Nấu những loại động vật có vỏ này không khó lắm, nhưng thịt tôm mềm và ngon rất dễ bị hỏng - nấu quá chín chúng sẽ trở nên cao su và dai, nếu không có gia vị chúng sẽ hoàn toàn không sử dụng được.
Hơn tôm hữu ích
Tôm là một món ăn kiêng tuyệt vời, chứa nhiều canxi, brom, iốt, magiê, kali, sắt, flo, phốt pho, kẽm, selen, crom và axit béo không bão hòa đa. Vitamin A, có ích cho mắt và quá trình trẻ hóa, vitamin B cho hệ thần kinh, tóc, móng tay và xương, cũng như vitamin D và E, bảo vệ hệ tuần hoàn, và C - đảm bảo khả năng miễn dịch tuyệt vời. Điều rất quan trọng là phải nấu tôm đúng cách để giữ được tất cả các đặc tính có lợi của chúng.
Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách
Tôm thường được bán đông lạnh nếu bạn mua ở siêu thị. Do đó, bạn không nên ném ngay chúng vào nước sôi. Để bắt đầu, sản phẩm nên được rã đông - chỉ cần đổ nước ấm vào chúng là đủ và giữ trong đó một lúc. Không giống như các loại thực phẩm khác, tôm có thể được rã đông bằng nước, nhưng giống như tất cả các loại thực phẩm rã đông khác, chúng nên được nấu chín và tiêu thụ ngay lập tức. Trong nước, các “mảnh vụn” dư thừa sẽ bị loại bỏ - râu, các hạt vỏ, đuôi và móng vuốt.
Cách nấu tôm đúng cách
Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Lượng nước phải gấp đôi thể tích của tôm. Nước muối - 40 gram mỗi lít nước. Khi nước sôi, thả tôm vào nồi. Sau khi nấu xong, để ráo nước, bày tôm ra đĩa và nêm nước cốt chanh hoặc dầu thực vật cho thơm và bóng.
Thời gian nấu tôm phụ thuộc vào quá trình sơ chế sản phẩm được bán - tôm bán thành phẩm màu đỏ được nấu trong 3-5 phút, tôm sống màu xanh xám - 7 phút. Đây là thời gian nấu tôm trong nước sôi.
Ngoài ra, thời gian nấu phụ thuộc vào kích cỡ của tôm - tôm vua lớn nấu lâu hơn những con cỡ vừa và nhỏ khoảng vài phút.
Tôm không có vỏ nên được luộc trong nước ít muối - 20 gam muối mỗi lít nước.
Để nấu tôm với chanh, vắt nước của một quả chanh vào nước sôi rồi cho tôm vào, hoặc bạn có thể cho chanh đã thái thành lát vào cùng với tôm.
Tôm có thể được nấu trong nồi hơi đôi, muối và rưới nước cốt chanh, chỉ thời gian nấu sẽ tăng lên 15 phút. Tương tự, tôm được hấp chín trong lò vi sóng - chúng sẽ sẵn sàng trong vòng 7 phút.
Tôm nguy hiểm là gì
Giống như bất kỳ sản phẩm nào, tôm đều có chống chỉ định. Đây là những cá thể không dung nạp protein, phản ứng dị ứng. Do khả năng hấp thụ kim loại nặng và chất phóng xạ của tôm từ môi trường. Bạn không nên mang theo sản phẩm này và hãy quan sát các biện pháp sử dụng.