Đôi khi chúng ta không thể hiểu lý do khiến tâm trạng tồi tệ, thờ ơ nói chung và không hài lòng với cuộc sống, nhưng nếu bạn không có được ít nhất một trong những sở thích, thì bạn sẽ không thể nhận ra những khả năng vốn có trong mình từ khi sinh ra. Hơn nữa, khi sự bất hòa này tích tụ, nó làm suy yếu sức khỏe tinh thần và thể chất của bạn hàng ngày. Ayurveda đặt tên cho ba nguyên nhân chính gây ra bệnh: suy dinh dưỡng, tạp chất và căng thẳng. Đối với chúng tôi, những cư dân của đất nước phía Bắc, các loại gia vị và thảo mộc giống như nguồn tích lũy năng lượng mặt trời và vitamin, những thứ mà chúng tôi thiếu rất nhiều, đặc biệt là vào mùa xuân. Để món ăn có mùi thơm và vị tinh tế, ngon miệng, cần rất ít gia vị. Đó là nhựa thơm của rễ cây Ferula asafoetiela. Trong cửa hàng của chúng tôi, nó được trình bày dưới dạng một loại bột màu vàng (thường để nhựa không dính vào nhau, nó được trộn với bột gạo) và có mùi hơi giống tỏi, nhưng vượt trội hơn đáng kể về dược tính. Nó được sử dụng với số lượng nhỏ trong cơm và các món rau hoặc trộn với các loại gia vị khác, giúp làm dịu đáng kể các sắc thái khó chịu và độ sắc của mùi. Hành động: kích thích, chống co thắt, giảm đau, sát trùng. Đối với điều trị chứng đau nửa đầu, nó là một trong những biện pháp khắc phục tốt nhất. Ngoài ra, việc sử dụng asafoetida giúp ngăn ngừa đầy hơi (tích tụ khí) và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn. Nó là một loại thuốc nhuận tràng nhẹ, tự nhiên giúp giảm co thắt. Nếu bị đau tai, bạn nên quấn một ít asafoetida vào một miếng bông gòn và nhét vào tai. Sử dụng asafoetida trong nấu ăn, bạn có thể thoát khỏi chứng viêm đa khớp, đau thần kinh tọa và chứng thoái hóa xương. Nó phục hồi các chức năng nội tiết tố của tuyến thượng thận, tuyến sinh dục và làm dịu hệ thần kinh. Nó có thể được thêm vào các khóa học đầu tiên và thứ hai để nếm thử. Một loại gia vị rất có giá trị và những người đã sử dụng nó đánh giá cao những phẩm chất tuyệt vời của nó. Đó là rễ cây khía màu nâu nhạt của cây Zingiber officinabs, rất phổ biến trong các món ăn Ấn Độ. Trong nấu ăn, gừng nghiền mịn thường được sử dụng nhiều nhất. Nó được thêm vào bột nhào bánh gừng, một số loại ngũ cốc ngọt, để chế biến món hầm rau củ. Gừng là một trong những thành phần chính trong hỗn hợp cà ri, do đó được tìm thấy trong nhiều loại sốt cà ri. Gừng là một vị thuốc không thể tuyệt vời hơn. Tác dụng: kích thích, ra mồ hôi, long đờm, chống nôn, giảm đau. Có thể dùng cả tươi và khô. Khô có dạng lát và xay. Gừng khô cay hơn tươi (một muỗng cà phê khô bằng một muỗng canh tươi). Trong y học, gừng được dùng để chữa đau bụng, khó tiêu, đau bụng. Để làm điều này, bạn cần ăn nó với số lượng nhỏ. Trước bữa ăn, để cải thiện tiêu hóa, gừng được dùng trộn với muối đen và nước cốt chanh. Trà gừng là một phương thuốc chữa cảm lạnh tuyệt vời. Nó phục hồi khả năng miễn dịch, tăng sự ổn định tinh thần trong các tình huống căng thẳng, loại bỏ sự co thắt trong ruột, tăng khả năng hấp thụ oxy của mô phổi. Bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp. Một hỗn hợp gừng khô và dầu (nước) có thể thay thế thạch mù tạt, và vết bỏng được loại trừ. Tại cửa hàng của chúng tôi, bạn có thể mua củ gừng tươi và khô. Củ nghệ là loại gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực Vệ Đà. Nó là rễ của một loại cây trong họ gừng (Curcuma longa). Khi còn tươi, nó có hình dạng và mùi vị rất giống củ gừng, chỉ có màu vàng và không hăng. Với sự tham gia của cô ấy, salad, nước sốt và các món ăn từ ngũ cốc được chuẩn bị. Hành động: kích