Nấu đậu rau non đã tách vỏ hoặc chưa bóc vỏ (còn nguyên vỏ) trong 15 phút sau khi đun sôi.
Cách luộc đậu cho món ăn kèm
Sản phẩm
Đậu - 200 gram đã gọt vỏ hoặc 500 gram chưa bóc vỏ
Tỏi - 2 tép
Hành lá hoặc cần tây tươi - 5 nhánh hành tây hoặc XNUMX nhánh cần tây
Ngò tươi - 1 mớ
Dầu thực vật - 4 muỗng canh
Bột - 1 muỗng canh (không trượt)
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nước sôi đậu - 3 cốc
Chuẩn bị
1. Nếu mua đậu chưa bóc vỏ, bạn cần rửa sạch vỏ, mở vung và loại bỏ đậu.
2. Bóc tỏi và băm nhuyễn hoặc ép qua máy ép tỏi.
3. Rửa sạch hành lá hoặc cần tây và thái nhỏ.
4. Đổ 3 cốc nước vào nồi, thêm đậu, hành lá cắt nhỏ vào đun sau khi sôi khoảng 10 phút trên lửa nhỏ.
5. Muối và hạt tiêu, nấu thêm 5 phút.
6. Xả hết nước thừa để một ít nước còn lại, ngang với hạt đậu.
7. Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng canh bột mì (dẹt) vào trộn đều.
8. Để lửa nhỏ trong 5 phút nữa, khuấy liên tục - để làm đặc khối.
9. Tắt bếp, cho tỏi và ngò băm nhỏ vào. Để trộn mọi thứ.
10. Phục vụ trong một đĩa sâu như một món ăn phụ.
Bạn có thể thêm kem chua hoặc một chút tương cà chua vào đậu nấu theo cách này, nêm với lá oregano hoặc thì là, món ăn sẽ có vị đậm đà hơn và hương thơm phảng phất.
Sự thật hấp dẫn
– Giá trị calo đậu xanh non - 35 kcal / 100 gram.
– Lợi ích của đậu xanh non
Đậu xanh rất giàu protein (tới 37%) nên là thực phẩm thay thế thịt tuyệt vời cho cơ thể. Chúng là một sản phẩm ăn kiêng có ích cho gan, thận, ruột. Ngoài ra, đậu xanh còn được dùng cho chứng khó tiêu, hàm lượng sắt và kali cao trong đậu giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và giảm cholesterol.
Các vitamin có trong đậu non: C (tạo máu, miễn dịch), nhóm B, PP (hệ thần kinh), A (xương, răng).
- Đậu xanh non nguyên vỏ. được lưu trữ ở nơi thông gió trong tối đa hai ngày. Đậu xanh luộc sẽ để trong tủ lạnh đến ba ngày.
- Đậu xanh non có thể luộc chín cả vỏ hoặc bỏ vỏ. Nếu đậu được luộc chín trong vỏChúng cần được rửa sạch, cắt bỏ đầu và trụng qua nước sôi để nguyên con hoặc cắt thành từng miếng lớn. Sau khi đun sôi, cho vào tủ lạnh và lấy đậu ra. Đậu xanh non cũng có thể ăn sống và có mùi vị như đậu non.