Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun chảy bơ và bơ ca cao trong nồi cách thủy. Bào cacao trên một máy nghiền mịn và thêm vào dầu. Đun ở lửa nhỏ, làm tan chảy các thành phần trong nồi cách thủy trong khi khuấy thường xuyên bằng thìa. Khi khối lượng hoàn toàn đồng nhất, bạn sẽ cần phải tắt bếp. Đổ sô cô la vào khuôn đá, để nguội và cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng.
Cách làm sô cô la tại nhà
Sản phẩm
Ca cao xay - 100 gam
Bơ ca cao - 50 gram
Đường - 100 gram
Bơ - 20 gram
Cách làm sô cô la tự làm
1. Nhặt 2 cái chảo: một cái lớn, cái kia - sao cho có thể cho vào cái đầu tiên và không bị hỏng.
2. Đổ nước vào một chậu lớn sao cho sau khi lắp xong chậu thứ hai sẽ vừa với chậu nước.
3. Đặt một nồi nước trên ngọn lửa.
4. Đặt một cái chảo có đường kính nhỏ hơn lên trên.
5. Cho bơ và bơ ca cao vào nồi không có nước.
6. Bào cacao trên một máy nghiền mịn và thêm vào dầu.
7. Nấu trên lửa, làm tan chảy các chất trong chảo trên cùng bằng cách dùng thìa khuấy.
8. Khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất thì tắt bếp.
9. Đổ sô cô la vào khay đá, để nguội một chút và cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng.
Công thức sô cô la nhẹ
Làm sô cô la từ gì
Sữa - 5 muỗng canh
Bơ - 50 gram
Đường - 7 muỗng canh
Ca cao - 5 muỗng canh
Bột - 1 muỗng canh
Hạt thông - 1 thìa cà phê
Một khay đá viên rất hữu ích để đựng sô cô la..
Cách tự làm sô cô la
1. Trong một cái chảo nhỏ, trộn sữa, ca cao, đường. Đặt chảo lên lửa.
2. Đun sôi và thêm dầu.
3. Trong khi khuấy hỗn hợp sô cô la, thêm bột mì và đun sôi trở lại, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Khi bột đã được hòa tan hoàn toàn, lấy chảo ra, để nguội và đổ các lớp: đầu tiên - sô cô la, sau đó - hạt thông cắt nhỏ, sau đó - lại sô cô la.
5. Cho khuôn sô cô la vào ngăn đá. Sau 5-6 giờ, sô cô la sẽ cứng lại.
Sự thật hấp dẫn
- Bơ ca cao cần để làm rất giống với sô cô la mua ở cửa hàng. Nó khá đắt, một miếng 200 gram sẽ có giá 300-500 rúp. Tuy nhiên, nó cũng có thể được sử dụng để làm mỹ phẩm tự chế.
- Ca cao xay cũng có thể tìm thấy trong cửa hàng - giá từ 600 rúp / 1 kg, có thể thay thế bằng bột ca cao thông thường, tốt nhất là loại chất lượng cao. Giá trung bình được chỉ ra ở Moscow vào tháng 2019 năm XNUMX.
- Để làm socola tại nhà, được phép sử dụng đường thông thường, nhưng để có độ tự nhiên cao hơn thì nên thay thế bằng đường mía. Để có vị mềm ngon nhất, nên xay trước cả hai loại đường thành bột. Bạn cũng có thể sử dụng mật ong.
- Sẽ thuận tiện hơn khi lấy sô cô la ra khỏi khuôn silicon để làm đá, hoặc dùng đĩa phẳng - và sau khi đông cứng, bạn chỉ cần dùng tay bẻ vụn sô cô la.