thích, cải thiện sự trao đổi chất, chữa bệnh, kháng khuẩn. Nghệ làm sạch máu, giảm lượng đường trong máu, làm ấm máu và kích thích sự hình thành các tế bào máu mới. Nó điều trị chứng khó tiêu, chữa lành vết loét dạ dày và tá tràng, ngăn chặn hệ vi sinh hoạt tính kém trong ruột. Nghệ là một chất kháng sinh tự nhiên. Khi bôi bên ngoài, nó chữa được nhiều bệnh ngoài da và làm sạch nó. Nghệ phải được xử lý cẩn thận vì nó để lại vết bẩn vĩnh viễn trên quần áo và dễ bắt lửa. Trong nấu ăn, nó được sử dụng với số lượng nhỏ để tạo màu cho món cơm và thêm hương vị cay tươi cho rau, súp và đồ ăn nhẹ. Đây là những hạt rất thơm của một loại cây (Coriandrum sativum), được biết đến nhiều ở Nga. Chồi non được sử dụng làm rau xanh, cũng như hạt ở dạng nguyên hạt và dưới đất. Các loại thảo mộc tươi được thêm vào món salad, súp. Hạt rau mùi được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh kẹo, kvass, nước ướp. Hạt là một phần của hỗn hợp “hoa bia-suneli”, “adjika”, cà ri. Hành động: kích thích, ra mồ hôi, cải thiện quá trình trao đổi chất. Dầu hạt rau mùi giúp tiêu hóa thức ăn giàu tinh bột và các loại rau củ. Mang đến cho thực phẩm hương vị tươi mát của mùa xuân, đặc biệt là khi hạt được xay ngay trước khi nấu. Hạt chia là một chất tăng cường miễn dịch mạnh mẽ. Thuốc điều trị các bệnh về hệ tiết niệu: viêm bàng quang, nóng rát niệu đạo, nhiễm trùng đường tiết niệu, giúp làm sạch thận, tống cát sỏi. Nó cũng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Rau mùi vận động cơ thể dễ dàng vượt qua căng thẳng tâm lý. Đây là những hạt của thì là Ấn Độ trắng và đen. Thao tác thực hiện tương tự với rau mùi. Hạt thì là đen có màu sẫm và nhỏ hơn hạt thì là trắng, có vị đắng hơn và mùi hăng. Để hạt thìa là có thể truyền được hương vị đặc trưng vào thực phẩm, chúng phải được làm kỹ. Thì là mang lại sự hoạt bát, tươi mát, kích thích hệ thần kinh, chữa viêm dạ dày có tính axit cao, có tác dụng lợi tiểu. Giảm co thắt các mạch nhỏ trên da. Thì là là một thành phần quan trọng trong công thức nấu các món rau và cơm, đồ ăn nhẹ và các món đậu. Mặc dù có bán thì là xay nhưng tốt nhất bạn nên xay ngay trước khi nấu. Thì là là một loại hạt và cây (Foenkulum Vulgare). Còn được gọi là "thì là ngọt". Hạt dài, màu xanh lục nhạt của nó tương tự như hạt thìa là và hạt thìa là, nhưng lớn hơn và khác màu. Chúng có vị như hoa hồi và được dùng làm gia vị. Lá thì là tươi được thêm vào món salad, món ăn phụ và súp. Ai cũng biết từ nhỏ thuốc ho amoniac-hồi. Thì là cải thiện tiêu hóa, kích thích dòng chảy của sữa mẹ ở các bà mẹ cho con bú và rất hữu ích đối với bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và các bệnh khác của đường tiêu hóa, dưới dạng thuốc sắc là một thuốc di tinh và lợi tiểu. Thì là nhai sau bữa ăn để làm mát miệng và cải thiện tiêu hóa. Thì là cải thiện thị lực ở người cận thị, hạ huyết áp tốt. Nó làm giảm đáng kể sự mệt mỏi do hoàn cảnh khó khăn và điều kiện thời tiết thay đổi. Mọi vấn đề đều được giải quyết một cách nhẹ nhàng, không vướng mắc, thẳng thắn quá mức và cáu kỉnh không còn bận tâm nữa. Chuyển động trong suốt cuộc đời trở nên bình lặng và tiến bộ. hạt, lá và thân mềm Shambhala (Trigonella fenumgraecum) thuộc họ đậu. Nó là một loại cây yêu thích của người da đỏ. Và có lý do để yêu anh ấy. Những hạt hình vuông, màu nâu be của nó không thể thiếu trong nhiều món rau và đồ ăn nhẹ. Hạt ngâm qua đêm là vị thuốc bổ dưỡng phục hồi sức lực sau cơn bệnh nặng. Trong các món ăn, nó kích thích tiêu hóa và chức năng tim, giúp trị táo bón và đau bụng. Shambhala chữa lành