Làm thế nào để đông lạnh champignons trong mùa đông: lời khuyên hữu ích

Nấm Champignon thường được nhiều bà nội trợ sử dụng trong quá trình chế biến các món ăn ngon. Tuy nhiên, việc tìm kiếm sản phẩm này không phải lúc nào cũng dễ dàng và đôi khi còn đắt đỏ. Để có những cây nấm thơm ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, hãy tìm hiểu cách đông lạnh nấm tại nhà.

Có thể đông lạnh nấm champignon tươi: quy tắc và mẹo

Tuy nhiên, không khó để thực hiện cách chuẩn bị như vậy, trước khi chọn đúng công thức, hãy đọc một số quy tắc và lời khuyên của chuyên gia về cách đông lạnh nấm tại nhàđể không bị mất vị và không gây hại cho cơ thể.

Hãy chắc chắn xem xét những lời khuyên hữu ích sau:

• Nấm đông lạnh có thể bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18 trong một năm nếu nấm chưa được xử lý nhiệt trước đó.
• Trái cây chiên trước hoặc luộc được bảo quản trong tủ đông không quá 8 tháng.
• Nấm đông lạnh không được rã đông và đông lạnh lại. Với quy tắc này, ban đầu nên phân hủy chúng thành từng phần thành các gói hoặc hộp đựng đặc biệt.
• Để không vi phạm thời hạn sử dụng của sản phẩm đông lạnh, trên mỗi gói hàng phải dán nhãn dán ghi ngày sản phẩm được đặt vào tủ đông.
• Bạn có thể đông lạnh toàn bộ nấm tươi hoặc cắt thành từng phần.

Có thể đông lạnh nấm sống trong tủ lạnh không?

Nếu bạn không biết cách đông lạnh nấm champignon, hãy đọc các quy tắc chuẩn bị.

Quy trình chuẩn bị sản phẩm tươi để cấp đông như sau:

Trước khi đông lạnh nấm trong tủ lạnh, hãy xem xét mẹo quan trọng này.

Nếu bạn muốn giữ được hình dáng hấp dẫn của nấm, hãy đông lạnh sản phẩm trên thớt – nguyên cây hoặc cắt thành từng lát.

Có một lưu ý khi rã đông nấm.

Được biết, không nên rã đông thịt, cá ở nhiệt độ phòng mà nên rã đông trong tủ lạnh, nếu không sản phẩm sẽ mất đi hương vị và đặc tính hữu ích.

Nấm hoàn toàn không cần phải rã đông mà nên sử dụng nấm ở dạng đông lạnh trong quá trình nấu.

Nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm quan tâm đến việc có thể đông lạnh nấm sống hay không. Những loại nấm này thường được thu hoạch ở dạng tươi.

Làm thế nào để đông lạnh toàn bộ nấm đúng cách?

Làm thế nào để đông lạnh toàn bộ nấm tươi đúng cách mà không cần cắt chúng thành từng miếng nhỏ hơn? Trước hết, để đông lạnh toàn bộ nấm, bạn nên chọn những mẫu nấm tươi, nhỏ gọn.

Thực hiện theo công thức ảnh này để làm champignons đông lạnh:  

1. Nấm sau khi sơ chế xong rửa sạch, lau khô rồi cho vào túi và cho vào tủ lạnh.
2. Nếu tủ lạnh của bạn có chế độ đông lạnh nhanh, hãy kích hoạt chế độ này trong 2-3 giờ và bạn có thể đông lạnh cả nấm trong thời gian ngắn như vậy.

Thu hoạch nấm cho mùa đông: đông lạnh bằng đĩa

Thu hoạch nấm cho mùa đông dưới dạng đĩa đông lạnh là một cách tốt để chuẩn bị sản phẩm để sử dụng tiếp trong quá trình nấu các món ăn từ nấm. Nấm đông lạnh trong đĩa thích hợp để nấu súp và các món ăn phụ.

Thực hiện theo phương pháp thu hoạch nấm đông lạnh cắt nhỏ này:

1. Chuẩn bị nấm tươi và chắc. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết cặn bẩn, dùng dao cạo sạch các đốm đen.
2. Làm sạch phần đầu và thân nấm.
3. Dùng một con dao mỏng sắc, cắt nấm cùng với chân thành từng đĩa mỏng.
4. Đặt các tấm u10buXNUMXb đã cắt lát lên một chiếc khăn khô, sạch, khăn waffle hoặc khăn terry là phù hợp nhất cho việc này. Để chúng trong XNUMX phút để thủy tinh hóa nước.
5. Trải màng bám lên thớt, đặt uXNUMXbuXNUMXb đĩa nấm đã thái lát lên trên, đặt chúng gần nhau.
6. Gửi vào tủ đông trong vài giờ.
7. Sau đó chuyển nấm đông lạnh vào từng túi nhỏ.
8. Không cần rã đông nấm trước khi nấu mà chỉ cần thêm nấm vào món ăn.

