Tổng cộng, bạn sẽ mất 5 giờ để nấu.
Cách làm mứt cam chanh
Sản phẩm
Chanh - 3 miếng
Cam - 3 miếng
Quế - 1 thanh
Đường - 1,2 kg
Đường vani (hoặc 1 quả vani) - 1 thìa cà phê
Cách làm mứt cam chanh
1. Rửa sạch cam, dùng dao gọt vỏ hoặc dao sắc cắt bỏ vỏ, để vỏ cam sang một bên.
2. Cắt mỗi quả cam thành khoảng 8 miếng lớn và bỏ hạt.
3. Cho cam vào nồi, phủ đường, để riêng trong vài giờ để cam ra nước.
4. Rửa sạch chanh, cắt đôi mỗi quả chanh.
5. Vắt nước từ mỗi nửa quả chanh bằng tay hoặc dùng máy ép cam, không vắt kiệt chanh đã vắt.
6. Cho nước chanh vào cam.
7. Cắt chanh đã vắt thành các dải dày 0,5 cm.
8. Cho chanh đã cắt lát vào một cái chảo riêng, đổ ngập một lít nước.
9. Đặt một cái chảo với chanh trong nước ở lửa vừa, để sôi, nấu trong 5 phút.
10. Xả nước trong nồi bằng chanh, đổ một lít nước ngọt vào.
11. Đun lại nước với chanh trên bếp, nấu khoảng 1-1,5 tiếng - nước chanh sẽ mất đi vị đắng.
12. Lọc lấy nước cốt chanh qua rây cho vào nồi cùng cam, có thể bỏ vỏ chanh.
13. Cho một thanh quế, đường vani vào chảo với bột cam chanh, trộn đều.
14. Đặt chảo mứt ở lửa nhỏ, nấu trong 1,5 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
15. Lấy thanh quế ra khỏi chảo.
16. Cho mứt vào máy xay sinh tố, hoặc đổ mứt vào cối xay sinh tố, cho cam vào xay nhuyễn.
17. Cắt vỏ cam thành các dải dày vài mm.
18. Cho mứt cam - chanh, vỏ vào chảo, trộn đều.
19. Đặt chảo mứt ở lửa vừa, để sôi, bắc ra khỏi bếp.
20. Xếp mứt vào các lọ đã khử trùng.
Sự thật hấp dẫn
- Vỏ quả có múi để làm mứt phải được loại bỏ cẩn thận để phần trắng không bị dính dưới vỏ. Điều này có thể được thực hiện bằng máy vắt sữa thông thường, máy gọt vỏ khoai tây hoặc một con dao rất sắc. Ngoài ra còn có các dụng cụ và dụng cụ vắt đặc biệt để loại bỏ vỏ quả có múi.
- Để loại bỏ vị đắng của cam quýt, trái cây đã gọt vỏ phải ngâm trong nước lạnh một ngày. Nước ngâm trái cây phải được rút hết nước, trái cây có múi phải được vắt kỹ bằng tay.
- Để làm mứt sử dụng cho những lần sau, bạn cần chuẩn bị lọ và nắp đậy. Có thể tiệt trùng lọ trong lò nướng - đặt lọ đã rửa sạch trên giá dây vào lò lạnh, úp cổ lọ xuống, nhiệt độ 150 độ, giữ trong 15 phút. Một cách khác là khử trùng đồ hộp bằng hơi nước: đặt một cái rây hoặc rây sắt vào nồi nước sôi, đặt cổ lon đã rửa sạch xuống, giữ ở đó 10-15 phút, giọt nước bắt đầu chảy xuống. các bức tường của lon. Các nắp đậy được khử trùng bằng cách ngâm chúng trong nước sôi trong hai phút.