hoàn hảo các khớp và cột sống. Nó bình thường hóa các chức năng nội tiết tố của tuyến thượng thận và tuyến sinh dục. Khi rang hạt shamballa, bạn cần cẩn thận, tránh rang quá chín, vì. hạt quá chín có thể làm cho món ăn rất đắng. Phụ nữ Ấn Độ ăn hạt shamballa với đường cọ thô sau khi sinh con để săn chắc lưng, trẻ hóa và kích thích dòng sữa mẹ. Shambhala được sử dụng bên ngoài để điều trị vết thương và vết bỏng. Nó có tác dụng làm ấm, có đặc tính kháng khuẩn và được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường. Shambhala khiến tính cách mềm mại hơn, mối quan hệ với mọi người trở nên ấm áp hơn. Bạn sẽ trở nên tốt bụng, điềm tĩnh, cân bằng và tự mãn. Shambhala giúp cải thiện các mối quan hệ trong gia đình, xóa bỏ sự phấn khích quá mức ở trẻ. Trong dinh dưỡng, nó được sử dụng trong các món rau và món ăn. Lá shambhala được sử dụng như một loại thảo mộc khô. Đây là những hạt giống của cây Brassica juncea. Nấu ăn theo Vệ Đà sẽ không phải là ẩm thực Vệ Đà nếu không sử dụng hạt mù tạt trong đó. Hương vị sắc nét, chúng có mùi hạt dẻ. Hạt mù tạt đen nhỏ hơn hạt màu vàng được trồng ở châu Âu, khác biệt về mùi vị và dược tính. Mù tạt mang đến sự độc đáo và hấp dẫn thị giác cho món ăn. Nó được sử dụng trong hầu hết các món ăn mặn. Trong ẩm thực Bengali, hạt mù tạt đôi khi được sử dụng sống dưới dạng bột nhão, xay với gừng, ớt cay và một ít nước. Mù tạt có thể được sử dụng cho chứng khó tiêu, đầy bụng và các bệnh khác xảy ra khi quá trình tiêu hóa bị rối loạn. Nó cũng làm dịu hệ thống thần kinh khi căng thẳng, giảm chứng đau nửa đầu. Bình thường hóa các chức năng nội tiết tố của tuyến thượng thận và tuyến sinh dục. Nó có tác dụng tích cực trong chứng xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành. Mù tạt đen điều trị viêm đa khớp, hoại tử xương, cảm lạnh. Thúc đẩy sự tái hấp thu của bệnh xương chũm. Hạt mù tạt được sử dụng trong các bệnh liên quan đến sự tắc nghẽn và tắc nghẽn của chất nhầy (hạt mù tạt). Chúng giết những con sâu nhỏ và lớn. Mù tạt đen góp phần phát triển sự điềm tĩnh trong nhân vật. Dần dần, mọi biểu hiện thô thiển của hành vi đều biến mất. Mang đến cho bạn cơ hội tìm hiểu sâu hơn về thế giới nội tâm của mình, giảm bớt sự phiền phức, căng thẳng. Cũng giúp những người không biết làm thế nào để thư giãn, cải thiện giấc ngủ, điều trị trầm cảm. Bạch đậu khấu thuộc họ gừng (Elettaria cardamomum) có mùi thơm và sảng khoái. Vỏ màu xanh lá cây nhạt của nó chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị cho các món ngọt. Nó mang lại hương vị đặc biệt cho bánh quy, bánh gừng mật ong, bánh nướng, bánh hạnh nhân và bánh ngọt. Đây là một trong những loại gia vị đắt nhất. Hành động: kích thích, dạ dày, ra mồ hôi. Hạt thảo quả được nhai để làm sảng khoái miệng. Vỏ bạch đậu khấu, không khác gì rau xanh phơi khô, dễ kiếm hơn, nhưng ít hương vị hơn. Thảo quả bỏ vỏ nấu chín. Vỏ thảo quả đen có vị cay hơn. Những hạt xay được sử dụng cho garam masal (hỗn hợp gia vị nóng). Hạt bạch đậu khấu tươi nhẵn, có màu xanh hoặc đen đồng nhất, trong khi những hạt già trở nên nhăn nheo và có màu nâu xám. Ayurveda nói rằng bạch đậu khấu tăng cường sức mạnh cho tim và phổi, loại bỏ khí, giảm đau, minh mẫn đầu óc, thanh lọc và làm hơi thở thơm mát. Bạch đậu khấu nên được tiêu thụ với liều lượng nhỏ, thêm nhẹ vào thức ăn. Nó phù hợp với các sản phẩm sữa và đồ ngọt. Cardamom mang lại cho nhân vật khả năng tha thứ cho người phạm tội. Nếu cần thiết, nó sẽ giúp phát triển tính khiêm tốn, giải phóng khỏi căng thẳng khi đối mặt với những người khó chịu.
2022-11-11