Đối với các loại rau trắng, rau vừa và nhỏ là lý tưởng. Chúng dễ dàng bóc vỏ, cắt nhỏ hoặc bào sợi tùy thuộc vào công thức bạn muốn.
Vậy làm thế nào để đông lạnh cà rốt cho mùa đông?
- Vòng kết nối.
Cà rốt ở dạng hình tròn rất hữu ích để làm súp, cũng như nhiều món hầm rau củ. Các vòng màu cam tạo thêm màu sắc ấm áp cho món ăn và làm bão hòa cơ thể với vitamin A.
Cà rốt phải được làm sạch kỹ lưỡng các chất bẩn: bụi, đất, đất sét,… Bạn có thể đương đầu với công việc bằng bàn chải rửa rau và trái cây. Các loại cây ăn củ được cắt bỏ vỏ và ngọn. Bây giờ là lúc để cắt cà rốt thành vòng hoặc nửa vòng. Kết quả là, các vòng tròn sẽ có cùng kích thước, dày khoảng 3-5 mm.
Đổ nước vào nồi và đun nhỏ lửa. Trong khi đun sôi, hạ rây xuống trên và cho cà rốt vào chần trong 2-3 phút, chần từ từ. Sau đó vớt ra rây cho vào thau nước lạnh đã chuẩn bị trước. Sau khi nguội, rau được trải lên khăn bếp hoặc khăn giấy cho đến khi hút hết độ ẩm. Khi kết thúc quá trình nấu, các cốc cà rốt được đặt trên một bề mặt phẳng: đĩa, khay, khay và đặt trong ngăn đá trong vài giờ. Sau đó, phôi được chuyển sang một túi (tốt nhất là hút chân không), trong đó cà rốt sẽ được lưu trữ trong suốt mùa đông.
Cà rốt có thể được đông lạnh cùng với các loại rau khác như đậu xanh hoặc ngô.
- Với ống hút.
Cà rốt có thể được chuẩn bị thô. Tùy chọn này phù hợp cho các món đầu tiên và thứ hai, cũng như cho các món tráng miệng, chẳng hạn như bánh cà rốt.
Các loại rau tươi được gọt vỏ và bào trên một máy vắt vừa phải. Sau đó, cà rốt phải được bọc trong một túi nhựa và xếp lại cho vào tủ đông.
Bây giờ bạn biết làm thế nào để đông lạnh cà rốt. Để quá trình cấp đông diễn ra nhanh hơn, bạn có thể sử dụng chế độ “siêu cấp đông” đặc biệt của các buồng làm lạnh. Chúc ngon miệng!