Làm sạch phổi nai sừng tấm khỏi những tổn thương có thể xảy ra, nấu phần dễ trong 2 giờ. Nấu phổi nai trong nồi áp suất trong 1 giờ. Phổi luộc rất tốt cho thịt viên băm hoặc xúc xích.
Cách nấu phổi nai sừng tấm
1. Rửa thật sạch phổi nai sừng tấm và cắt thành từng miếng.
2. Kiểm tra cẩn thận các bề mặt cắt, loại bỏ các vùng tối và quá mềm.
3. Cho các miếng phổi vào nồi, đổ ngập nước và pha muối.
4. Nấu moose nhẹ trong 2 giờ trên lửa nhỏ dưới nắp đậy.
5. Chắt nước dùng, vắt khô rồi cho thịt quay hoặc băm vào.
Cách làm phổi nai nướng
Sản phẩm
Phổi nai - 500 gram
Dầu thực vật - 1/5 cốc
Hành tây - 2 đầu
Cà rốt - 2 miếng
Ớt ngọt - 2 miếng
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách làm món phổi nướng
1. Luộc phổi nai sừng tấm trong nước muối.
2. Phổi nguội cắt thành từng miếng vừa ăn.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho phổi đã luộc vào chiên cho đến khi chín vàng trên lửa lớn trong 5 phút, đảo liên tục.
4. Giảm lửa ở mức trung bình, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, cho vào chảo.
5. Trong khi xào hành tây, gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối vuông lớn.
6. Thêm cà rốt vào chảo và xào trong 7 phút trên lửa vừa với đảo thường xuyên.
7. Ớt chuông bỏ hạt và cuống, cắt miếng vuông rồi cho vào chảo phi thơm.
8. Đổ 1 cốc nước vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút.