Ngoài những lý do nổi tiếng để trở thành người ăn chay hoặc thuần chay, đó là: giải quyết các vấn đề về trọng lượng dư thừa, tim và mạch máu khỏe mạnh, giảm nguy cơ ung thư - còn có một lý do chính đáng khác. Điều này đã được thông báo cho độc giả của nó bởi cổng thông tin nổi tiếng Natural News (“Tin tức tự nhiên”).
Không phải tất cả những người ăn thịt đều biết về lý do này - có lẽ chỉ những người ăn chay và người ăn chay quan tâm và có tư tưởng mới lùng sục trên Internet để tìm kiếm thông tin khoa học về dinh dưỡng. Lý do này là những người ăn chay và ăn chay tiêu thụ ít… các chất độc hại, bao gồm cả dioxin.
Tất nhiên bạn muốn biết chi tiết. Vì vậy, các nhà khoa học thuộc tổ chức chính phủ Hoa Kỳ EPA (Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ) đã phát hiện ra rằng 95% dioxin mà bất kỳ ai trên thế giới có thể tiếp xúc đều có trong thịt, cá và hải sản (kể cả động vật có vỏ), cũng như sữa và các sản phẩm từ sữa. Mỹ phẩm. Vì vậy, thực tế là những người ăn chay nhận được lượng dioxin ít nhất, và những người ăn chay ít hơn nhiều so với những người ăn thịt, những người ăn thịt mèo và những người ăn kiêng Địa Trung Hải.
Dioxin là một nhóm các nguyên tố hóa học gây ô nhiễm môi trường. Chúng được công nhận là có độc tính cao và nằm trong cái gọi là “hàng chục chất bẩn” trong số 12 chất có hại phổ biến nhất trên toàn thế giới. Những gì các nhà khoa học biết ngày nay về những chất này có thể được tóm tắt ngắn gọn và dễ dàng bằng những từ “chất độc khủng khiếp”. Tên đầy đủ của chất này là 2,3,7,8-tetrachlorodibenzoparadioxin (viết tắt là ghi nhãn quốc tế – TCDD) – đồng ý, một cái tên rất thích hợp cho một chất độc!
Điều đáng mừng là chất có độc tính cao này trong microdoses không gây hại cho sức khỏe con người. Tin xấu là nếu bạn không theo dõi nguồn thực phẩm của mình (bạn mua thực phẩm của mình ở đâu và từ đâu), bạn rất có thể đang tiêu thụ nhiều hơn liều lượng nhỏ. Tiêu thụ với một lượng nguy hiểm, dioxin gây ra một loạt các căn bệnh quái ác, bao gồm cả ung thư và tiểu đường.
Dioxin có thể xuất hiện tự nhiên - ví dụ, trong các vụ cháy rừng, hoặc khi đốt chất thải rắn công nghiệp và y tế: các quá trình này không phải lúc nào cũng được thực hiện một cách có kiểm soát, và thậm chí còn nhiều hơn thế nữa - các phương pháp thân thiện với môi trường được nghiên cứu, hợp lý nhưng đắt tiền hơn. đốt cháy hoàn toàn được sử dụng ít thường xuyên hơn.
Ngày nay, dioxin hiện diện ở hầu hết mọi nơi trên hành tinh. chất thải độc hại từ quá trình đốt chất thải công nghiệp tất yếu được phân phối trong tự nhiên. Ngày nay, chúng đã bao phủ hành tinh, giống như nó vốn có, bằng một “lớp đồng đều”, và không thể làm gì với nó - chúng ta không thể không thở hoặc uống nước! Nguy hiểm hơn là đi-ô-xin có thể tích tụ, với số lượng không an toàn - và hơn hết chúng tích tụ trong mô mỡ của các sinh vật sống. Do đó, 90% dioxin xâm nhập vào cơ thể con người thông qua việc tiêu thụ thịt, cá và động vật có vỏ (chính xác hơn là mỡ của chúng) - đây là những thực phẩm nguy hiểm nhất về tiêu thụ chất độc. Một lượng rất nhỏ, không đáng kể của dioxin được tìm thấy trong nước, không khí và thực phẩm từ thực vật - ngược lại, những sản phẩm này có thể được coi là an toàn nhất.
Một số trường hợp đã được ghi nhận khi các công ty tư nhân (vô tình) ném các sản phẩm có chứa lượng dioxin chết người lên kệ hàng. Cũng có một số vụ rò rỉ hóa chất do lỗi của các phòng thí nghiệm hóa học.
Một vài trường hợp như vậy, chỉ ra những sản phẩm có chứa chất độc hại:
• Thịt gà, trứng, cá da trơn, Mỹ, 1997; • Sữa, Đức, 1998; • Con gà và quả trứng, Bỉ, 1999; • Sữa, Hà Lan, 2004; • Guar gum (chất làm đặc được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm), Liên minh Châu Âu, 2007; • Pork, Ireland, 2008 (vượt quá liều tối đa 200 lần, đây là “kỷ lục”);
Trường hợp đầu tiên về sự xuất hiện của dioxin trong thực phẩm được ghi nhận vào năm 1976, sau đó dioxin được thải vào không khí do tai nạn tại một nhà máy hóa chất, dẫn đến ô nhiễm hóa chất cho một khu dân cư rộng 15 mét vuông. km, tái định cư cho 37.000 người.
Điều thú vị là hầu hết tất cả các trường hợp thải dioxin được ghi nhận đều được ghi nhận ở các nước phát triển với mức sống cao.
Các nghiên cứu về tác động độc hại của dioxin đã có từ những thập kỷ trước, trước đó mọi người đơn giản là không biết rằng nó nguy hiểm. Vì vậy, ví dụ, Quân đội Hoa Kỳ đã rải dioxin với số lượng công nghiệp trên lãnh thổ Việt Nam trong một cuộc xung đột vũ trang để phát quang cây cối và chống lại quân du kích hiệu quả hơn.
Nghiên cứu về dioxin hiện đang được tiến hành, nhưng người ta đã xác định được rằng chất này có thể gây ung thư và tiểu đường. Các nhà khoa học vẫn chưa biết làm thế nào để trung hòa hóa chất độc hại này, và cho đến nay họ đề nghị chỉ cần cẩn thận hơn về những gì chúng ta ăn. Điều này có nghĩa là hãy suy nghĩ kỹ trước khi ăn thịt, cá, hải sản và thậm chí cả sữa!