Cách xông khói thịt cá trên bếp nướng, máy hút khói là gì

Chuyên gia của mạng lưới đại siêu thị sửa chữa và dacha OBI

Khói tự do trên bàn

Bất kỳ lò than nào chỉ cần cử động nhẹ tay cũng sẽ biến thành … nhà hút thuốc. Chỉ cần bổ sung nó bằng thiết bị cùng tên là đủ. Tốt hơn hết bạn nên đặt lò xông khói cách xa nhà, vì khói sẽ khá nồng nhưng mùi thơm ngát sẽ nhanh chóng tụ lại tại bàn ăn của bạn không chỉ cả gia đình mà còn cả những người hàng xóm trong nước. Hãy thoải mái thử nghiệm bất cứ thứ gì từ nấm đến thịt thăn. Ngay cả trái cây cũng được hun khói bởi những người sành ăn sành điệu nhất.

Nguyên lý hoạt động của lò xông khói rất đơn giản: mùn cưa hoặc dăm gỗ rụng lá được đổ xuống đáy và sản phẩm được đặt lên trên vỉ. Hộp được đóng lại, đặt lên vỉ nướng, dăm gỗ bắt đầu cháy âm ỉ do sức nóng của than. Khói thơm thấm vào thức ăn và nhanh chóng đưa chúng đến trạng thái sẵn sàng. Bạn sẽ phải dành từ nửa giờ đến hai giờ, tùy thuộc vào sản phẩm – và bạn có thể phục vụ các món ngon tươi ngon tại bàn. Cá và xúc xích hun khói tại nhà sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Khi kết thúc quá trình, hãy thêm những cành cây bách xù tươi, điều này không chỉ tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn chống nấm mốc và kéo dài thời hạn sử dụng.

Ngọt bên trong, giòn bên ngoài

Nướng là món không thể thiếu đối với những người đam mê bít tết vào mùa hè. Dụng cụ nhà bếp ngoài trời này sẽ làm bạn ngạc nhiên bởi tính linh hoạt, dễ sử dụng và tốc độ chuẩn bị. Khi nướng, thức ăn được nấu dưới nắp theo nguyên tắc cao & nhanh – nhiệt độ cao và nấu nhanh. Điều này cho phép thịt được chiên cho đến khi giòn mà vẫn giữ được độ ngọt bên trong và mang lại hương vị.

Với bếp nướng than, bạn nấu những món thịt, cá, thịt gia cầm và rau nướng ngoài trời thơm ngon với sự khéo léo của một đầu bếp. Vỉ và nắp bằng gang không chỉ giúp bạn có thể chiên mà còn có thể nướng, hầm và thậm chí hun khói thực phẩm.

chảo than

Một điều kỳ diệu của ẩm thực châu Á, chiếc chảo hình cầu được thiết kế để nấu trên ngọn lửa trần. Bản chất của thiết bị ẩm thực này là chiên thức ăn, cắt thành từng miếng nhỏ, khuấy liên tục trong chảo. Kỹ thuật nấu ăn này được gọi là xào, trong đó thức ăn lơ lửng trên dầu nóng mà không chạm vào đáy chảo. Ngoài ra còn có một chiếc chảo gang đặc biệt để nướng thịt, bạn có thể chiên bất kỳ món ăn nào trong đó và nếu bạn sử dụng nắp đi kèm, nó sẽ biến thành một cái vạc để nấu cơm thập cẩm, súp, món hầm và các món ăn khác trên than củi.

Và những tính chất phức tạp nhất có thể được cung cấp để sử dụng một chiếc chảo như nồi hơi đôi. Đổ một ít nước vào, đặt vỉ lên trên. Ngay khi nước sôi, hơi nước bốc lên sẽ tràn ra thức ăn, nấu chín mà không cần một giọt dầu nào có lợi cho sức khỏe.

Nhà khói dành cho người lười biếng

Nếu bạn không phải là người yêu thích những thử nghiệm phức tạp trong nhà bếp nhưng muốn đa dạng hóa thực đơn dacha, thì bạn nên thử một dụng cụ nướng thịt mới. Máy xông khói bằng thép không gỉ sẽ tạo thêm hương khói thơm ngon cho bữa ăn chế biến sẵn của bạn mà không cần phải xông khói lâu. Chỉ cần đặt thiết bị di động này lên vỉ nướng hoặc xiên của bạn, đã được nạp sẵn dăm gỗ hoa quả. Mùn cưa âm ỉ sẽ bắt đầu bao bọc thức ăn nấu trên lửa và bốc khói nhẹ. Thủ thuật nhỏ này sẽ giúp thịt hoặc rau có hương vị khói thực sự và khiến những người sành ăn phải trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn.