Nội dung
1. Rã đông thịt cừu trước khi nấu - 1-2 giờ hoặc 10 phút trong lò vi sóng.
2. Cắt các đường gân cứng trên thịt cừu để thịt mềm - 3 phút.
3. Đun sôi nước với một lượng dự trữ, cho thịt cừu vào, thêm muối và gia vị - 5 phút.
4. Nấu một miếng thịt cừu 0,5-1 kg trong 1,5-2 giờ, định kỳ hớt bỏ bọt.
Cách nấu thịt cừu
1. Rã đông thịt cừu, nếu nó đã được đông lạnh.
2. Cắt bỏ chất béo dư thừa từ thịt cừu - để nó không có mùi đặc trưng.
3. Rửa sạch thịt cừu.
4. Đổ nước vào chảo tráng men, để lửa lớn và đun sôi.
5. Cho nước vào với hành tây, lá nguyệt quế, muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Nhúng thịt cừu vào nước - mực nước phải cao hơn thịt cừu 2 cm.
7. Khi nấu, bọt thịt cừu được hình thành, phải được loại bỏ.
8. Nấu trong 1,5-2 giờ, định kỳ 15 phút đầu nấu (5-7 phút một lần) vớt bọt.
Cách nấu thịt cừu làm súp
Súp cừu phong phú vì có xương và chế độ ăn kiêng vì hàm lượng calo thấp của thịt cừu. Theo quy định, thịt cừu được sử dụng để nấu súp phương Đông. Khi nấu, điều quan trọng là phải đun sôi tất cả nước từ xương, vì vậy thịt cừu được nấu trong một thời gian dài - từ 2 giờ. Đối với khash, thịt cừu cần được nấu từ 5 giờ, đối với shurpa - từ 3 giờ.
Mẹo nấu ăn
Thịt cừu ngon nhất để nấu là phần cổ, ức, xương bả vai.
Hàm lượng calo của thịt cừu là 200 kcal / 100 gram thịt cừu luộc.
Cách nấu thịt cừu với khoai tây
Sản phẩm
Phục vụ 2
Thịt cừu rút xương (chân, xương bả vai, xương sườn) - 1 kg
Khoai tây - 1 kg non
Hành tây - 1 đầu lớn
Tỏi - 5 răng
Dầu ô liu - muỗng canh 1
Bay leaf - 3 miếng
Hạt tiêu đen - 10 miếng
Cách nấu thịt cừu
1. Nếu các miếng xương lớn, hãy chặt chúng và cho vào nồi.
2. Đổ nước lạnh lên thịt cừu và châm lửa.
2. Thêm muối và hạt tiêu, lavrushka, nấu trong 1,5 giờ.
3. Trong khi luộc thịt cừu, gọt vỏ và cắt đôi khoai tây non.
4. Chiên khoai tây trong dầu ô liu cho đến khi chín vàng - 10 phút trên lửa lớn.
5. Thêm khoai tây đã chiên vào nước dùng, đun tất cả với nhau trong 7 phút trên lửa nhỏ.
Một công thức đơn giản cho cơm thập cẩm với thịt cừu
Sản phẩm
3 chén gạo hạt dài, 1 kg thịt cừu, 2 củ hành tây, 3-4 củ cà rốt, thì là và mùi tây, 2 quả lựu, nửa ly bơ sữa, 2 tép tỏi, muối và tiêu vừa ăn.
Công thức món cơm thập cẩm cừu
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây và cà rốt thành dải, thái nhỏ lấy phần thịt cừu. Chiên hành tây trong chảo trong 5 phút, sau đó cho thịt vào, chiên thêm 10 phút, sau đó cho cà rốt - và chiên thêm 5 phút. Đậy vung bằng nước, thêm hạt lựu hoặc nho khô vào, đậy vung đun 20-25 phút trên lửa nhỏ. Trên cùng, không khuấy, đổ gạo đã rửa trước đó trong nước muối. Thêm nước sao cho ngập gạo 1,5-2 cm. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong 20-25 phút.