Nội dung
Làm thế nào để nhận ra pho mát lành mạnh nhất trong siêu thị
Món ăn
Phân hủy để tạo ra các loại pho mát nhẹ nhất, chẳng hạn như tươi, tốt hơn cho sức khỏe của chúng ta
+ Thực phẩm có nhiều hoặc nhiều canxi hơn sữa
El phô mai nó tạo nên một thế giới của riêng nó. Một loại thực phẩm bao gồm nhiều loại, hình dạng, hương vị và kết cấu và khiến nhiều người phát cuồng. Tuy nhiên, trong phạm vi của các lựa chọn, đôi khi chúng ta có thể gặp khó khăn để phân biệt lợi ích mà thực phẩm nhiều mặt này có thể mang lại cho chúng ta.
Nếu những gì chúng ta đang tìm kiếm là loại phô mai lành mạnh nhất, như một loại thực phẩm tiêu thụ hàng ngày, chúng ta phải dthích pho mát tươi, theo giải thích của Sara Martínez, chuyên gia dinh dưỡng tại Alimmenta. Chuyên gia giải thích: “Những loại pho mát này là lành mạnh nhất để tiêu thụ thường xuyên vì chúng chứa ít chất béo hơn.
Nhiều khi chúng ta không muốn giới hạn mình trong việc tiêu thụ pho mát nhẹ hơn. Khi chọn mua trong siêu thị, điều cần thiết là phải xem xét một số điểm nhất định để chọn một trong đó có nhiều lợi ích nhất. «Trên nhãn của nó, chúng ta phải xem hàm lượng chất béo của nó, và tất nhiên, các thành phần đó bao gồm sữa, rennet, lên men từ sữa và muối», Sara Martínez giải thích. Ngoài ra, ông cũng đưa ra cảnh báo về các tuyên bố về dinh dưỡng của pho mát: "Không có loại nào sẽ có các đặc tính kỳ diệu."
Phô mai ngon nhất
Và theo các loại pho mát… loại nào tốt nhất trong từng trường hợp? Các chuyên gia loại bỏ chúng tôi khỏi nghi ngờ. Trong số các loại phô mai tươi, loại phô mai thường có hàm lượng IT chât beo và chúng có khả năng gây cảm giác no cao, có nhiều loại có thể tốt: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… “Nếu chúng ta muốn giảm cân, điều quan trọng là phải chọn các phiên bản tách béo hoặc 0%,” Martínez nói.
Trong trường hợp pho mát kem, một lần nữa chuyên gia nhấn mạnh rằng lựa chọn tốt nhất là pho mát đã tách kem. Với những loại phô mai bán chữa và đã qua xử lý chúng ta càng phải cẩn thận hơn. Mặc dù nhờ anh ấy lượng nước ít hơn Chúng là thực phẩm có lượng canxi tuyệt vời, chúng có nhiều chất béo và muối hơn các loại còn lại, vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng nhắc nhở chúng ta rằng chúng ta phải hạn chế tiêu thụ chúng.
Ông nói: “Chất béo trong các loại pho mát này là chất béo bão hòa, nhưng chúng không liên quan gì đến chất béo trong các loại thực phẩm như bơ hoặc dầu ô liu. Mặc dù họ có thể kết hợp vào một chế độ ăn uống lành mạnh không có vấn đề, chuyên gia dinh dưỡng không xem xét tiêu thụ thiết yếu của nó. “Đó là một loại pho mát rất đặc, cung cấp cho chúng ta canxi và protein, nhưng cũng là một chất béo không mong muốn,” ông nói và tiếp tục: “Để tiêu thụ hàng ngày, tốt hơn nên sử dụng các loại pho mát nhẹ hơn, chẳng hạn như pho mát tươi và giảm khẩu phần nhiều pho mát hơn. béo ".
Nguồn canxi tốt nhất
Phô mai càng đông lạnh thì chất dinh dưỡng càng đậm đặc nên có nhiều canxi. Phô mai tươi có nhiều nước hơn nên hàm lượng canxi bị loãng. Mặc dù vậy, chúng ta phải lưu ý rằng chúng là loại pho mát dẫn đến tiêu thụ nhiều hơn. Điều này có nghĩa là, bằng cách ăn nhiều hơn một loại pho mát đậm đặc và mạnh hơn, sự đóng góp canxi sẽ được bù đắp.
Và liệu chúng ta có thể thay thế sự đóng góp canxi của sữa bằng cách chỉ tiêu thụ phô mai không? Mặc dù chúng ta phải ghi nhớ rằng nhiều chất béo đi kèm với nó, hàm lượng canxi cao hơn nhiều. Ví dụ, 100 ml sữa tách béo có 112 mg canxi, trong khi 100 gram pho mát trưởng thành thông thường có 848 mg.
Kết hợp nó với cái gì
Phô mai là một loại thực phẩm mang lại nhiều khả năng bổ sung cho các công thức và món ăn. Kết hợp với cả ngọt và mặn. Sara Martínez để lại cho chúng ta một số ví dụ để kết hợp nó: «Trong trường hợp thích ngọt, chúng ta có thể làm bánh mì nướng với pho mát tươi hoặc bán chín với mứt hoặc mộc qua; hoặc nếu bạn chọn món mặn: bánh mì nướng với bơ và pho mát tươi. Và ngay cả, sữa lắc kem với một thìa cà phê kem hạt.
Ngoài ra, do hàm lượng canxi cao của thực phẩm này và hàm lượng natri cao của nó, chúng ta cũng phải hãy cẩn thận khi kết hợp nó. Chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng thực phẩm giàu canxi “cạnh tranh” với những thực phẩm giàu sắt tại thời điểm chuyển hóa. Vì lý do này, ông giải thích rằng, ví dụ, một người bị loãng xương nên tránh ăn các loại thực phẩm có đóng góp cao của cả hai trong cùng một bữa ăn. Tương tự như vậy, nó khuyến cáo những người bị tăng huyết áp, giữ nước hoặc suy thận nên tránh ăn các loại pho mát đã bán và đã chữa khỏi do lượng natri cao của chúng.