Nội dung
Nấu nửa kg thịt xông khói trong 10-15 phút, nếu chất béo có trọng lượng lớn hơn - 15-17 phút.
Làm thế nào để nấu thịt xông khói luộc trong vỏ hành tây?
Sản phẩm để nấu thịt ba chỉ luộc
mỡ lợn - 0,5 kg,
vỏ hành tây - từ 3-4 củ hành tây,
muối - 200 gr.,
tỏi - 3-4 tép,
tiêu đen xay để nếm.
Nấu thịt ba chỉ luộc
Cho vỏ hành vào nồi với nước, đun sôi, vớt ra. Cho mỡ heo vào nước luộc hành, thêm muối, nấu trong 12 phút. Cho thịt ba chỉ luộc nguội vào nước dùng, rắc tiêu và tỏi. Cho thịt ba chỉ luộc đã ướp lạnh vào tủ lạnh nửa tiếng, dùng được.
Cách nấu thịt ba chỉ luộc trong túi như thế nào?
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ luộc gói:
mỡ lợn - 0,5 kg,
muối - 200 gr.,
tỏi - 3-4 tép,
tiêu đen xay - để nếm,
túi nhựa - 5-10 chiếc.
Nấu thịt ba chỉ luộc:
Cắt thịt ba chỉ thành miếng mỏng có trọng lượng 100-200 gam, xát muối, tiêu, tỏi. Để ướp qua đêm. Cho từng miếng thịt ba chỉ vào túi, vắt hết khí, buộc lại. Cho các túi mỡ đã nấu vào nồi với nước rồi để lửa lớn, nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ, để nguội, thả mỡ lợn ra khỏi gói, bọc lại bằng giấy da và bảo quản trong tủ lạnh.