Cách trộn nguyên liệu đúng cách
Trước khi nhào bột, hãy chuẩn bị trước tất cả các sản phẩm, vì chỉ ở nhiệt độ phòng, men mới hoạt động nhanh và hiệu quả, nâng bột lên. Hòa tan men trong sữa ấm có hòa tan đường. Để chúng hòa tan đều và nhanh chóng, hãy dùng dao cắt men dạng bánh thành từng miếng nhỏ.
Rây bột qua rây, làm bão hòa oxy, trong trường hợp này, bánh nướng sẽ mềm và thoáng hơn. Đổ men vào rãnh tạo ở giữa bột, sau đó cho trứng đã đánh với muối và dầu thực vật vào bột. Nó sẽ giúp bột có độ đặc đàn hồi hơn và đơn giản hóa quy trình làm việc tiếp theo với nó.
Cách nhào bột
Bạn có thể nhào bột bằng tay hoặc sử dụng máy xay thực phẩm. Trong trường hợp đầu tiên, hãy suy nghĩ trước xem bạn có đủ sức hay không, vì quá trình này sẽ mất ít nhất một phần tư giờ. Tiêu chí đánh giá độ sẵn sàng của bột là độ đặc đàn hồi, không dính vào tay hoặc vật chứa nơi nhào bột.
Bạn có thể sử dụng thìa gỗ hoặc thìa làm vật dụng tiện dụng nhưng sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng thiết bị có tay cầm dài hơn vì điều này sẽ giúp tay bạn bớt mỏi hơn. Ví dụ, ngày xưa, bột được nhào trong một cái xô bằng xẻng gỗ, trông giống như một mái chèo thu nhỏ, vì cái xẻng này rất lý tưởng để làm việc với khối lượng lớn thực phẩm.
Nếu bạn định sử dụng máy xay thực phẩm, hãy chọn dụng cụ đính kèm bột phù hợp vì bạn không thể đánh bột cứng bằng máy trộn nhẹ.
Sau khi bột trở nên đàn hồi, đập bột lên bàn hoặc bề mặt cắt khác trong vài phút, điều này sẽ giúp bột bão hòa thêm oxy. Nặn khối bột đã hoàn thành thành một quả bóng và dùng khăn giấy hoặc khăn bọc lại, để bột nở trong nửa giờ. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó để làm bánh nướng và bất kỳ món nướng men ngon nào khác.