Nhấn thịt lợn luộc trong nước xốt trong một ngày. Đun sôi thịt lợn đã ướp trong 1 giờ sau khi đun sôi trên lửa nhỏ.
Cách nấu thịt lợn luộc
Sản phẩm
Cổ heo - 1 kg
Tỏi - 1 củ
Gia vị - để nếm
Bay leaf - 2 lá
Hương thảo - 1 thìa cà phê
Rau mùi - 1 thìa cà phê
Húng quế - 1 thìa cà phê
Hạt tiêu đen xay thô - 10 hạt đậu Hà Lan
Muối (lý tưởng nhất là xay vừa ở biển) - 150 gram
Cách nấu thịt lợn luộc
Thịt lợn rửa sạch, thấm khô. Bóc tỏi và cắt thành những cánh hoa, rắc tép tỏi lên. Đổ nước vào xoong, thêm muối, nhúng miếng thịt heo vào thau nước muối.
Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nửa lít nước với các gia vị, sau khi đun sôi để nguội cho vào chảo cùng với thịt lợn và ngâm nước muối. Đậy nắp kín nước ướp thịt và để tủ lạnh trong một ngày. Sau khi ướp muối, trọng lượng của thịt lợn phải tăng 10-15%.
Nhúng thịt vào hỗn hợp lá hương thảo và rau mùi, cho vào túi nướng và buộc chặt. Dùng dây cột chặt phần trên lại để tạo hình miếng thịt heo nướng. Nhúng giò vào nước sôi có pha muối (để nhiệt độ sôi trên 100 độ một chút) và nấu trong 1 giờ. Cho thịt heo luộc tự làm vào thau nước, để nguội, để trong tủ lạnh 10 tiếng cho “chín” và dùng ngay khi có thể. ?
Sự thật về thịt lợn luộc
- Thịt lợn cổ hoặc giăm bông, có mỡ, không có xương, là món lý tưởng để luộc. Về hình dáng - sẽ rất tuyệt nếu thịt được thái dọc.
- Khi xát thịt lợn luộc với gia vị, chúng có thể được trộn trước với 2 thìa dầu ô liu.
- Tỷ lệ muối khi luộc thịt lợn: cứ 2 lít nước - XNUMX thìa muối.
- Tỏi, gừng, cà rốt, tiêu đen thích hợp để nhồi thịt lợn luộc.
- Để ngon, bạn có thể ướp thịt heo với mù tạt, rưới đều lên các mặt thịt.
- Xem xét chi phí thịt lợn luộc tại các cửa hàng ở Mátxcơva (tháng 2020 năm 1200) là từ 50 rúp, bạn có thể tiết kiệm tới XNUMX% chi phí của một sản phẩm cửa hàng đối với thịt lợn luộc tại nhà.
- Thịt lợn luộc là một phương thuốc chống nôn nao tuyệt vời!
- Adjika, cải ngựa, nước thịt rau được phục vụ với thịt lợn luộc.
Thịt lợn luộc dễ làm và trong đa biến:
Giã nhuyễn thịt lợn nhồi với muối và gia vị, cho vào túi nướng, buộc chặt và băng lại để tạo hình. Ướp thịt heo đã luộc. Cho thịt lợn đã luộc vào trong một cái hộp chứa đầy nước, đặt ở chế độ “Hầm” trong 2 giờ. Sau đó làm lạnh thịt lợn luộc và phục vụ.
Trong hộp đa năng Redmond, đặt chế độ “Multipovar” ở nhiệt độ 160 độ, chiên thịt lợn trong dầu thực vật trong 10 phút, quay thịt lợn 2 phút một lần. Sau đó, cài đặt chế độ đa năng “Hầm”, đổ 1 ly nước vào và nấu thịt lợn luộc trong 1 giờ.