Nửa cơ sở - điều này, cũng như rất cần thiết cho sản phẩm này, tạo cho halva kết cấu dạng sợi phân lớp cụ thể của nó.
Ngoài lớp nền trên, tất cả các loại hương liệu và hương liệu được thêm vào halva:. Với công thức chế biến khá đơn giản nhưng công nghệ chế biến đồ ngọt lại rất quan trọng. Trộn kỹ các thành phần, làm nóng và kéo dài khối lượng liên tục - là phần quan trọng nhất của việc tạo ra halva. Chính quá trình này cho phép bạn trở thành Halva
1. Nếu đường chưa tan chảy hoàn toàn trong halova (các hạt của nó rơi ra từng kẽ răng) và nó được phân phối không đồng đều trong toàn bộ khối lượng của sản phẩm, thì các nhà sản xuất đã tiết kiệm được thành phần protein - các loại hạt và hạt - và không cần để mong đợi một hương vị thực sự từ halva như vậy.
2. Theo GOST 6502-94, hương vị, màu sắc và mùi của halva phải tương ứng với nguyên liệu chính. Nó thường xảy ra:. Theo đó, đối với đậu phộng và mè, màu sắc được thỏa thuận từ kem đến xám vàng, và hướng dương - xám.
3. Tính nhất quán của halva nên có dạng sợi hoặc dạng sợi nhỏ - đây là một trong những dấu hiệu chính về chất lượng của nó. Một ngoại lệ có thể được thực hiện đối với đậu phộng, nó có cấu trúc như vậy là ít rõ ràng nhất.
4. Nếu rễ cam thảo là một phần của cây halva, thì cây halva có thể có mùi vị cam thảo yếu, khó nhận thấy, màu đậm hơn và kết cấu đặc hơn. Không được phép có tạp chất.
5. Khi mua hạt hướng dương halva, xin lưu ý rằng không được có vỏ đen, không ăn được của hạt trong đó.
6. Bạn không nên mua loại halova, trên bề mặt đã xuất hiện chất béo thực vật hoặc có thể nhìn thấy những giọt ẩm. Một sản phẩm như vậy được sản xuất vi phạm công thức hoặc công nghệ. Bề mặt của đèn Halva tốt, chất lượng cao phải khô, đồng đều, không bị hư hại và mảng bám màu xám.