm cảm và bệnh đường tiêu hóa.
Một trong những lý lẽ tốt nhất để chống lại việc lạm dụng chất tạo ngọt là bản chất gây nghiện của tác dụng của chúng. Sau khi tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có đường, cơ thể tiết ra thuốc phiện và dopamine, khiến bạn cảm thấy khó chịu (tạm thời).
Theo thời gian, cơ thể thích nghi, giống như việc sử dụng ma túy trong thời gian dài, sự nghiện ngập phát triển, bạn ngày càng cần nhiều hơn để đạt được phản ứng hạnh phúc như vậy. Nếu bạn cứ duy trì cảm giác thèm muốn này, nó có thể dẫn bạn vào một vòng luẩn quẩn khó kiểm soát. May mắn thay, hầu hết mọi người đều thấy rằng sau khi loại bỏ đường chế biến khỏi chế độ ăn uống của họ trong một thời gian ngắn, cảm giác thèm ngọt của họ có thể hoàn toàn biến mất! Trên thực tế, ba tuần thường là đủ để thay đổi một thói quen.
Nhiều người chuyển sang sử dụng chất làm ngọt ít calo hoặc không chứa calo để hạn chế lượng calo từ đồ ngọt. Có một số lý do tại sao đây không phải là sự lựa chọn tối ưu. Trước hết, chất làm ngọt nhân tạo ngọt hơn đường ăn hàng trăm, hàng nghìn lần. Mức độ ngọt cực cao này khiến bạn khó thay đổi sở thích và trớ trêu thay, có thể làm tăng cảm giác thèm ăn và nghiện đường.
Tốt nhất, chế độ ăn uống của bạn nên bao gồm chủ yếu là thực phẩm toàn phần, ngay cả khi nói đến chất tạo ngọt. Bạn có thể vượt qua cơn thèm đường bằng cách chọn trái cây. Hoặc, nếu bạn muốn một thứ gì đó nướng hoặc đóng gói mứt, chẳng hạn như bột chà là, xi-rô cây phong, xi-rô gạo lứt hoặc trái cây xay nhuyễn là những lựa chọn tốt nhất. Tất nhiên, nếu bạn khỏe mạnh và ở mức cân nặng lý tưởng, bạn có thể thỉnh thoảng thưởng thức đồ ngọt (có thể vài lần một tuần) mà không gây hại gì.
Nguyên tắc tiêu thụ chất tạo ngọt
Mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Các phần ăn nhỏ là an toàn, đặc biệt nếu bạn khỏe mạnh và năng động. Hãy nhớ rằng bạn càng ăn nhiều thực phẩm lành mạnh (rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu) và càng ít thực phẩm không lành mạnh (tất nhiên là thực phẩm chế biến sẵn, các sản phẩm từ động vật) thì bạn càng tiến gần đến sức khỏe tối ưu.
Chọn các nguồn ngọt tự nhiên, chưa qua chế biến bất cứ khi nào có thể. Ăn trái cây thay vì bánh ngọt để tráng miệng, và cũng nên tìm các nguồn hóa chất thô để làm lớp phủ trong bánh ngọt. Họ sẽ cách mạng hóa khẩu vị của bạn!