Nấu súp Tom Kha Kai trong bao lâu?
Đun sôi súp Tom Kha Kai trong 40 phút.
Cách nấu Tom Kha Kai
Sản phẩm
Thịt gà không xương và da - 200 gram (để có nhiều lựa chọn phong phú hơn, phù hợp với thịt đùi, cho một lựa chọn ăn kiêng hơn - lườn ức)
Champignons hoặc nấm hương - 100 gram
Nước cốt dừa - 0,5 lít
Cà chua - 1 quả vừa
Ớt sừng - 2 quả
Gừng - củ nhỏ
Schisandra - 2 chi nhánh
Nước mắm - 1 muỗng canh
Thì là - một vài cành cây
Kaffir lá chanh - 6 miếng
Rau mùi - 1 muỗng canh
Chanh - một nửa
Nước - 1 lít
Ngò trang trí
Cách nấu Tom Kha Kai
1. Gừng gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
2. Rửa sạch sả, cho lên thớt và dùng dao đập mạnh để tiết ra nước.
3. Cho gừng và sả vào nồi, đổ ngập nước và để lửa lớn.
4. Đun sôi nước và nấu trong 30 phút cho đến khi gà chín hoàn toàn.
5. Lọc nước dùng - bây giờ nó đã thấm đẫm mùi thơm của các loại gia vị.
6. Thịt gà xé nhỏ hoặc thái miếng lớn, ninh trở lại với nước dùng.
7. Cà chua rửa sạch, trụng qua nước sôi, sau đó gọt vỏ và thái nhỏ; thêm vào súp.
8. Ớt sừng rửa sạch, xắt nhuyễn, cho Tom Kha Kai vào.
9. Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch, thái nhỏ.
10. Làm nóng chảo, đổ dầu ô liu vào, cho nấm vào chiên trong 5 phút.
11. Đổ nước cốt dừa, nước mắm, nước cốt chanh tươi vắt vào nồi súp, thêm lá chanh thái sợi vào, khuấy đều.
12. Sau khi đun sôi, cho nấm vào nấu trong 5 phút.
13. Tắt bếp, đậy nắp súp trong 5 phút và dọn ra đĩa, trang trí với hành ngò và thì là.
Sự thật hấp dẫn
- Súp Tom Kha Kai là một món súp chua cay của ẩm thực Thái Lan và Lào, nổi tiếng thứ hai sau súp Tom Yam, cùng với súp Tom Kha Kung. Những thứ cần có đối với Tom Kha Kai là nước cốt dừa, lá chanh, sả, ớt, thì là hoặc rau mùi, nấm, thịt gà, nước mắm và nước cốt chanh. Ở Nga, để món súp thêm đậm đà, người ta thường cho thêm nước luộc gà và xào nấm.
- Sự khác biệt giữa súp Tom Kha Kai và súp Tom Kha Kung là việc sử dụng và chế biến gà theo cách đặc biệt thay vì tôm.
- Để món canh bớt hăng, bạn có thể bỏ hạt, ớt sừng vào. Tom Kha Kai sẽ có cảm giác thích thú đặc biệt nếu ớt được chiên trước khi thêm vào súp.
- Thì là được sử dụng truyền thống trong ẩm thực Lào; Ẩm thực Thái Lan bỏ qua điều đó cho Tom Kha Kai.
- Nước cốt dừa trong công thức Tom Kha Kai có thể được thay thế bằng sữa bột.
- Muối súp Tom Kha Kai thật cẩn thận để muối không át được vị chua.
Xem thêm các món súp, cách nấu và thời gian nấu!
>>