Hãy lấy ví dụ về một cú tắc nắm tay.
1. ĐI 31712-2012 cho phép sử dụng nguyên quả, cắt nhỏ và cắt nhỏ. Trong trường hợp này, các quả mọng, mặc dù có hình dạng như thế nào, nên phân bố đều trên mứt. Mứt không phải là lớp quả mọng và lớp nhân.
2. Nếu mứt nhỏ từ thìa thành từng giọt riêng biệt hoặc không giữ nguyên hình dạng trên đĩa, có nghĩa là trong quá trình sản xuất hoặc bảo quản đã có một số thiếu sót và sai lầm.
3. Thành phần của mứt rất đơn giản:. Đây là tiêu chuẩn. Nhưng thiếu pectin tự nhiên trong quả mọngcác nhà sản xuất thường bù đắp bằng cách thêm các loại nước trái cây hoặc trái cây xay nhuyễn khác, ví dụ như từ. Không có gì sai với điều đó.
4. Mứt ngon có đặc điểm là có mùi thơm tự nhiên tươi sáng, độ đặc sệt và màu sắc mọng nước. Trong hương vị không nên bị chi phối bởi các nốt caramel của xi-rô đường… Một ngoại lệ chỉ dành cho các sản phẩm trái cây sấy khô. Ngoài ra, đôi khi có thể bắt gặp hạt trong mứt - nhưng người sản xuất không nên lạm dụng quá nhiều hạt cứng.
5. Mứt phải chứa ít nhất một phần ba (35%) phần trái cây, tức là quả mọng. Nếu mứt được gọi một cách tự hào là “”, thì quả mọng phải nhiều hơn - 40%.
Và cuối cùng, nếu bạn thấy rằng mứt là kẹo, sau đó bạn không thể mua nóĐây là một cuộc hôn nhân hiển nhiên.