Nội dung
Nấu món ăn trong 20 phút.
Thật dễ dàng để nấu món ăn
Bạn sẽ cần - nước, nước, muối, thảo mộc và gia vị để nếm thử
1. Đem rửa sạch, cạo sạch vảy cứng, bỏ ruột, rửa sạch.
2. Cho cá vào nồi, đổ đầy nước lạnh sao cho ngập cá vài cm.
3. Đặt trên lửa, thêm muối và gia vị, lavrushka, hành tây và cà rốt cho nước dùng.
4. Sau khi đun sôi, nấu món ăn dưới nắp trong 20 phút.
Cách nấu cháo sườn miền bắc
Sản phẩm
Phục vụ 3
Ryapushka - nửa kg
Khoai tây - 4 miếng
Hành tây - 2 đầu
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Lavrushka - 2 lá
Cách nấu món ăn
1. Rửa mặt hàng.
2. Đặt từng cây cung lên một tấm ván, rạch một đường phía sau đầu theo đường gờ, sau đó dùng ruột kéo căng đầu vào nhau. Vì vậy, hãy làm sạch từng con cá.
3. Nếu vảy lớn thì cạo sạch. Những con nhỏ không cần phải bóc.
4. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, khoai tây gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
5. Cho rau đã bóc vỏ vào một cái chảo hoặc vạc có thành dày, rắc muối và tiêu.
6. Trên cùng với hành tây và khoai tây, rắc muối và tiêu, cho vào một vài lá nguyệt quế, đập dập nếu cần.
7. Đổ một muỗng canh dầu vào, thêm nước lạnh - sao cho ngập phần nhân và khoai tây, nhưng hành tây thì không.
8. Đặt chảo trên lửa lớn, sau khi sôi, giảm lửa và đun dưới nắp trong 30 phút với đun sôi nhỏ lửa.
Nước kho của người bán có thể dùng để làm nước sốt. Dọn nhà hàng ra đĩa riêng với khoai tây và dọn một đĩa nhỏ cho xương.
Mẹo nấu ăn cho nhà cung cấp
Vảy của cây rất nhỏ, vì vậy bạn không cần phải bóc chúng. Trứng cá muối của nhà cung cấp có thể được muối.
Phục vụ món ăn luộc với khoai tây, bánh mì đen, các loại thảo mộc tươi và dưa chua.
Có 2 cách để làm sạch phần ruột để nấu ăn: cách thứ nhất là kéo phần đầu cùng với phần ruột. Nhưng về mặt thị giác, món ăn sẽ dễ chịu hơn nếu bạn rời khỏi đầu. Trong trường hợp này, hãy dùng ngón tay cạy các mang cùng với vây trước, tách chúng ra khỏi đầu và nhẹ nhàng kéo chúng ra. Để ướp muối, cả hai phương pháp đều không hiệu quả: cá phải được làm sạch, loại bỏ cẩn thận phần bên trong và rửa sạch máu.
Sự thật hấp dẫn
Ryapushka là biểu tượng của Pereslavl-Zalessky, nằm trên Hồ Pleshcheevo khổng lồ. Đây là một trong số ít hồ mà loài cá này được tìm thấy. Vendace từ lâu đã được coi là một cao lương mỹ vị. Vì loài cá này hiện đã được liệt kê trong Sách Đỏ nên việc đánh bắt thương mại bị hạn chế nghiêm ngặt. Vendace có nhiều khả năng được nhìn thấy trong các cửa hàng vào nửa cuối mùa thu và đầu mùa đông.
Vendace là một loài cá cỡ trung bình, dài từ 15-25 cm, theo quy luật, ở các cửa hàng, dài tới 20 cm. Do cá là loài săn mồi nên thịt rất bổ dưỡng. Để nấu ăn, nên lấy cá tươi hoặc ướp lạnh.