Trong nhiều thế kỷ, nhân loại đã tìm kiếm một công thức nấu rượu không gây cảm giác buồn nôn. Các tác giả của tiểu thuyết khoa học viễn tưởng đã mô tả thức uống thần kỳ mang lại cảm giác hưng phấn, nhưng sáng hôm sau không gây ra các triệu chứng khó chịu nổi tiếng. Có vẻ như điều viển vông sẽ trở thành hiện thực rất sớm - công việc về rượu vô hại đã bước vào giai đoạn cuối. Sự mới lạ đã được gọi là rượu tổng hợp, nhưng tên này không nên được sử dụng một cách rõ ràng. Hơn nữa, rượu tổng hợp đã có từ lâu đời và không được phép sử dụng trong sản xuất đồ uống có cồn.
Rượu tổng hợp là gì
Rượu tổng hợp không phải là một hiện tượng mới trong khoa học. Tác giả của lý thuyết cấu trúc của hóa học hữu cơ, Alexander Butlerov, lần đầu tiên cô lập được etanol vào năm 1872. Nhà khoa học đã thử nghiệm với khí etylen và axit sunfuric, từ đó khi đun nóng, ông có thể phân lập được rượu bậc ba đầu tiên. Điều thú vị là, nhà khoa học bắt đầu nghiên cứu đã bị thuyết phục chắc chắn về kết quả - với sự trợ giúp của các phép tính, ông đã hiểu được loại phân tử nào sẽ tạo ra từ một phản ứng hóa học cụ thể.
Sau một thí nghiệm thành công, Butlerov đã suy ra một số công thức sau này giúp thiết lập việc sản xuất rượu tổng hợp. Sau đó trong công việc của mình, ông đã sử dụng axetyl clorua và metyl kẽm - những hợp chất độc hại này, trong những điều kiện nhất định, có thể tạo ra trimetylcarbinol, hiện được sử dụng để biến tính rượu etylic. Các công trình của nhà hóa học lỗi lạc chỉ được đánh giá cao sau năm 1950, khi các nhà công nghiệp học cách thu được khí thiên nhiên tinh khiết.
Việc sản xuất rượu tổng hợp từ gas rẻ hơn nhiều so với từ nguyên liệu thô tự nhiên, nhưng ngay cả trong những năm đó, chính phủ Liên Xô đã từ chối sử dụng ethanol nhân tạo trong công nghiệp thực phẩm. Đầu tiên tôi ngăn mùi - xăng có mùi thơm của cồn rõ ràng. Sau đó các nhà khoa học đã chứng minh sự nguy hiểm của ethanol nhân tạo đối với sức khỏe con người. Đồ uống có cồn dựa trên nó gây nghiện nhanh chóng và ảnh hưởng khó khăn hơn nhiều đến các cơ quan nội tạng. Mặc dù vậy, vodka dầu giả đôi khi được bán ở Nga, nước được nhập khẩu chủ yếu từ Kazakhstan.
Cồn tổng hợp được sử dụng ở đâu?
Rượu tổng hợp được làm từ khí đốt tự nhiên, dầu mỏ, và thậm chí cả than đá. Công nghệ giúp tiết kiệm nguyên liệu thực phẩm và sản xuất các sản phẩm có nhu cầu dựa trên etanol.
Rượu được thêm vào thành phần:
- dung môi;
- nhiên liệu cho ô tô và thiết bị đặc biệt;
- vật liệu sơn;
- chất lỏng chống đông vón;
- sản phẩm nước hoa.
Nhiên liệu sinh học có cồn thường được sử dụng làm chất phụ gia cho xăng. Ethanol là một dung môi tốt, vì vậy nó là cơ sở của các chất phụ gia bảo vệ các phần tử của động cơ đốt trong.
Phần lớn rượu được mua bởi các ngành công nghiệp nhựa và cao su, những nơi cần thiết cho các quá trình sản xuất. Các nhà nhập khẩu rượu tổng hợp chính là các nước Nam Mỹ và Nam Phi.
Rượu tổng hợp Alcarelle
Một trong những phát minh mới nhất trong lĩnh vực cồn tổng hợp là Alcarelle (Alkarel), không liên quan gì đến cồn từ khí đốt và than đá. Người phát minh ra chất này là Giáo sư David Nutt, người đã dành cả cuộc đời để nghiên cứu não người. Tuy nhiên, một nhà khoa học người Anh mang quốc tịch, ông đã làm việc trong vài năm với tư cách là trưởng khoa khoa học lâm sàng tại Viện Quốc gia về Lạm dụng Rượu của Hoa Kỳ.
Năm 1988, nhà nghiên cứu trở về quê hương và hướng mọi nỗ lực của mình vào cuộc chiến chống ma túy và chất say. Nutt sau đó theo học ngành dược lý thần kinh tại Đại học Hoàng gia London, từ đó anh bị sa thải vì khẳng định rằng ethanol nguy hiểm hơn đối với con người so với heroin và cocaine. Sau đó, nhà khoa học này đã cống hiến hết mình cho việc phát triển chất Alcarelle, có khả năng cách mạng hóa ngành công nghiệp rượu.
Công việc của Alcarelle nằm trong lĩnh vực khoa học thần kinh, gần đây đã phát triển vượt bậc. Rượu gây say vì nó ảnh hưởng đến một chất dẫn truyền nhất định trong não. David Nutt đã tiến hành bắt chước quá trình này. Ông đã tạo ra một chất đưa một người vào trạng thái tương tự như say rượu, nhưng đồ uống dựa trên nó không gây nghiện và cảm giác nôn nao.
Nutt tin chắc rằng nhân loại sẽ không từ bỏ rượu, vì rượu đã được dùng trong nhiều thế kỷ để giải tỏa căng thẳng và stress. Nhiệm vụ của nhà khoa học là phát triển một chất giúp não bộ cảm thấy hưng phấn nhẹ, nhưng không làm tắt ý thức. Trong trường hợp này, nguyên tố không được ảnh hưởng xấu đến não, gan và đường tiêu hóa. Mục đích là để tìm ra chất thay thế cho ethanol, các sản phẩm phân hủy gây nôn nao và phá hủy các cơ quan nội tạng.
Theo David Natta, chất tương tự rượu Alcarelle được thiết kế để trung tính với cơ thể. Tuy nhiên, việc làm của nhà khoa học theo hướng này khiến giới khoa học lo ngại. Những người phản đối không tin rằng tác động lên não có thể an toàn và ám chỉ sự thiếu hiểu biết về vấn đề. Các lập luận chính của những người chống đối là Alcarelle có thể có khả năng kích động hành vi chống đối xã hội, vì nó loại bỏ các rào cản do não đặt ra.
Alcarelle hiện đang trải qua quá trình kiểm tra an toàn nhiều giai đoạn. Chất này chỉ được phép lưu hành sau khi có sự chấp thuận của các bộ, ban ngành liên quan. Thời gian bắt đầu bán hàng dự kiến vào năm 2023. Tuy nhiên, những tiếng nói bênh vực loại thuốc này ngày càng lớn hơn. Quá nhiều giấc mơ được trải qua tất cả những cơn mê say mà không bị quả báo tàn nhẫn vào buổi sáng.