Nấu trứng cá muối ớt chuông trên bếp trong 30 phút ở lửa nhỏ.
Trong nồi nấu chậm, nấu trứng cá muối ớt chuông trong 30 phút, ở chế độ “Hầm”.
Cách nấu trứng cá muối ớt chuông
Sản phẩm
Ớt đỏ Bungari (ngọt) - 2 kg
Cà rốt - 3 miếng
Hành tây - 3 miếng
Cà chua - 5 miếng
Dầu hướng dương để chiên - 4 muỗng canh
Ớt sừng - 1 tầng
Tỏi - 7 tép
Muối - 1,5 muỗng canh ở trên cùng
Đường - 1 muỗng canh ở trên cùng
Giấm 9% - 1 muỗng canh
Thì là tươi - 5 nhánh
Ngò tây tươi - 5 nhánh
Chuẩn bị sản phẩm
1. Gọt vỏ cà rốt (3 miếng) và hành tây (3 miếng), cắt thành khối vuông nhỏ.
2. Thì là, ngò tây (mỗi loại 5 nhánh), lá hẹ (7 cái) gọt vỏ, thái nhỏ.
3. Ớt chuông (2 ký) và ớt sừng (1 ký) cắt đôi, bỏ cuống và hạt.
4. Cắt đôi quả cà chua (5 miếng).
5. Bật lò nướng. Đặt nhiệt độ 180 độ, sau khoảng 10 phút lò sẽ sẵn sàng.
6. Chuẩn bị một tấm nướng sâu. Đổ 1 muỗng canh dầu hướng dương lên khay nướng và dùng cọ phết đều lên toàn bộ bề mặt của khay nướng.
7. Trên khay nướng, đặt nửa quả ớt chuông, ớt và cà chua, mặt da xuống dưới.
8. Đặt khay nướng lên tầng giữa của lò và nướng trong 15 phút ở 180 độ.
9. Dùng tay cầm nửa quả ớt hoặc quả cà chua, dùng thìa tách phần thịt quả ra khỏi vỏ, thái múi cau thành từng miếng vừa ăn.
10. Đặt chảo trên lửa vừa, đổ 3 muỗng canh dầu hướng dương, cho hành tây và cà rốt cắt khúc vào chảo, chiên khoảng 3 phút, đảo đều, chiên thêm 3 phút.
Cách nấu trứng cá muối trên bếp
1. Cho ớt, cà chua, hành tây và cà rốt vào nồi.
2. Thêm rau thơm cắt nhỏ, muối, đường. Để trộn mọi thứ.
3. Đặt chảo rau trên lửa vừa, đun sôi.
4. Giảm lửa và nấu trứng cá muối trong 30 phút, khuấy liên tục.
5. Cho tỏi băm nhỏ vào trứng cá muối, đảo đều, đun trong 2 phút rồi lấy chảo ra khỏi bếp.
6. Thêm 1 muỗng canh giấm 9% vào khối nóng (nhưng không sôi), trộn.
7. Đậy nắp nồi lại và để trứng cá muối nguội bớt.
Cách nấu trứng cá muối trong nồi nấu chậm
1. Cho rau vào nồi nấu chậm, thêm muối, đường, rau thơm vào trộn đều. Đặt bộ đa năng ở chế độ “Làm nguội” - 30 phút.
2. Thêm tỏi và giấm, khuấy đều và tắt máy đa năng ngay lập tức.
Sự thật hấp dẫn
Cách khử trùng lọ ớt chuông
1. Chuẩn bị các lọ nhỏ (0,5 lít) có nắp vặn. Rửa thật sạch bình (tốt nhất là bằng soda, thay vì chất tẩy rửa) và đổ nước sôi vào mỗi bình bằng 2/3 chiều cao. Đậy nắp lại, sau 10 phút xả hết nước, úp ngược lọ - để nước ráo.
2. Sau 3 phút, lật ngược các lọ và rải trứng cá muối nóng vào chúng (nên có khoảng cách khoảng 1 cm giữa trứng cá muối và nắp). Đóng bằng nắp đậy. Ở giai đoạn này bạn không cần vặn chặt mà chỉ cần xoay nhẹ để nắp hộp được giữ trên cổ lon.
3. Đặt các lọ trứng cá muối ớt chuông vào một cái chảo có kích thước phù hợp. Đặt nồi có chum lên bếp. Đổ nước nóng (đây là điều quan trọng!) Nước vào một cái chảo cao khoảng 2/3 chiều cao của lon.
4. Bật bếp điện. Đun nóng chảo với lọ trong 7 phút ở lửa vừa, sau đó giảm lửa. Khử trùng lọ trứng cá muối trong 45 phút trên lửa nhỏ.
5. Để các lọ trứng cá muối nguội trong 2 giờ trong chảo đã tiến hành khử trùng.
6. Lấy các lọ ra (hãy cẩn thận, chúng vẫn còn khá nóng!), Thấm bằng khăn ăn và kiểm tra xem nắp đã được đóng chặt chưa - nghĩa là, bật nắp cho đến khi nó dừng lại. Nó quan trọng: không mở nắp rồi vặn lại, cụ thể là xoay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nó dừng lại.
7. Đặt khăn tắm trên bàn. Lật ngược các lọ và đặt chúng lên một chiếc khăn (trên nắp). Phủ lên trên bằng một chiếc khăn khác. Sau 8 giờ, lật ngược các lọ đã nguội và bảo quản ở nơi tối mát.
8. Trứng cá muối ớt chuông đóng hộp có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong suốt mùa đông.
Đối với trứng cá muối ớt chuông, ớt có màu sáng là phù hợp. Cà chua nên chọn các loại “Pink”, “Cream”, “Ladies fingers”. Cà rốt mọng nước, có màu cam tươi.
Rau mùi hoặc rau húng quế có thể được thêm vào trứng cá muối ớt chuông. Ớt cay được thay thế bằng tiêu đen xay.
Đối với 1 lít trứng cá muối làm sẵn, thường thêm 1 muỗng cà phê 9% giấm hoặc 1 muỗng canh 6% giấm. Nếu chỉ có tinh chất giấm, trước tiên bạn cần pha loãng nó - 3 muỗng canh trên 1 lít nước và lấy 1 muỗng canh dung dịch như vậy trên 1 lít trứng cá muối làm sẵn.
Có thể thay axit axetic bằng cùng một lượng nước chanh. Bạn có thể làm mà không có giấm - vị của trứng cá muối sẽ mềm và loãng hơn, nhưng sau đó trứng cá muối sẽ không bảo quản được lâu.
Bí ngòi và cà tím thường được dùng làm nền cho trứng cá muối, còn ớt chuông thì giảm lượng.
Hàm lượng calo trong trứng cá muối ớt chuông là khoảng 40 kcal / 100 gram.