Nấm cắt nhỏ đông lạnh sau khi luộc

Bạn có thể đông lạnh nấm cho mùa đông không chỉ sống mà còn có thể luộc chín. Làm thế nào để đông lạnh nấm cho mùa đông sau khi đun sôi sơ bộ?

Mọi thứ rất đơn giản:

1. Nấm đã gọt vỏ nên nhúng vào nước sôi, thêm chút muối rồi luộc trong 10 phút.
2. Sau đó, nấm luộc nên được ném vào một cái chao để nước thoát ra khỏi chúng.
3. Cắt nấm nguội.
4. Sau đó, chúng cần được làm khô một chút bằng cách trải chúng ra giấy hoặc khăn vải.
5. Nấm được đặt trong thùng chứa và đông lạnh.

Nấm chiên đông lạnh

Bạn có thể đông lạnh nấm champignon chiên.

Nướng chúng theo cách thông thường:

1. Chọn những mẫu tươi nhất và mạnh nhất.
2. Sau đó đổ rau với nước ấm trong 10 phút để lớp da phía trên mềm ra và các mảnh vụn cũng như chất gây ô nhiễm khác dễ dàng được loại bỏ.
3. Sau đó, dùng dao mỏng cẩn thận gọt vỏ nấm, cắt bỏ phần dưới chân nấm tiếp xúc với mặt đất.
4. Dùng giấy hoặc khăn vải thấm nhẹ nấm đã bóc vỏ và rửa sạch để loại bỏ độ ẩm.
5. Nấm cắt thành khối nhỏ hoặc lát mỏng.
6. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo nóng, cho nấm vào xào cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
7. Nấm chiên để nguội được đóng gói trong túi và đông lạnh.

Ưu điểm của thu hoạch mùa đông như vậy là không cần xử lý nhiệt bổ sung, chỉ cần rã đông, hâm nóng và ăn là đủ. Bạn cũng có thể kết hợp sản phẩm chiên vào các món ăn ngon khác.

Cách đông lạnh nấm champignon với nước dùng

Nếu bạn đang nấu nấm luộc, bạn không thể đổ nước dùng nấm ra ngoài mà cũng có thể đông lạnh để nấu những món ăn ngon vào mùa đông. Cách đông lạnh nấm champignon tại nhà bằng nước dùng?

Để thực hiện việc này, hãy làm theo hướng dẫn từng bước sau:

1. Nấm đã sơ chế – rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng có hình dạng và kích thước mong muốn, nấu cho đến khi mềm.
2. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội cùng với nước dùng.
3. Sau đó lấy hộp đựng, đặt túi vào sao cho mép túi nhô ra ngoài các cạnh của hộp đựng.
4. Đổ nước dùng cùng với nấm luộc rồi cho vào tủ đông.
5. Sau khi đông lạnh, lấy nước dùng ở dạng than bánh cùng với túi ra khỏi hộp, buộc lại và gửi than bánh như vậy để bảo quản trong tủ đông.

Công thức đông lạnh nấm cho mùa đông sau khi chần

Nếu bạn quyết định sử dụng công thức đông lạnh nấm sống cho mùa đông, trước tiên chúng phải được chần qua. Chần cho phép bạn tối đa hóa màu sắc của nấm tươi, cấu trúc và hương vị của sản phẩm. Ngoài ra, phương pháp xử lý nhiệt sơ bộ này giúp làm sạch bụi bẩn ở nấm nhiều nhất có thể.

Để chuẩn bị nấm cho mùa đông bằng cách đông lạnh bằng cách chần sơ bộ, bạn sẽ cần một cái chảo lớn.

Thực hiện theo kế hoạch chần nấm để đông lạnh cho mùa đông sau:

1. Đổ nước vào chảo với tỷ lệ 5 lít/1 kg nấm. Đốt cháy.
2. Trong khi nước đang sôi, chuẩn bị nấm. Rửa sạch, loại bỏ da, cắt thành từng miếng có hình dạng và kích thước bạn cần.
3. Ngay khi nước sôi, đổ nấm đã cắt nhỏ vào chảo và đợi sôi lại.
4. Sau khi nước sôi lần thứ hai, đợi thêm 2 phút nữa rồi bắc chảo ra khỏi bếp, lọc qua rây.
5. Cho nấm vào nước lạnh cho nguội. Lọc lại lần nữa, cho vào chao để ráo nước. Xếp vào hộp và gửi vào tủ đông để đông lạnh.