Nội dung
Nấu Cabbie Claw mất 1,5 giờ, trong đó đun sôi mất 40 phút.
Sốt hơn Scotland
Sản phẩm
Phi lê cá tuyết - 450 gram
Khoai tây - 5 củ cỡ vừa
Trứng - 1 miếng
Sữa - 1,5 ly
Bột - 2 muỗng canh
Bơ - muỗng canh 4
Nước - 2 lít
Cải ngựa xay - 2 thìa cà phê
Ngò tây tươi - 1 nhánh
Ngò tây khô - 1 muỗng canh
Ớt bột, tiêu - trên đầu thìa cà phê
Muối - 2 muỗng cà phê
Cách luộc cá tuyết Scotland (Cabbie Claw)
1. Rửa 450 gram phi lê cá tuyết với nước lạnh, cắt thành nhiều phần.
2. Cho thịt cá vào chảo, thêm 2 thìa cà phê cải ngựa bào, một nhánh mùi tây và 1 thìa cà phê muối; đổ 1 lít nước và bắc lên bếp.
3. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa phi lê cá tuyết trong 20 phút.
4. Hết thời gian, bạn chắt nước dùng vào một hộp đựng riêng, một phần nước dùng sẽ được dùng làm nước sốt.
5. Rửa sạch 5 củ khoai tây, dùng khăn ăn thấm khô, gọt vỏ.
6. Cắt khoai tây thành nhiều miếng, cho vào nồi riêng, thêm 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối và đun nhỏ lửa.
7. Đun sôi nước và cho khoai vào nấu trong 20 phút.
8. Sau khi khoai đã được, chắt nước dùng, thêm 1 ly sữa không đường, 2 thìa bơ vào trộn đều.
9. Rửa sạch 1 quả trứng, cho vào hộp riêng, thêm nước và nấu trong 10 phút.
10. Làm nguội trứng bằng nước lạnh, bóc vỏ và cắt thành khối vuông.
11. Đặt khoai tây nghiền vào một cái đĩa sâu lớn sao cho hình thành một miệng núi lửa ở giữa, nơi bạn có thể cho thịt cá vào.
12. Trên một món ăn, trong khoai tây, đặt phi lê cá luộc và để sang một bên.
13. Trong một chảo riêng, đun chảy 2 thìa bơ, thêm 2 thìa bột mì vào và để lửa nhỏ trong 2 phút, khuấy liên tục.
14. Sau đó đổ phần sữa còn lại và 1,5 cốc nước luộc cá vào nồi.
15. Nấu các thứ trong chảo cho đến khi tạo thành nước sốt đặc.
16. Đổ trứng thái hạt lựu, 1 thìa rau mùi tây, hạt tiêu, ớt bột vào hộp đựng nước sốt và trộn đều.
17. Nêm nước sốt đã chuẩn bị với khoai tây nghiền và phi lê cá tuyết bày ra đĩa.
Sự thật hấp dẫn
- Công thức này cho phép bạn nấu món Cabbie Claw từ cá tuyết chấm đen hoặc đậu xanh.
- Chỉ cá tươi mới được phép cho Cabbie Claw. Kem sẽ không tạo được mùi thơm và độ đậm đà cho nước dùng vì nước sốt và vị đậm đà của món ăn.
- Bạn có thể thêm một chút nhục đậu khấu vào nước sốt Cabbie Claw.